Az egyetlen ananászos Upside Down torta recept, amire valaha is szükséged lesz! Friss ananászdarabokból készült, édes vajas, barna cukros feltétbe burkolva. Alatta egy gyengéd házi vaníliás torta lapul, tetején pedig habos tejszínhabbal és színes maraschino cseresznyével fejeződik be. Ez egy klasszikus desszert, amely arra hivatott, hogy lenyűgözzön!

A legjobb házilag készített ananászos torta

Már rengeteg ananászos tortát kipróbáltam, és ez messze a kedvencem. Nem használ semmilyen tortakeveréket, az egész arról szól, hogy a semmiből készül. És a legjobb része a friss ananász!

A legtöbb ananászos fejjel lefelé torta konzerv ananászt használ, és a konzerv ananászból tényleg hiányzik az íz a frisshez képest. Ha egyszer kipróbálod így, soha többé nem nézel vissza.

Ez a torta tökéletes a habos tejszínhabbal tálalva, vagy párosítsd egy gombóc gazdag vaníliafagylalttal.

És hát nincs valami, amiben csak úgy süt a tavasz? A tavasz már csak egy karnyújtásnyira van, és remélhetőleg ennek a tortának egy szeletével párosul!

Az ananászos Upside Down torta hozzávalói

• Sótlan vaj – a vaj megpuhításához szeretem a mikrohullámú sütőt egy tányéron rövid szakaszokban, oldalanként kb. 5 másodpercig forgatni, amíg éppen csak megpuhul, de nem olvad.
• Világos barna cukor és kristálycukor – ügyeljünk arra, hogy a barna cukrot ne cseréljük több fehérre a legjobb íz érdekében.
• Friss ananász – nem kell tökéletesen érettnek lennie. Az enyém ezúttal kicsit alulérett volt, és jól működött a cukros feltét édességével párosítva.
• Teljes kiőrlésű liszt – a liszt kimérésekor használjuk a receptben leírt kanalas és vízszintes módszert, vagy még jobb, ha konyhai mérleget használunk.
• Sütőpor – győződjünk meg róla, hogy a sütőpor nem elavult, hogy a sütemény megfelelően megemelkedjen. És persze ne keverjük túl a tésztát.
• Só – a sózott vaj is működik, csak hagyjuk ki a sót a receptből.
• Tojás – itt nem kell szobahőmérsékletű tojást használni, én csak hidegen adom hozzá.
• Vaníliakivonat – a vaníliarúdpaszta jó helyettesítője lenne itt.
• Tej – bármilyen zsírtartalmú, de soványat használjunk. A legjobb eredmény érdekében maradjunk a tehéntejnél, hacsak nincs allergia.

Hogyan válasszuk ki a jó ananászt?

A jó ananász kiválasztásához olyan ananászt válasszunk, amelyik dúsnak és frissnek tűnik (nem barna/narancsos és fonnyadt). Ezután szagold meg az ananász alját, legyen jellegzetes ananászillata (az az édes, frissítő illat). Én is a Dole ananászt részesítem előnyben, mindig ezeknek van a legjobb ízük.

Az ananász érettségének megállapításához az ananász külsejének sárga színűnek kell lennie, kissé puhának kell lennie, és az egyik középső levelet könnyen ki kell húzni.

De mint már említettem, ehhez a recepthez nem kell tökéletesen érettnek lennie, de keménynek és szuperzöldnek sem kell lennie.

Használhatok konzerv ananászt?

A legtöbbször egész évben találok jó friss ananászt, de abban az esetben, ha mégsem, akkor a konzerv ananász helyettesíthető. Csak arra ügyeljünk, hogy ananászkonzervet a levében (nem szirupban) vásároljunk, és jól csepegtessük le.

Hogyan készül a házi ananászos torta

• A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Fújjunk be egy 9 x 2 hüvelykes tortaformát tapadásmentes sütőspray-vel.
• Keverőtálban keverjük össze a barna cukrot és 1/4 csésze olvasztott vajat, majd öntsük az előkészített tortaformába, és egyenletes rétegben terítsük el, majd tegyük félre.

• A barna cukros rétegre sorban ananászdarabokat terítünk (a darabok között kb. 1/4 hüvelyknyi távolságot hagyunk, hogy a torta tésztája kitöltse). Tegyük félre.
• Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd tegyük félre.
• Egy elektromos botmixer táljában (vagy egy keverőtálban elektromos kézi mixerrel) verjük fel a kristálycukrot és a megpuhított vajat, amíg halvány és habos lesz (ez légbuborékokat ad, hogy felhabosodjon a torta).

• Keverjük bele az egyik tojást, majd keverjük bele a második tojást és a vaníliát.
• Keverjük bele a lisztet 3 adagban felváltva 2 adag tejjel.
• A tésztát egyenletesen öntsük és terítsük el az ananászos rétegre. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, kb. 35-40 percig.

• Elvesszük és 10 percig rácson hagyjuk hűlni. Futtassunk végig a széleken egy offset spatulát vagy kést, hogy biztosan meglazuljon, majd borítsuk tálalótálra.
• Ha tejszínhabbal koronázzuk meg, hagyjuk teljesen kihűlni. Kívánság szerint cseresznyével díszítjük.

Ez az ananászos Upside Down-torta könnyebben elkészíthető, mint gondolnád!

Naná, hogy itt hozzáadjuk az ananász felszeletelésének extra lépését, de ne feledd, hogy nem kell cukormázat készítened. Mindössze annyit kell tenned, hogy elkészíted az egyszerű barna cukros bevonatot, előkészíted az ananászt, elkészíted a süteménytésztát, rétegezed a tepsibe és megsütöd.

És itt nincs szükség díszítésre. Az ananász önmagában is csinos díszítést ad.

Hogyan készíthetsz mini ananászos tortát?

Tökéletesen vágott és mókás, egyedi ananászos Upside Down sütik receptjét ITT osztottam meg. És akkor igen, konzerv ananászt használtam, de ajánlom, hogy próbáld ki ezeket akár apró kockára vágott friss ananásszal is, még jobb lesz tőle!

Még több klasszikus torta recept, amit imádni fogsz!

• Sárga torta
• Epres torta
• Csokoládés torta
• Vörös bársonytorta
• Fűszertorta
• Citromos-mákos torta
• Banános torta

5 pont 1 szavazatból

Az ananászos upside down torta

A legjobb ananászos upside down torta! Gyengéd házi vaníliatortából, ragyogó friss ananásszal készül, és habos tejszínhabbal és cseresznyével díszített, klasszikusan egyszerű befejezésként.

Adagok:

Tálalás: 1 db: 1 óra 5 perc

Hozzávalók

• 1/4 csésze sótlan vaj, olvasztott
• 1/2 csésze (100g) csomagolt világos barna cukor
• 2 csésze (300g) friss felkockázott ananász, kb. 1/2 hüvelyk vastag darabokra vágva
• 1 1/3 csésze (192g) teljes kiőrlésű liszt
• 1 1/2 tk sütőpor
• 1/4 tk só
• 3/4 csésze (150g) kristálycukor
• 1/2 csésze (113g) sótlan vaj, lágyított
• 2 nagy tojás
• 1 1/2 teáskanál vaníliakivonat
• 2/3 tej (nem sovány)
• Édesített tejszínhab a tálaláshoz (nem kötelező).
• Maraschino cseresznye vagy friss cseresznye a tálaláshoz (nem kötelező)

Elkészítés

• A sütőt 350 fokra előmelegítjük. Fújjunk be egy 9 x 2 hüvelykes tortaformát tapadásmentes sütőspray-vel.
• Keverőtálban keverjük össze a barna cukrot és 1/4 csésze olvasztott vajat, majd öntsük az előkészített tortaformába, és egyenletes rétegben terítsük el, tegyük félre.
• A barna cukros rétegre sorban szórjuk az ananászdarabokat (a darabok között hagyjunk kb. 1/4 hüvelyket, hogy a tortatészta kitöltse). Tegyük félre.
• Keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, tegyük félre.
• Elektromos botmixer táljában (vagy keverőtálban elektromos kézi mixerrel) verjük fel a kristálycukrot és 1/2 csésze lágyított vajat, amíg halvány és habos lesz.
• Adjuk hozzá az egyik tojást, és keverjük addig, amíg össze nem olvad, majd keverjük bele a második tojást és a vaníliát.
• Adjuk hozzá a lisztkeverék 1/3-át, és keverjük éppen csak addig, amíg össze nem olvad, majd keverjük bele 1/3 csésze tejet, és keverjük csak addig, amíg össze nem olvad. Keverjünk bele még 1/3 csésze lisztet, majd keverjük bele a maradék 1/3 csésze tejet. Keverjük bele az utolsó 1/3 csésze lisztet.
• A tésztát egyenletesen az ananászrétegre öntjük és eloszlatjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta marad, kb. 35-40 percig.
• Vegyük ki, és 10 percig hagyjuk hűlni a rácson. Futtassunk egy spatulát vagy kést a széleken, hogy biztosan meglazuljon, majd borítsuk tálalótálra.
• Ha tejszínhabbal koronázzuk, hagyjuk teljesen kihűlni. Kívánság szerint díszítsük cseresznyével.

Jegyzetek

A tejszínhab és a cseresznye nem szerepel a tápértékadatokban.