ITASY, Madagaszkár (Reuters) – A Madagaszkár középső részén fekvő Itasy tartomány gazdag vulkanikus talaján ritka és illatos kávé terem, amelyet a denevérek és az emberek egyaránt kedvelnek. A csavar: az emberek még jobban akarják, miután a denevérek megrágcsálták.

A fogyasztók szerint a denevérnyálak egyedülállóan finom ízt adnak a kávébaboknak, ami a már amúgy is drága bourbon pointu kávé iránti keresletet fontonként közel 110 dollárra (220 euró/kg) emelte.

A gazdák világszerte a prémium és ritka, némelyikben állati érintést is tartalmazó kávébabok felé fordulnak, hogy a globális termelési túlkínálat közepette, amely lenyomta az árakat, megtámogassák jövedelmüket.

De ez lehet az első alkalom, hogy Afrikában ilyen kávét állítanak elő kereskedelmi forgalomban, mondta Matthew Harrison, a Trabocca különleges kávékat beszerző cég beszerzője.

Madagaszkáron korábban főként gyengébb minőségű robusta kávébabokat termesztettek, amelyeket instant kávékban használtak, de most az olyan gazdák, mint Nirina Malala Ravaonasolo, bourbon pointu babokat termelnek, a magasabb árú arabica kávé prémium fajtáját.

“Korábban a legtöbb embernek itt Itasyban nem volt érdeke a kávé termesztése” – mondta Ravaonasolo, egy helyi kávés csoport elnöke. “Ma ez lett a megélhetésünk.”

A Bourbon pointu belföldön fontonként körülbelül 101 dollárért (200 euró/kg) kel el, ami több mint 50-szerese az árukávé árának. Egy kis denevérköpés még magasabbra tolja az árat.

Az érett kávébogyókat rágcsáló vaddenevérek az emésztőnedveik és a külső levegő között olyan reakciót eredményeznek, amely a vásárlók szerint egyedülállóan finom ízt ad.

“Ez nagyon különleges” – mondta Ronald Van der Vaeken, egy helyi belga szállodatulajdonos. “A normál kávé két perc után elfelejti az ízét – de ez a kávé nagyon sokáig a szánkban marad. Nem savas… nagyon jó.”

Az ötlet Jacques Ramarlah farmer és mezőgazdasági vállalkozótól származik.

Két évvel ezelőtt a közeli Réunion szigetéről újra behozta a környékre a bourbon pointu babot. Később bevezette a denevérkávét, miután megfigyelte, hogy a legjobb kávébabokat rágcsálják.

Most Ramarlah körülbelül 90 gazdával dolgozik együtt, akik feldolgozásra és értékesítésre küldik neki a kávébabokat, néhányat a saját farmján működő étteremben.

A gazdák idén két tonna kávét termeltek, és 2021-re 20 tonnát terveznek, amelyet olyan igényes piacokra exportálnak, mint Japán. Vásárlói főként a helyi csúcskategóriás éttermek és szállodák közül kerülnek ki. A denevérkávé a termelés egy kis részét teszi majd ki.

A madagaszkári állatokkal feljavított kávé nem egyedülálló – a délkelet-ázsiai Kopi Luwak kávé cibetmacska kakából megmentett babokból készül; Thaiföldön elefánttrágya-kávé van; és létezik a Ramarlah kávéhoz hasonló Costa Rica-i denevérkávé.

A rendkívül magas értékű kávé nagyon hiánypótló piac, de növekszik, mondta Harrison, a Trabocca felvásárlója.

A globális specialty kávépiac az előrejelzések szerint 2025-re eléri a 83,6 milliárd dollárt – közölte az Adroit Market Research, ami több mint kétszerese a 2018-as piaci méretnek.