A gyömbér (botanikai neve: zingiber officinale) régóta dokumentált egészségügyi előnyei, különösen az emésztés egészségével, a gyulladás elleni küzdelemmel és a hányingerrel kapcsolatban. Világszerte dicsérik a különböző területeken, beleértve a hagyományos kínai orvoslást, az ayurvédikus orvoslást, a nyugati tudományt és még az ősi népi gyógymódokat is.
A varázslatos gyógynövény virágfürtökkel (fajtától függően néha fehér, sárga, lila vagy piros) és zöld levelekkel nő, de a szár föld alatti része, amelyből a gyökerek nőnek (az úgynevezett rizóma) az, amely a gyógyító tulajdonságokat és az illóolajokat tartalmazza. Íme néhány elképesztő tény és egészségügyi előnyös tulajdonság erről az aromás és csodálatos összetevőről.
Rokonai:
A Zingiberaceae családba tartozik, amely szoros rokonságban áll a galangallal, a kurkumával és a kardamommal.
Hol terem:
Jellemzően Ázsia melegebb területein – például Kínában, Indiában és Japánban – terem. Nyugat-Afrikában, Dél-Amerikában és a Közel-Keleten is terem. A világ legnagyobb gyömbértermelője India, amely a világ teljes mennyiségének nagyjából 34%-át adja, ezt követi Nigéria, majd Kína.
Fun Fact:
Azt mondják, hogy I. Erzsébet angol királynő találta fel a mézeskalácsembert.
Ősi felhasználása:
A gyömbér története több mint 2000 évre nyúlik vissza, és elválaszthatatlanul kapcsolódik gyógyászati célú felhasználásához, különösen gyomornyugtatóként. Az ősi kínaiak és indiánok a gyömbért tonizáló gyökérként használták számos betegségre. A kínaiak a gyömbért “jang tonizáló gyógynövényként” írták le; ez felmelegíti a testet, az ősi hawaiiak túrázás után a virágfejek szárának levét itták, az ókori görögök pedig kenyérbe csomagolva fogyasztották vacsora utáni emésztéssegítőként. Az ausztronéziai hajók megáldására és gyógyító rituálékhoz is használták.
Európába kerülése:
A gyömbér a fűszerkereskedelem során került Európába, és tulajdonképpen az egyik első Ázsiából exportált fűszer volt.
Egészségügyi előnyei:
Azért dicsérik, mert segít különböző gyomorproblémák esetén, többek között segíti az emésztési folyamatot, csillapítja a gyomorpanaszokat, csökkenti a hányingert, sőt, segít a gázok és az irritábilis bél szindróma esetén is. Kimutatták továbbá, hogy gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet menstruációs fájdalmak, ízületi gyulladás, megfázás és influenza tünetei, degeneratív rendellenességek és szív- és érrendszeri rendellenességek esetén. (Forrás)
Fogyasztási módja:
Fogyasztásának legjobb módja a gyökér elkészítése, de fogyasztható szárítva, porítva, gyümölcslé formájában vagy akár olaj formájában is.
Aktív elemek:
A gyömbér intenzív ízét és illatát a benne természetesen előforduló olajok adják, ezek közül a legkiemelkedőbb (gyógyhatása miatt dicsért) a gingerol, amely a piperin és a kapszaicin (a chiliben található) rokona.
Milyen íze van:
Ha még sosem próbáltad a gyömbért, a gyömbér egy csípős, illatos és csípős gyökér.
Tippek a gyömbér elkészítéséhez:
A gyömbérrel kapcsolatban az egyik legfontosabb dolog, amit nem szabad elfelejteni, hogy a gyömbér jósága nagyon közel van a bőréhez. Ahelyett, hogy levágnád a héját, egy kanállal óvatosan hámozd meg, és ha bio gyömbért vásárolsz, még hámozni sem kell.
Receptötletek:
Az aranytej egy népszerű ayurvédikus gyógymód, amely segít az alvásban, és jó a gyulladások ellen. Nézd meg ezt a Minimalist Baker receptet.
Egy remek téli melegítő, és a kávé alternatívája ez a gyömbérgyökér tea.
Ha szereted a vietnami konyhát, a Deliciously Ella remek chilis-gyömbéres pho receptje.
Itt egy frissítő mentás-gyömbéres limonádé recept.
Ezt a fokhagymás-gyömbéres zöldségkeveréket is imádjuk.
Hatalmas egészségtónusért próbálja ki ezt a gyömbéres-citromos shotot.
Egyik saját, gyömbért tartalmazó smoothie-receptünk a “The Self Defence One” – tökéletes, ha kicsit rosszul érzi magát, és szüksége van egy kis lökésre. Nézze meg itt.
Gyömbér termesztése az Egyesült Királyságban:
Talán azt gondolja, hogy a gyömbér termesztése a trópusoknak van fenntartva, de az Egyesült Királyságban is lehet szárú gyömbért termeszteni. Nézze meg ezt a James Wong által írt cikket.