Amikor kedvenc éttermében végigpásztázza az étlapot, valószínűleg elgondolkodik néhány cserén, hogy néhány egészségügyi pontot szerezzen. Néhány változtatás – víz az üdítő helyett, saláta az étkezés előtt – nem okoz fejtörést.

Egy másik változtatás, ami nyerőnek tűnik? Ha feláldozod a sült krumplit valami olyasmiért, ami inkább tűnik megfelelő zöldségadagnak: az édesburgonyás krumpliért.

“A fehér burgonya és az édesburgonya közötti nagy vitában sokan a fehér burgonya ízét kedvelik az édes helyett, de úgy gondolják, hogy az édes sokkal egészségesebb” – mondja Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N.

De tényleg jobb az édesburgonyás krumpli, mint a hagyományos sült krumpli? Vagy ez csak egy félrevezető táplálkozási mítosz terméke? Megkérdeztünk néhány szakértőt, hogy mi a véleményük.

A táplálkozási bontás: Sokan azt hiszik, hogy azzal, hogy édesburgonyás krumplit rendelnek a hagyományos helyett, nagy szolgálatot tesznek az egészségüknek” – mondja Moskovitz. “Az igazság az, hogy ezzel nem sokat tesznek.”

1. KÖR: Makrotápanyagok

A nyers tápérték szempontjából az édesburgonya és a fehér burgonya közötti különbség elenyésző. “Mindkét burgonya körülbelül ugyanannyi kalóriát (100-120 kalória) és szénhidrátot (25-30 gramm) tartalmaz egy kis vagy közepes burgonya esetében” – mondja Moskovitz. “Mindkettő körülbelül 4 g rostot tartalmaz, és kevesebb mint 1 g zsírt tartalmaz, mielőtt bármilyen vajat vagy olajat hozzáadnánk.”

A fehérjét illetően? Mindkettő 4 g alatt szolgál, de a fehér burgonya hajlamos egy kicsit magasabb pontszámot elérni, mondja Alissa Rumsey, M.S., R.D., az 5 perces tudatos étkezési gyakorlat megalkotója.

2. kör: Táplálkozási előnyök

Itt vannak a különbségek. A fehér burgonya több vasat, káliumot és C-vitamint tartalmaz, és kevesebb természetes cukrot is, mondja Rumsey.

“Az édesburgonya viszont több rostot, kalciumot és A-vitamint tartalmaz” – mondja. Valójában egyetlen egész sült édesburgonya több mint egy napra elegendő A-vitaminnal szolgál a National Institutes of Health szerint.”

3. KÖR: Előkészítés

Minden azon múlik, hogyan készítjük el a burgonyát. Ha az édesburgonyát olajban sütik, mint a sült krumplit, akkor semmivel sem jobb, mint amit az autósbüfében kapsz. Mindkettő általában több mint 300 kalóriát nyom egy adagban, miután megsütötték.

Egy példa: Ha a TGI Fridays-be megyünk, egy adag fűszerezett sült krumpli 320 kalóriát tartalmaz, míg az édesburgonyás sült krumpli 390 kalóriával több.

Fiesta Steak and Potatoes:

The Verdict

A sült krumpli – függetlenül attól, hogy milyen burgonyát választunk – a nyerő.

Ez az oka annak, hogy van némi igazság az édesburgonyát övező hype-ban. “Míg a hagyományos burgonyából készült sült krumplik többségét olajban mélysütik, az édesburgonyás sült krumpli gyakran megtalálható sütött változatban” – mondja Rumsey. Mielőtt megtenné a cserét, kérdezze meg a kiszolgálót, hogyan készülnek az egyes változatok, és mindig a sült változatot válassza.

Ezze mindkettőt, hogy a legjobb tápértéket kapja a pénzéért. Csak arra figyelj, hogy mennyit eszel belőlük egyszerre. “Tartsd az adagokat egyszerre legfeljebb fél csészénél”, hogy kordában tartsd a kalóriákat, mondja Moskovitz. “Ideális esetben a burgonyát otthon, a semmiből készítsd el, ne egy fagyasztózacskóból.”

Próbáld ki ezt az édesburgonya ékek receptet, ha inkább ez a stílusod, vagy válaszd ezeket a klasszikus ékeket, ha a fehér krumplira vágysz. Akárhogy is, vedd ezt ürügynek, hogy ezen a héten sült krumplit készíts. Nincs szükség bűntudatra.

oldalon.