Az orvosi világ évtizedek óta alacsony zsírtartalmú étrendet ajánl a fogyáshoz, de egyre világosabbá válik, hogy a zsír/kalóriabevitel egyszerű csökkentése nem vezet hosszú távú fogyáshoz. Az alacsony szénhidrát- és magas fehérjetartalmú diéta ezzel szemben hatékonyabbnak bizonyult a fogyásban. Az alacsony szénhidráttartalmú diéta korlátozza a finomított szénhidrátok (fehér kenyér, tészta, édességek) bevitelét, és ezeket fehérjével és egészséges zsírokkal helyettesíti.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta előnyei nem állnak meg a fogyásban. A szénhidrátok csökkentése segíthet más egészségügyi állapotok, például a metabolikus szindróma, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek javításában. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a HDL-koleszterin (jó koleszterin) szintjét is növelheti, ha a megfelelő élelmiszereket, például sovány fehérjét, egészséges zsírokat és feldolgozatlan szénhidrátokat fogyasztunk. Például a zsíros húsokban, teljes kiőrlésű tejtermékekben és más magas zsírtartalmú élelmiszerekben gazdag, alacsony szénhidráttartalmú étrend megemelheti a koleszterinszintet, növelve a szívbetegségek és veseproblémák kockázatát.

Hogyan működik az alacsony szénhidráttartalmú étrend?

A szervezet a szénhidrátokat használja elsődleges üzemanyagforrásként. A fogyás érdekében azt szeretné, ha a szervezet a szénhidrátok helyett a raktározott zsírt égetné el energiaként. Amikor nagy mennyiségű egyszerű szénhidrátot (például a keményítőben és a cukros ételekben találhatóakat) fogyasztasz, azok glükózként felszívódnak a véráramba. A glükóz egy részét energiaként elégetjük, míg a felesleges szénhidrátok/glükóz zsírként raktározódik el. A magas szénhidráttartalmú ételek kevésbé kielégítőek is, ami túlevéshez és végső soron súlygyarapodáshoz vezet.

A szénhidrátszegény, fehérjedús étrend hatására a szervezet a tárolt testzsírt használja fel energiaként. Ráadásul a fehérje jobban kielégít, így addig ehet, amíg jóllakik, de kevesebb kalóriát fogyaszt, ami segít a fogyásban.

Ahol az alacsony szénhidráttartalmú diéta trükkössé válik, az annak meghatározása, hogy mely ételeket kell kerülni. Az összetett szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben és zöldségekben találhatóak, nem okoznak ugyanolyan vércukorszint-emelkedést és éhségérzetet, mint az egyszerű szénhidrátok, amelyek általában a feldolgozott élelmiszerekben és a cukorban találhatók.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában napi 60-130 gramm szénhidrátot tartalmaz, és az elfogyasztott szénhidrátoknak rostban gazdag forrásokból kell származniuk, mint például a zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonák. A McCarty Weight Loss Center a fogyás érdekében legalább napi 40 gramm sovány fehérje fogyasztását ajánlja az egészséges zsírokkal együtt.

Ha alacsony szénhidráttartalmú, fehérjedús étrendet fontolgat, beszéljen orvosával vagy táplálkozási szakemberrel, hogy megtudja, biztonságos-e az Ön számára. Orvosa segíthet egy olyan terv kidolgozásában, amely biztosítja, hogy az optimális fogyás és egészség érdekében elegendő tápanyagot kapjon az étrendjéből.