Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az adatvédelmi szabályzatomat és a közzétételt.
A torta sima felületűvé tétele elég nagy kihívás egy kezdő számára, hogy megtanulja. Megéri azonban az időt, hogy megtanulja, hogyan kell csinálni. Sok p betű kell hozzá – türelem, kitartás és gyakorlás, gyakorlás, gyakorlás!
A kerek torta a legkönnyebben bevonható forma cukormázzal, ezért a legjobb, ha ezzel a formával kezdjük el gyakorolni a torta cukrozását. Más formák, mint például a négyzet vagy a hatszög, kicsit nehezebben kivitelezhetőek.
A torta cukrozásához szükséges felszerelések: egy lazy susan, egy fém spatula, egy cukormázas zacskó és a sima torta titkos eszköze – egy műanyag spakli. Igen, ez a szerény kis eszköz az, ami megkönnyíti az életedet a torta simításában. Győződj meg róla, hogy van egy csak a tortakészítéshez dedikált darabod. Én az enyémet a helyi barkácsáruházból szereztem be kevesebb mint tíz dollárért.
Szükséged lesz még egy tortára, vajkrémmázra és egy tortadeszkára.
Egy igazán friss tortát néha elég nagy kihívás lehet megmázolni, mert túl törékeny és omlós. Én több okból is szeretem a torták fagyasztását: a torta nedvesebb lesz tőle, és a torta megdermed, így kevésbé morzsálódik, és kevésbé valószínű, hogy kidudorodik. Ha sütés után akár egy órát is a fagyasztóban hagyjuk, az segít megszilárdulni.
A sütemények fagyasztásakor ügyeljünk arra, hogy szorosan be legyen csomagolva műanyag fóliával. Én általában egy éjszakán át fagyasztom, és másnap felhasználom. Nem szeretem sokáig a fagyasztóban tartani, mert akkor megég a fagyasztás és megváltozik az íze. A sütemény felolvasztásakor hagyjuk rajta a fóliát; segít megkötni a nedvességet.
A vajkrémhez ezt a receptet használom. Ügyeljen arra, hogy bőven legyen máz; jobb, ha van felesleges, mintha elfogyna, és többet készítene a torta bevonása közben. A többi shortening alapú cukormázról nem tudom, hogy a titkos szerszám jól működik-e vele. Egy későbbi időpontban kísérletezni fogok vele.
Az, hogy milyen tortalapot használunk, attól függ, hogy a torta egymásra kerül-e vagy sem. Ha a torta csak egyrétegű, akkor olyan tortalapot használjunk, ami valamivel nagyobb, mint a torta. Ha a torta halmozható, használjon a tortával azonos méretű tortalapot.
TORTÁT TORTÁK TORTAZÁSA
Tegyük a tortát a lusta tálra. Fűrészes késsel vágjuk vízszintesre a tetejét. A torta megtortazásához vigye a kést a torta oldalához. Lassan forgassa meg a tortát, miközben a kést előre-hátra mozgatja. Ha szeretné, több réteget is vághat a tortából.
A torta felső felét tegye a tortalapra egy pötty mázzal. Ez segít “beragasztani” a helyére.
Készítsünk egy gátat a torta köré a vajkrémből a csúcs nélküli cukormázzacskó segítségével. Töltse meg a kívánt töltelékkel. Ez segít megakadályozni, hogy a töltelék kifolyjon, és azt is, hogy a torta kidudorodjon.
Tegye az alsó felét a töltelék tetejére. Ha a torta elég nagy, használjunk egy tortadeszkát a torta alatt, és csúsztassuk le a tortát a deszkáról.
TORTA MEGTÖLTÉSE
Tegyünk hatalmas mennyiségű cukormázat a torta tetejére. Ne fogjuk vissza magunkat, ezt a cukormázat meg fogjuk mozgatni, és a nagy részét el fogjuk távolítani.
Most kenjük szét a cukormázat, hogy befedje a torta tetejét. Próbáld meg nem túlságosan megemelni a spatulát, hogy ne legyen morzsa. Ha mégis morzsák maradnak, csak töröld le egy másik tálra, és azokat használd fel a töltelékhez. A cukormáz egy részét a torta oldala felé is eloszthatod, és a felesleges cukormázból is levehetsz egy keveset.
Végy egy kis cukormázat a spatulával 90 fokos szögben az oldalához tartva, és oszlasd el, körös-körül befedve a tortát. A másik kezeddel közben forgasd el a lusta szuszpenziót. Ügyeljen arra, hogy a szélek egy kicsit feljebb lógjanak a torta tetején.
Ha a torta mindenhol beborult, fogja a spakli szerszámot, és ismét 90 fokos szögben tartsa az oldalához. Forgassa körbe-körbe a tortát, miközben a spakli szerszámot ugyanazon a helyen hagyja. Lehet, hogy néhány körbejárásra lesz szükség, mire elsimítja.
A fém spatula segítségével nyomja a torta közepe felé a túlnyúló széleket. Ismételje meg az egészet, a felesleges vajkrémet törölje a tálba. Szép, tiszta széleket kell kapnia.
Tisztítsa meg a spatulát, és simítsa végig vele a tetejét. Ami szintén segít a torta simításában, az a forró vízbe mártott spatula használata. A hő segít egy kicsit megolvasztani a vajkrémet.
És voilá, egy szép, sima torta, készen a díszítésre!
Azt is szeretheted:
Torta cukrozása Top
Home Page ‘ Tortadíszítési technikák & Tippek ‘ Torta cukrozása
A make-fabulous-cakes.com-on található képek, útmutatók és tartalmak szerzői jogvédelem alatt állnak. Írásos engedély nélkül NE terjessze vagy másolja a tartalmat. NE szerkessze, vágja ki vagy távolítsa el a vízjeleket semmilyen képről vagy videóról. Ha a szöveg, sablonok vagy képek bármelyikét fel kívánja használni, akkor azt vissza kell linkelni erre az oldalra, és a www.make-fabulous-cakes.com címet kell feltüntetni. Kérdés esetén forduljon hozzánk ITT.
Felvilágosítás: Kérjük, vegye figyelembe, hogy néhány link ebben a bejegyzésben affiliate linkek lehetnek, jutalékot fogok kapni, ha úgy dönt, hogy vásárol. Ez neked semmiféle plusz költséggel nem jár, és én igazán nagyra értékelem ezt a támogatást, köszönöm!