A Bouley at Home és a Bouley tesztkonyha nyitva áll, és tovább bővül a következő izgalmas ünnepléshez!

Chef Bouley ebben az időszakban mélyen tanulmányozza az egészség és az ételek kapcsolatát, táplálkozási kurzusokat vesz Japánban, az Egyesült Államokban és Európában. Japánba, Peruba, Kubába és Svájcba utazik, hogy neves szakértőkkel konzultáljon, és tovább tanuljon a természet tudományáról és a teljes értékű élelmiszerek gyógyító tudományáról.

A Bouley étterem, amely a Duane Street 163. szám alatt volt, 2020-ban a Harrison Streetre költözik.

Míg a következő helyszínünkön a jövőben az egészségre és a tápanyagsűrűségre fogunk összpontosítani.

Hogyan fognak az erőfeszítései túlmutatni a Bouley étkezőin?

A közelmúltban Bouley séf látogatóként részt vett egy órán a Harvard Executive MBA programján belül, és lenyűgözőnek találta azt. Úgy véli, hogy ebben a környezetben séfként megoldásokat fog találni arra, hogy újra feltalálja azt az üzleti gépezetet, amely a nemzeti élelmiszer-rendszerünket jelenti. Már most is ezen dolgozik a Wegmans élelmiszerüzletekkel való hosszú távú partnerségén keresztül, közvetlenül Danny Wegman tulajdonossal. Büszke arra, hogy együtt dolgozhat Danny Wegmannal és tehetséges csapatával, akik már most azon fáradoznak, hogy ezt az eszményt valóra váltsák.

Milyen elképzelésekkel rendelkezik az új Bouley étteremről, ha egyszer újra megnyitja kapuit?

Míg a jelenlegi Bouley körülbelül 120 vendéget tud fogadni, az új Bouley mindössze 20 vagy annál több férőhelyes lesz! Az új Bouley a vendégek menüjét az ő egyedi igényeikre szabja majd, és úgy tervezzük, hogy optimalizálja az ételek gyógyító erejét. Az étkezés egészségesebb formuláját fogja megalkotni.

Ez nem egy “egészségügyi klinika” lesz, hanem egy magas színvonalú, minden részletében romantikus és érzéki étterem. A legfelsőbb kulináris kiválóság az összetevők és a technikák révén lesz a középpontban. Az igazi érték abban rejlik majd, hogy az éttermet az étkezőkkel megismertetjük, hogy miért és mit választottunk az adott estére, és hogyan alkalmazhatják döntéseinket az éttermen kívüli életmódjukban az egészséges építőköveink kis ajándékain keresztül. Valamint az egészségiparon belüli kapcsolatai is hozzájárulnak majd a személyes egészségügyi előnyeikhez.”

Milyen más izgalmas új koncepcióra számíthatunk?

Örömmel jelentjük be a Bouley at Home koncepciót, amelyet a Bulthaup konyhatervezővel együttműködve terveztünk. A “konyhapultok” kényelme és megszokottsága szolgál étkezőhelyként. A különböző Bulthaup pultoknak megfelelő borok lesznek, hogy a vendégeknek megfelelő ételpárosításokat kínáljanak. Megtanulhatja, hogyan kell végrehajtani Bouley séf “építőköveit”, miközben élvezheti a borhoz illeszkedő ételek erejét.

Vannak gyakorlati főzőtanfolyamok séfekkel és orvosokkal, valamint főzőtanfolyamok profi séfekkel. Ezáltal a közönségünk bizalmat kap, hogy profi szakácsokat láthat a “hazai konyhák” használatával. Az egyszerű kivitelezés és az Élő éléskamra ereje lesz a középpontban, valamint a várva várt, hamarosan megjelenő szakácskönyvének témája!