Törzs: Basidiomycota – osztály: Agaricomycetes – Rend: Agaricales – Family: Agaricaceae

Elterjedés – rendszertani történet – Etimológia – Azonosítás – Kulináris megjegyzések – Referenciaforrások

Agaricus osecanus a lósgomba Agaricus arvensis közeli rokona, azonban több lényeges tulajdonságában különbözik, többek között hófehér színében és abban, hogy még teljesen érett állapotban sincs erős ánizsillata. Az egyéb különbségeket az alábbi, az azonosításra vonatkozó részben részletezzük.

Elterjedés

Agaricus osecanus meglehetősen ritka Nagy-Britanniában és Írországban; a kontinentális európai országokban és Észak-Amerika keleti részein is megtalálható.

Taxonómiai előzmények

Az “alaposan modern gomba” címre is igényt tartó fajt 1951-ben Albert Pilát (1903 – 1974) cseh mikológus írta le tudományosan, és az Agaricus osecanus binomiális tudományos nevet kapta.

Az Agaricus osecanus érvényes szinonimái: Agaricus nivescens (F.H. Møller) F.H. Møller, Agaricus nivescens var. parkensis (F.H. Møller) F.H. Møller, Psalliota nivescens F. Møller.H. Møller, és Psalliota nivescens var. parkensis F.H. Møller.

Etimológia

A specifikus epitheton osecanus eredete ismeretlen számunkra. Tudna segíteni?

Azonosítási útmutató

	Tető Eredetileg gömbölyű, az Agaricus urinascens sapkája kitágul, hogy plano domborúvá váljon, majd végül laposra lapul, befelé görbült perem nélkül, és a felszíne éréskor sugárirányban fibrillózus vagy pikkelyes, kezdetben fehér, de halvány okkersárgássá válik, és zúzódáskor kissé sárgul, különösen a perem közelében. A termés éréskor 10-25 cm átmérőjűre nő. A kalap húsa krémfehér, a felső felületén fehéres alapon szürkésbarna pikkelyek találhatók, amelyek a közepe felé a legsűrűbbek és legsötétebbek. Zúzódáskor a kalap felülete sárgává válik, leginkább a perem felé.
	Kopoltyúk Fiatalkorban halvány szürkés rózsaszínű, a tömött, szabad, kissé szabálytalanul hullámzó kopoltyúk később, a termőtest öregedésével sötétbarna vagy lilásbarna színűvé válnak. A kopoltyúszélek kissé halványabbak, mint a kopoltyúfelületek. A cheilocystidiumok fusiformak. Szár A szár 2-3,5 cm átmérőjű és 7-12 cm hosszú, hengeres, függő hártyagyűrűvel, alsó felülete fogaskerékszerűen mintázott. A gyűrű felett a szár felszíne sima, míg alatta pikkelyes. Vágáskor a szárhús a szár tövénél enyhén rózsaszínűvé válik.
	Basidia Majdnem mind négytűs. Sporák Ellipszoid alakúak, sima, vastag falúak. 6-7 x 5-5,5µm, jellemzően négy olajcseppel. Nagyobb kép Agaricus osecanus X spóranyomat Barna.
Keserű/ízű	Keserű gyenge, zúzott mandulára emlékeztető; íze enyhe, “gombás”.
Habitus & Ökológiai szerepe	Agaricus osecanus szaprobita, állandó legelőkön, parkokban és füves útszegélyeken fordul elő.
Szezon	Július elejétől október végéig Nagy-Britanniában és Írországban.
Hasonló fajok	Agaricus arvensis, a lósgomba, kezdetben hasonló fehér kalapja van, de éréskor sárgásabb árnyalatot vesz fel. A sárgafoltos Agaricus xanthodermus érett termőteste hasonló, de az Agaricus osecanus domború teteje helyett lapos középső területtel rendelkezik.

Kulináris megjegyzések

Agaricus osecanus jó ehető faj, és minden olyan receptben felhasználható, amely nagy termesztett (Portobello) gombát igényel. Remekül illik rizottóételekbe és omlettekbe, valamint ízletes levesek és mártások készülnek belőle, amelyeket húsok mellé lehet tálalni.

Hivatkozási források

Pat O’Reilly (2016) Fascinated by Fungi; First Nature

BMS List of English Names for Fungi

The genus Agaricus in Britain, 3rd Edition, self-published, Geoffrey Kibby 2011

Funga Nordica: 2nd edition 2012. Szerkesztette: Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter és J. A. Stalpers; CABI, 2008

Az ezen oldalakon található rendszertani és szinonimainformációk számos forrásból származnak, de különösen a British Mycological Society’s GB Checklist of Fungi és (a basidiomycetesek esetében) a Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

Acknowledgements

Az oldalon David Kelly által kedveskedett képek szerepelnek.

A lap tetején…

Ha hasznosnak találta ezt az információt, biztosak vagyunk benne, hogy Pat O’Reilly Fascinated by Fungi című könyvét is nagyon hasznosnak találja. A szerző által dedikált keménykötésű példányok különleges kedvezményes áron itt kaphatók…

Más természetismereti könyvek a First Nature-től…