Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, további információkért kérjük, olvassa el a kizárási irányelvemet-https://www.bostongirlbakes.com/disclosure-policy/..

Ez a barna cukros csokis süti szuper egyszerűen elkészíthető, gyorsan összeáll, és vastag, puha, ropogós szélű csokis sütit eredményez. Ez a csokis chipes süti recept a család kedvencévé fog válni!

Mi az a házi készítésű csokis chipes süti? Meleg, ragacsos, vastag, rágós – nem lehet ellenállni. Az illat a konyhában, amikor sütik.

Egy nagyszerű, puha csokis süti körül komolyan nincs akaraterőm.

És ezek a barna cukros csokis sütik a LEGJOBB csokis süti recept. Találd meg a zsíros nadrágot. Töltsd fel a tejkészletet. Kérlek, ne utálj engem.

Miért fogod szeretni ezt a csokis süti receptet

• Gyorsan összedobható. Általában szeretem lehűteni a süteménytészta receptemet, mint ezeknél a New York Times Chocolate Chip Cookie-knál, de ennél a sütinél erre nincs szükség. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 10 perc alatt ezek készen állnak a sütőben.
• Kevesebb kenegetés. Ez a süti teljesen barna cukrot használ, ami rengeteg ízt jelent, és kevesebb kenődést a sütőben. Ahogy a Serious Eats elmagyarázta, a cukor, akár fehér, akár barna, higroszkópos, ami azt jelenti, hogy magába szívja a lisztben lévő nedvességet. De a barna cukor jobban, mint a fehér. Ez tehát azt jelenti, hogy ezek a sütik kevésbé fognak szétterülni, mintha részben fehér cukrot használnál.
• Tökéletes a fagyasztáshoz. Imádom, hogy egy tucatot tudok sütni, és még mindig van még körülbelül 1 1/2 tucat, amit lefagyaszthatok későbbre. A süteménytészta fagyasztásának bemutatóját itt nézheti meg.

A barna cukros csokis süti recepthez szükséges hozzávalók:

• Teljes kiőrlésű liszt – készítettem már olyan süti recepteket, amelyekben különböző típusú liszteket kértek, de szeretem az olyan süti recepteket, amelyekben egyszerűen csak teljes kiőrlésű lisztet kértek. Ez mindannyiunknál kéznél van, így bármikor elkészíthetjük ezeket.
• Sütőpor és szódabikarbóna – Mindkettőt használom ebben a receptben, és úgy gondolom, hogy ez a tökéletes egyensúly, hogy megteremtse ezeknek a sütiknek a textúráját. A sütőpor vs. szódabikarbóna
• Só – A só szuper fontos a sütireceptben. A só fontos szerepet játszik a sütésben, hogy kiegyensúlyozza az édességet és kihozza a csokoládé intenzitását.
• Sótlan vaj – fontos, hogy sótlan vajat használj, mert így szabályozhatod a só mennyiségét a receptedben.
• Világos barna cukor – Általában kristálycukor és barna cukor kombinációját használom, de én úgy döntöttem, hogy 100%-ban barna cukrot használok, és szerintem ez adja a tökéletesen ráncos széleket, az ízt és a rágós textúrát.
• Tojás – 2 szobahőmérsékletű nagy tojásra lesz szükséged. Az enyémet mindig egy tál meleg vízbe teszem 10 percre, hogy gyorsan szobahőmérsékletűvé váljanak.
• Vaníliakivonat – Mindig tiszta vaníliakivonatot ajánlok. Vagy kipróbálhatod és elkészítheted a saját diy vaníliakivonatodat.
• Csokoládéforgács – Én félédes csokoládéforgácsot használtam, de tejcsokoládét is. Használhatod a hagyományos chipek, mini csokidarabkák, korongok, darabkák és táblacsokik kombinációját is felaprítva, amit én nagyon szeretek csinálni. Szeretek kombinációt használni, így minden egyes falatba mindenféle formájú és méretű csokoládét kapok. Alapvetően tiszta mennyország.

Tippek ezekhez a barna cukros csokis sütikhez

• Mérd ki helyesen a liszteket. A legjobb eredmény érdekében konyhai mérleg használatát javaslom. De ha mérőpoharat használsz, akkor figyelj oda, hogyan mértél. A túl sok liszt sűrű sütit eredményezhet. Ne kanalazd a lisztet közvetlenül a mérőpohárba. Ez jelentős túlmérést eredményezhet! Miután belekanalazta a lisztet, majd egy késsel egyenlítse ki a lisztet. Ne kopogtasd meg a mérőpohár oldalát, és ne pakold le a lisztet. Mindkettő szintén túl sok lisztet eredményezhet. A liszt kimérésének teljes útmutatóját itt olvashatod el. Tovább olvashat a Melyik liszt a legjobb a sütikhez?
• A szobahőmérsékletűre lágyított vaj. Számít a vaj hőmérséklete? Annyira számít, hogy a szakácskönyvben ez az idézet került a recept végére: “A vaj olyan, mint a beton, amivel egy épület alapját öntjük. Ezért nagyon fontos, hogy jó legyen: a hőmérséklet, az állag és a levegőztetés.” Más szóval… igen, számít. Annyira fontos, hogy egy egész posztot írtam arról, hogyan befolyásolja a vaj hőmérséklete a sütiket. A vajnak szobahőmérsékletűre kell lágyulnia, ami azt jelenti, hogy a hüvelykujjaddal kissé bele tudsz mélyedni a vajba, de nem szabad, hogy könnyen átnyomd az egészet. Ha elfelejted időben kivenni a vajat, akkor vágd apró darabokra a vajat, és hagyd kint szobahőmérsékleten. Így sokkal gyorsabban megpuhul. Amikor a vajat és a cukrokat krémesre kevered, az is fontos, hogy ezt 2-3 percig hagyd megtörténni, hogy elég levegő jusson a tésztába, és segít meglangyosítani a sütiket. A vaj lágyításának 3 gyors módjáért olvasd el ezt a bejegyzést.
• Kapát használj a sütikhez – Miért? A sütikanalat egyenletes méretű tésztagolyókat eredményez, amelyek egyenletesen sülnek meg. Egyenletes méret = egyenletes sütés.

Még több tippért nézd meg a 6 tippem a tökéletes csokis sütikhez

Hogyan készítsd el ezeket a barna cukros csokis sütiket

1. lépés: Mérd ki a száraz hozzávalókat

A legjobb pontosság érdekében használj mérleget. Ellenkező esetben mindenképpen olvasd el a liszt mérésére vonatkozó tippjeimet.

A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót keverd össze.

2. lépés: A vaj és a barna cukor krémezése

Aztán a vajat és a cukrot körülbelül 3 percig krémesítsd együtt, amíg könnyű és habos lesz. A megfelelő krémezés a megfelelően megpuhított vajjal segít a keverék levegőztetésében.

A cukor alapvetően lyukakat üt a vajba, így légzsebek keletkeznek, amelyek aztán megtelnek a kovásszal keletkező gázokkal, ami segíthet némi emelkedést létrehozni a sütikben.

3. lépés: Add hozzá a tojásokat

Mihelyt a keverék megfelelően összeállt, add hozzá a szobahőmérsékletű tojásokat és a vaníliakivonatot. Győződj meg róla, hogy alaposan elkeveredtek. Biztosra kell menned, hogy a tojások szobahőmérsékletűek legyenek, hogy ne ragadjon össze a vajas keverék.

Protipp: A tojásokat 10 percre egy tál meleg vízbe teheted, mielőtt használnád őket, hogy gyorsan szobahőmérsékletűek legyenek.

4. lépés: Add hozzá a száraz hozzávalókat

Most add hozzá a száraz hozzávalókat. Ügyelj arra, hogy ne keverd túl. Én szeretem megállítani a keverőt közvetlenül azelőtt, hogy az egészet összekevertem volna, majd egy spatulával befejezni a keverést.

A túlkeverés sűrű, kemény sütiket eredményez, mert túl sok glutén keletkezik (a lisztben lévő fehérje, amely rágóssá és keménnyé teszi azt).

5. lépés: Add hozzá a csokoládéforgácsot

Még egyszer, szeretem a kombinációt. Miniatűr. Normál. És darabkákat. A méretkülönbség miatt minden falatban csokoládé van.

6. lépés: Szedd ki a sütiket

Egy 1 hüvelykes sütikanalat használva normál méretűvé teheted őket. Vagy készítsd őket nagyra! Rajtad áll 🙂

Ezután ezen a ponton belekeverheted a csokoládéforgácsot. Ismét csak annyit keverj, hogy belekeveredjenek, majd hagyd abba a keverést.

A következő lépésként kanalazzuk ki a sütiket. Kicsiket vagy nagyokat is csinálhatsz belőlük. Én a nagyra szavazok. De ez a te döntésed. És akkor jön a neheze. A tésztát 24 órán keresztül hűteni. Tudom, tudom. Egy egész napot kell várnod a világ legjobb süteményeire, de megéri.

Brown Sugar Chocolate Chip Cookie Recipe FAQ’s

Miért terültek szét annyira a sütijeim?

A sütik terítése egy szívás. 8 okot tudok elképzelni, amiért a sütijeid szétterülhettek. Ha a sütik szétterülnek a sütőben, akkor kipróbálhatod ezt a kis trükköt, amit a Sally’s Baking Addictionből szedtem össze: vedd ki őket a sütőből, fogj egy kanalat, és nyomd befelé a sütik széleit.

A sütitésztát is megpróbálhatod lehűteni, hogy a sütik ne terjedjenek annyira.

Meg lehet fagyasztani ezeket a sütiket?

Igen, és meg is kell tenned. Ha 24 óra alatt kihűlnek, sokkal könnyebb lefagyasztani őket. Sütve vagy sütetlenül is lefagyaszthatod őket.

Hogy sütetlenül fagyassza le: Kanalazzuk a sütiket egy sütőlapra, és fagyasszuk meg szilárdan. Ezután tegyük egy zárható műanyag zacskóba. Fagyasztva, felolvasztás nélkül is megsüthetjük, de néhány perc plusz sütési idővel számoljunk.

Sütve is lefagyaszthatjuk: Hagyja a sütiket teljesen kihűlni. Majd amikor készen áll az evésre, hagyja felolvadni. Én szeretem bedobni őket a mikrohullámú sütőbe kb. 20 másodpercre, hogy újra ooey gooey életre keljenek.

Kattints ide, hogy megtudd, hogyan fagyaszd le a süteménytésztát.

Miért lesz kemény a csokis sütim?

Ez azért lehet, mert túlsütötted a sütiket. Ha a tészta túl meleg (ne feledje a hűtési időt!), akkor előfordulhat, hogy túlságosan szétterül, ami azt eredményezi, hogy a süti túl vékony, túl ropogós és kemény lesz.

A sütő hőmérséklete is túl magas lehet. Javaslom, hogy használjon sütőhőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sütője a megfelelő hőmérsékleten működik. Kattintson ide, ha többet szeretne olvasni a sütő megfelelő használatáról sütés közben.

Még több süti recept:

• Carrot Cake Oatmeal Cookies
• Peanut Butter M&M Cookies
• Chocolate Rolo Cookies
• Chocolate Chip Salted Brown Butter Cookies
• Brown Butter Soft Pumpkin Cookies
• Double Chocolate Cookies
• Nutella töltött mogyoróvajas süti
• Red Velvet Chocolate Chip Snowball Cookies
• Oatmeal Chocolate Chip Cookie Recipe
• Levain Bakery Chocolate Chip Cookies

Ezek a csokis sütik elkészítéséhez szükséged lesz:

• Minőségi sütőlapok, mint ezek, amelyek nem vetemednek és nem égetik meg a sütiket
• Sütőhőmérő
• Kitchen-Aid mixer (kézzel is elkészítheted őket, de ez az álló mixer gyors munkát végez a tésztával!)
• Szilikon sütőszőnyeg
• Szilikon sütőszőnyeg
• hűtőrács
• sütemény spatula

Kövesd a Boston Girl Bakes-t:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Ha szeretnél jobb pék lenni, akkor mindenképpen nézd meg az Ultimate Baking Bootcamp online tanfolyamomat!

Ne maradj le semmiről, iratkozz fel, hogy recepteket kapj a postaládádba!

Táplálkozás