Egy hosszú munkanap után az utolsó dolog, amit szeretnék, hogy főzzek a családomnak.

A mosogatás, a vágás, a főzés, a párolás, a tálalás és a rettegett takarítás … elég megterhelő tud lenni. Még akkor is, amikor nem kellett egy egész családot etetnem, gyakran azon kaptam magam, hogy azt kívánom, bárcsak rendelhetnék valamit elvitelre, ahelyett, hogy otthon készíteném el az ételt.

Mégis annak ellenére, hogy az otthoni főzés néha milyen időigényes és fárasztó tud lenni, ritkán fordul elő, hogy étteremben eszem vagy rendelek. Nem csak azért, mert nem engedhetem meg magamnak, hogy annyit egyek kint, amennyit szeretnék. Az otthoni főzésnek jelentős előnyei vannak. Bár nem mindig érzem magam motiváltnak a főzésre, ritkán bánom meg, hogy leülök egy otthon főzött ételhez.

Itt van néhány ok, amiért érdemes megpróbálni legtöbbször otthon főzni:

Jobb a környezetnek

Ezekben a napokban minden eddiginél jobban tisztában vagyunk azzal, hogy életmódbeli döntéseink hogyan hatnak a környezetre. Tekintettel az éghajlatváltozás fenyegetésére, nem tűnik kézenfekvőnek, hogy mindent megtegyünk a fenntarthatóbb választások érdekében. Az otthoni főzés is ezek közé tartozik.

Ne rendeljünk elvitelre. A legtöbb étterem hatalmas mennyiségű műanyagot, hungarocellt és más, nem újrahasznosítható anyagokat használ az ételek dobozolásához. Aztán bedobnak pár műanyag evőeszközt és szívószálat, és műanyag zacskóban küldik át az ételt. Persze választhatsz olyan elviteles helyeket, amelyek környezetbarátabb eljárásokat alkalmaznak, de nehéz lehet ilyen lehetőségeket találni a lakóhelyed közelében és megfizethető áron.

Az étteremben való étkezés sem sokkal jobb. Az éttermek gyakran használnak műanyag szívószálat és más nem fenntartható anyagokat. Nem valószínű, hogy az étterem fenntartható módon termesztett termékeket vagy húsokat vásárolt. És jó eséllyel az étterem többet fog felszolgálni, mint amennyit meg tud enni, ami azt jelenti, hogy az ételt elpazarolja, vagy műanyagba vagy hungarocellbe csomagolja.

Jobb az egészségének

A Washingtoni Egyetem Egészségtudományi Karának 2017-es tanulmánya szerint azok, akik hetente legalább három napot otthon ettek, összességében egészségesebben táplálkoztak, és egészségesebb ételválasztásokat hoztak, mint azok, akik nem ettek otthon. Más tanulmányok összefüggést mutattak ki az otthon főzött ételek fogyasztása és a szívbetegségek, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség csökkent aránya között.

Ez logikus, ha belegondolunk. Amikor étteremben eszik, nem tudja ellenőrizni, hogy milyen összetevőket használnak fel az ételben, amit megeszik. Nagyobb valószínűséggel választ zsíros, sült ételeket és cukros ételeket, mert a kint étkezést “élvezetnek” gondolják. Az éttermekben az adagok mérete általában sokkal nagyobb, mint otthon.

Budgetbarát

Nem tudom, te hogy vagy vele, de nekem az étteremben való étkezés az egyik legnagyobb kiadásom – és nem is teszem hetente egy-két alkalomnál többször. Ha a négytagú családomat elviszem egy étterembe, az könnyen 50 dollárba kerülhet, és ez még az alsó határon van. Ha ezt havonta néhányszor (vagy többször!) csinálom, az nagyon gyorsan összeadódhat, anélkül, hogy észrevenném.

Nem vagyok egyedül. Egy 2017-es Gallup-felmérés megállapította, hogy 10-ből 6 amerikai legalább hetente egyszer, 16% pedig hetente több mint háromszor eszik étteremben. A Bureau of Labor szerint egy átlagos amerikai háztartás évente 3 008 dollárt költ éttermekben (hajlamos vagyok azt hinni, hogy ez a szám sokkal magasabb a városokban és az ország bizonyos részein).

Ez nem csak az éttermekben vásárolt teljes értékű ételekről szól. Gondolj arra, amikor elmész egy bagelért, egy gyors kávéért, vagy veszel egy üveg vizet a sarki boltban – 5 dollár ide, 10 dollár oda. Könnyen előfordulhat, hogy havonta több száz dollárt költesz a készételek fogyasztására, az éttermi étkezések mellett, amelyeknek esetleg engedsz.

Kisebb pazarlás

37 millió ember élelmiszerszegénységben él Amerikában, mégis az éttermek a felesleges élelmiszerek 84,3%-át kidobják, derül ki az Élelmiszerhulladék-csökkentő Szövetség 2014-es tanulmányából. A rászorulóknak 1,4%-ot adományoznak, és csak 14,3% kerül újrahasznosításra.

Nem csoda, hogy ennyi élelmiszer megy kárba. Gondoljunk csak a nevetségesen nagy adagokra, amelyeket a legtöbb étterem kínál. Az étterembe járóknak általában választaniuk kell a túlfogyasztás, a nem fenntartható, egyszer használatos edényekben való hazavitel, vagy az étteremben hagyják az ételt, tudván, hogy azt valószínűleg kidobják.

Ha otthon eszik, sokkal nagyobb befolyása van a pazarlásra. Ha magadnak vagy a családodnak főzöl, kevésbé valószínű, hogy eleve túl sokat főzöl. A maradékok tárolása egyszerű, gyors, és könnyen lehet környezetbarát (használjunk Pyrexet vagy üveget a műanyag helyett!).

Örömtelibb

A főzés nem csak a fizikai egészségünknek és a bolygónak tesz jót – jót tesz a morálnak is.

Az ételkészítés levesz minket a képernyőről, talpra áll, és beindítja a kreativitásunkat. Még ha minden nap ugyanazt az ételt készítjük is, a főzés a csendes elmélkedés ideje lehet – egy egyszerű napi rituálé, amely megalapozó lehet.

A másoknak való főzés a szeretet és a gondoskodás végső aktusa; minden résztvevő jól érzi magát tőle. Az otthon főzött ételek elkészítése és elfogyasztása összehozhatja a családokat. Ha bevonjuk a gyerekeket a főzésbe, jó leckéket kapnak az egészséges táplálkozásról, és olyan gyakorlati készségeket kapnak, amelyekre szükségük van ahhoz, hogy felnőjenek és jól éljenek.

Keep It Simple

Tudom, hogy az otthoni főzés nem mindig olyan praktikus vagy élvezetes. Néhányunknak egyszerűen nincs ideje arra, hogy főzzön magára vagy a családjára. Fontos felismerni, hogy az otthoni főzés nem mindig jelenti azt, hogy bonyolult ételeket kell készíteni.

Az én tanácsom az, hogy tartsuk egyszerűnek, legyen kéznél könnyű és egészséges alapélelmiszer, és ne tegyünk túl nagy nyomást magunkra, hogy minden este bonyolult ételeket készítsünk. Még egy gyors grillezett sajtos szendvics vagy egy mikrohullámú sütőben elkészített burrito is valószínűleg jobb az egészségünknek, a környezetünknek és a költségvetésünknek, mintha ugyanezt az ételt egy étteremből szereznénk be.

Naná, hogy vannak olyan helyzetek, amikor van értelme étteremben enni, ha ez belefér a költségvetésünkbe. Egészségesebbé és fenntarthatóbbá teheti az étteremben való étkezést, ha magával viszi a saját elvitelre szánt edényeit az éttermekbe, ha azt kéri, hogy kedvenc elviteles étterme a lehető legkevesebb egyszer használatos műanyag elemmel szállítsa ki az ételt, és ha a környezetbarát gyakorlatáról ismert éttermeket választja.

De a legtöbbünk számára az étteremben való étkezésnek ritkább csemegének kellene lennie, mint amilyen általában. Mindenkit arra bátorítok, hogy szánjon egy kicsit több időt és teret az otthoni étkezés számos örömére és előnyére. Jót tesz a pénztárcának, a testnek és a léleknek. A bolygó is meg fogja köszönni.