A SZARVASHÚS FOGÁSÁNAK ELŐNYEI – Az egyik kedvenc részem az állatok vadászatában és betakarításában a saját húsom feldolgozása. Van valami abban, amikor a hús a fagyasztóba kerül, ami számomra teljessé teszi a vadászat élményét. Miközben feldolgozom a húst, szeretek néhány kisebb steak-et venni és grillen megsütni. Már a gondolattól is összefut a nyál a számban. Vadászokként áldottak vagyunk, hogy rendelkezünk azokkal a készségekkel és képességekkel, amelyekkel ezeket a csodálatos állatokat begyűjthetjük. Az is áldás számunkra, hogy megoszthatjuk őket a családunkkal az asztalnál. A vadhús az egyik legjobb táplálék a család számára, és az olyan nagytestű állatok, mint a jávorszarvas, betakarítása még több előnnyel jár. Ebben a cikkben megosztom a legfőbb okaimat a jávorszarvashús fogyasztása mellett.

Egészség és wellness

A jávorszarvashús az egyik leg soványabb és legegészségesebb hús az étrendben. Tiszta, bio, és tele van azokkal a tápanyagokkal, amelyeket egy jó húsforrástól elvárunk. Emellett nincs tele hormonokkal és tartósítószerekkel, amelyeket a boltban kapunk a húsból.”

Majdnem 10 éve vagyok egészségügyi szakemberek újraélesztési oktatója, és nagymértékben részt veszek az Amerikai Szív Szövetségben. Az AHA csapatának tagjaként rendkívül tanulságos volt, mivel gyakran küldenek adatokat arról, hogyan éljünk szívünk egészségesen.

A legtöbbször azokat a dolgokat hallani, amiket az ember elvár, például, hogy mozogj többet, táplálkozz egészségesen, és aludj sokat. Néha azonban nagyszerű adatokat küldenek, hogy segítsenek alátámasztani az adott oktatást. Nemrégiben a legjobb húsfajtákról küldtek információt. A listán szerepeltek a szokásos egészséges húsok, mint a hal és a csirke. De volt egy lista az egészséges vörös húsokról is. A lista élén a szarvashús állt. Sőt, odáig mentek, hogy azt mondták, hogy a jávorszarvashús a “szívbarát vörös hús”. Az alábbi táblázatot a Creeks Edge Elk Farm and Crum Creek CSA bocsátotta rendelkezésünkre.

Függetlenül attól, hogy egy speciális étrendet tartunk, mint például a keto vagy a paleo, vagy csak próbálunk a lehető legtisztábban étkezni, a szarvashús minden szempontból megfelel. Sőt, a jávorszarvas remek táplálékforrás a fogyáshoz. Alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt csodálatos tápláléklehetőség a fogyás elősegítésére.

mennyiség

A jávorszarvas nagy állatok, és ha vadászatról van szó, akkor ezekkel a csodálatos teremtményekkel igazán jól jársz. Sok vadász azzal indokolja a vadászatot, hogy ételt tesz az asztalra. Hidd el, én is sokszor használtam ezt a feleségemmel szemben. Pedig a valóságban valószínűleg olcsóbb lenne elszaladni az élelmiszerboltba, és venni egy kis hormontartalmú marhahúst. Ha figyelembe vesszük az engedély megszerzésének költségeit, az üzemanyagköltséget, hogy eljussunk oda, ahová mennünk kell, és a vadászathoz szükséges felszerelés megvásárlását, a vadászat valójában drága módja a hús beszerzésének. Azonban, ahogy az előző részben említettük, az egyik legjobb húsfajtát kapja a piacon.

Ha a jávorszarvasról van szó, akkor nagy mennyiségű ilyen egészséges húst kap. Minden jávorszarvas különböző méretű, de átlagosan egy mezei öltözött jávorszarvas súlya a borjú esetében 175 kilótól az érett bika esetében körülbelül 550 kilóig terjed. Nyilvánvaló, hogy ebből az 550 fontból nem fog minden grammot megenni a csontok és az állat egyéb, nem ehető részei miatt. De ennek a teljes súlynak körülbelül 70%-át lesz képes betakarítani. Ez nagyjából 80-275 kiló csont nélküli húst jelent.

A vadászat nem olcsó, és az általa biztosított hús sem olcsó, de mindenképpen megéri. A jávorszarvas levadászása nemcsak az egyik legjobb ízű vadállatot biztosítja, hanem nagy mennyiséget is.

íz

A családomban régóta vita folyik arról, hogy a szarvashús vagy a jávorszarvashús ízletesebb. Vannak olyanok is, akik szerint egy másik fajta vadhús még jobb, például a medve, az antilop vagy a jávorszarvas. Én szeretem a jávorszarvast, ezért lehet, hogy elfogult vagyok, de tényleg úgy gondolom, hogy a vadon élő állatok közül a jávorszarvasnak van a legkevésbé “vadízű” íze. A szarvas íze hasonló lehet a marhahúséhoz, de épp elég íze van ahhoz, hogy tudd, hogy más. Valójában a szarvas számos receptben helyettesítheti a marhahúst. Néhány apró változtatással senki sem fogja észrevenni. Nagyon ajánlom a marhahús helyettesítését jávorszarvasra olyan receptekben, mint a spagetti, a taco és a hamburger. Ha valami igazán lenyűgözőre vágyik, tanulja meg, hogyan készítsen jávorszarvas kolbászt. Nincs is jobb annál, mint reggel felébredni, és tojást és szarvaskolbászt készíteni.

Következtetés

A szarvasfogyasztásnak számos előnye van, és ez csak néhány ezek közül. Valóban, a jávorszarvas vadászatnak általában nagyon sok előnye van. Lehetőséget kapsz arra, hogy a hegyekben legyél a legjobb barátaiddal és családoddal. Közelről és személyesen találkozhatsz ezekkel a fenséges teremtményekkel. És hazaviheted őket, hogy a családod élvezhesse őket. Ez valóban mindenki számára előnyös.

Amint fentebb említettem, elfogult vagyok a szarvashússal kapcsolatban, és elfogult vagyok a szarvasvadászattal kapcsolatban is. Életem legszebb pillanatai közé tartozik a vidéki jávorszarvasvadászat. Nem csak a fent felsoroltak miatt, hanem mert nehéz. Amikor leülök az asztalhoz, hogy elfogyasszam azt a steaket, vagy amikor ledarálom a húst, hogy szárított húst készítsek, eszembe jut a vér, a verejték és a könnyek, amelyek az állat megszerzésébe kerültek. Sokan vannak, akik nem értékelik az ételt, ami az asztalukra kerül. De biztosan tudom, hogy a legtöbb jávorszarvasvadász értékeli azt a jávorszarvas steaket, amikor megeszi.

Melyik oldalon állsz, amikor a jávorszarvas kontra szarvashúsról van szó? Van más vadhús, amit mindkét fajnál jobban kedvelsz?