Készüljetek fel a legpuhább, legrágósabb, szájban olvadó sütikre, amiket valaha ettetek. Ha még sosem készítettél olyan sütit, aminek a tésztájában krémsajt van – akkor mindenképpen ki kell próbálnod ezeket a krémsajtos csokis sütiket.

**Ez a bejegyzés eredetileg 2015. július 26-án jelent meg, és 2020. február 4-én frissült**

A krémsajtos csokis sütik hihetetlenek. Szuper puhák, rágósak, csokoládéforgácsoktól hemzsegnek, és a krémsajtnak köszönhetően enyhe, szinte krémes ízük van. Őszintén szólva örökre megváltoztatják a csokis sütikről alkotott elképzeléseidet. Az íze kevésbé vajas, mint a hagyományos csokis sütiké, mivel a vaj egy részét krémsajttal helyettesítjük. De helyette olyan sütiket kapunk, amelyek sűrűek, szinte ragacsosak, és nincs bennük száraz kekszmorzsa.

Hogyan készítsünk krémsajtos csokis sütit

Van néhány titok, amitől ezek a sütik ó, olyan finomak lesznek. Ha csak egyenesen a receptre szeretnél rátérni, akkor ide kattints – egyébként beszéljünk a részletekről.

1. Először a száraz hozzávalókat keverd össze: 2 ¼ csésze teljes kiőrlésű lisztet, 2 teáskanál kukoricakeményítőt, 1 teáskanál szódabikarbónát és ¼ teáskanál sót. A kukoricakeményítő extra puhává teszi a sütiket.
2. Ezután egy külön tálban összedolgozzuk ½ csésze sótlan vajat, ¼ csésze krémsajtot, ¾ csésze barna cukrot és ½ csésze fehér cukrot. A vajnak és a krémsajtnak is szobahőmérsékletűre kell lágyulnia a könnyű keverés érdekében. Észre fogod venni, hogy több barna cukrot használunk, mint fehér cukrot. Ez sokkal több ízt ad hozzá.
3. Ezután 1 tojást, 1 nagy tojássárgáját és 2 teáskanál vaníliakivonatot verjünk bele a keverékbe – elég folyósnak fog tűnni, ami várható is. A plusz tojássárgája rágósabbá teszi a sütiket, és egy kicsit barnább/kevésbé halványabb színűvé is teszi őket.
4. Óvatosan verjük bele a lisztkeveréket – én ezt kb. ½ részenként csinálom, a keverőgépet alacsony fordulatszámon, hogy elkerüljük a kiömlést.
5. Aztán keverjük bele a csokidarabkákat. Észre fogod venni, hogy a tészta egy kicsit más állagú, mint a normál csokis sütik. Nagyon ragacsos lesz, és egy kicsit hígabbnak fog tűnni. Ez a krémsajtnak köszönhető, és teljesen normális.
6. Fedjük le a tálat műanyaggal, és tegyük a hűtőbe legalább 2 órára. A tészta hűtése 100%-ban kötelező. Mivel a tészta annyira ragacsos, a sütik nem fognak összeállni, és túl vékonyan fognak szétterülni, ha nem hűtjük le a tésztát.
7. Akkor a sütiket kb. 1,5 evőkanálnyi golyókká kanalazzuk, és egy kibélelt sütőlapra helyezzük. Körülbelül 9-11 percig sütjük őket 350F-on, vagy amíg a tetejük éppen csak meg nem szilárdul. Ha kicsit vékonyabb sütiket szeretne, mint a képen láthatóak, akkor sütés előtt a kezével nyomja le kissé a süteménytésztagolyókat. Vagy ha extra vastag sütiket szeretne – hagyja őket úgy, ahogy vannak.

Protipp:

A tészta fagyasztása

Ez a süteménytészta rendkívül jól fagyasztódik. Ha szeretné lefagyasztani a tésztát – készítse el a tésztát a recept 6. lépéséig (a csokoládéforgács belekeverése). Ezután kanalazzon a tésztából golyókat, helyezze őket egy tányérra, fedje le műanyag fóliával, és tegye a hűtőbe 2 órára. Azt szeretnénk, hogy a tészta megszilárduljon a golyó alakban. Ezután tegye át a tésztagolyókat egy fagyasztózacskóba, húzza ki belőlük a levegőt, és fagyassza le 2 hónapig. Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt, helyezze a tésztagolyókat kibélelt sütőlapokra, és fagyasztva süsse meg őket. 1-2 perccel tovább tart majd.

Sütési tippek

• Teljes zsírtartalmú, téglából készült krémsajtot használjon – ne könnyű, kenhető vagy felvert krémsajtot. Különben nem lesz megfelelő a sütemény.
• Ha extra nagy sütiket szeretne készíteni, formázzon a tésztából kb. 3 evőkanálnyi méretű golyókat, és kissé nyomkodja le. Körülbelül 12-15 percig kell sütni őket.
• Az extra puha sütikhez kissé alulsütjük őket. A sütőből kivéve a tetejüknek épphogy meg kell keményednie. A sütőlapon kihűlve kissé tovább sülnek.

Őszintén szólva úgy gondolom, hogy ezeknek a sütiknek mindenkinek rajta kellene lenniük a sütik bakancslistáján. Próbáld ki te is, és mondd el a véleményed! Lehet, hogy az önuralmadat az ajtóban kell hagynod!

Ha a ropogós sütik jobban tetszenek, mindenképpen próbáld ki ezeket a vékony, ropogós csokis sütiket. Vagy ha dupla adag csokoládéra vágysz – ezek a dupla csokis sütik mindig jó ötlet!

Recept nyomtatása

5 pont 1 szavazatból

Túrós krémsajtos csokis süti

Ez a krémsajtos csokis süti a legpuhább, legvastagabb, legrágósabb, legveszélyesen finomabb süti, amit valaha megkóstoltál. A krémsajt hozzáadása a tésztához még finomabbá teszi a csokis sütiket.

Elkészítési idő15 perc

Sütési idő8 perc

Hűtési idő2 óra

Teljes idő2 óra 30 perc

Tanfolyam: