Frissen szüretelt eper, fényképezve 2006. május 23-án, kedden egy mezőn Ore közelében. 2006 májusában, az észak-rajna-vesztfáliai Oelde közelében egy mezőn. Kedden hivatalosan is megkezdődik az eper szezon Németországban. Der Preis fuer ein Schaelchen mit 500 Gramm Erdbeeren soll zwischen 2,30 és 2,80 Euro liegen. (AP Photo/Frank Augstein) — Friss szamócát szednek egy mezőn a nyugat-németországi Oelde közelében 2006. május 23-án, kedden, a németországi szamócaszezon kezdetén. A tervek szerint augusztus végéig mintegy 100 000 tonna szamócát szednek össze. Az 500 grammos (20 uncia) kosár várhatóan 2,30-2,80 euróba (2,95-3,59 dollár) kerül. (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
Egerek, macskák, kutyák, sőt még az elefántok is csinálják. Valamilyen ismeretlen okból kifolyólag az ember és főemlős rokonaink (és igen, a tengerimalacok is) az egyetlen emlősök, amelyek nem képesek saját maguk előállítani a C-vitamint. Míg az emlősvilág többi része boldogan és könnyedén veszi a glükózt és alakítja C-vitaminná, mi arra vagyunk ítélve, hogy a miénket kizárólag a táplálékból nyerjük.
Valójában még mindig megvan bennünk ugyanaz a gén, amelyet más állatok is használnak arra, hogy glükózból C-vitamint állítsanak elő (az emberben GULOP-nak hívják) – csak a mi változatunk genetikailag úgy néz ki, mintha valaki kivágott volna belőle részeket, hogy papírszalvétából hópelyhet készítsen. Ez azt jelenti, hogy bármennyire is igyekszik a DNS-ünk és a szervezetünk, egyhamar nem fogunk C-vitamint előállítani. Ez az egyik fő korlátja annak is, hogy fajunk képes nagy távolságokat megtenni a táplálékból származó friss utánpótlás nélkül.
Még nem találtuk ki, hogyan javítsuk meg a GULOP-gént, így addig is teljesen függünk ennek a kulcsfontosságú vitaminnak a fogyasztásától, hogy megvédjen bennünket az oxidatív stressz által a szervezetünkben okozott károktól. A fejlett kutatási vizsgálatoknak köszönhetően ma már tudjuk, hogy bizonyos, egyes emberek által örökölt gének miatt is több C-vitaminra van szükségük, mert ezek a gének nem működnek olyan jól az oxidatív károsodások megelőzésében, amelyek aztán károsíthatják a szöveteiket és a DNS-üket.
A napi szükséges C-vitaminadag beviteléhez – férfiaknál 90 milligramm, nőknél 75 milligramm – nyúljon tehát ezekhez a meglepő élelmiszerekhez:
Chilipaprika
Már fél csésze chilipaprika 107.8 milligramm C-vitamint, és az extra csípős fűszer az egyik legjobb fűszer a fogyásban is, így a mérlegen és a mérlegen kívül is látni fogod az előnyeit.
Kelkáposzta
Egy csésze apróra vágott kelkáposzta 80,4 milligramm C-vitaminnal tölt fel, így dobd bele a zöld méregtelenítő turmixodba, vagy csinálj belőle kelkáposztachipset egy sósabb nassolnivalóhoz.
Papaya
Mivel 95,6 milligramm C-vitamin van egy kis méretű papayában (az egyik legtisztább gyümölcs a szupermarketben), ez a gyümölcs jó kiegészítője lehet egy dinnyesalátának, és segíthet kiaknázni a tápanyag immunrendszerre gyakorolt előnyeit.
Eper
Az eper nem csak a gyulladások megfékezésére alkalmas élelmiszerek közé tartozik, de egy csésze ebből az édes nyári gyümölcsből éppen 84-et ad.7 milligramm C-vitamint.
Zöldpaprika
A zöldpaprika (tipp: ez az egyik olyan élelmiszer, amelyet nem kell hűtőben tárolni) szintén bőséges 95.7 milligramm C-vitamint.
Karfiol
A karfiol, egy megdöbbentően kalóriaszegény élelmiszer, 127,7 milligramm C-vitamint biztosít, de nem kerül sok kalóriába. Győzelem, győzelem!
Ananász
Egy csésze ananásszal 78,9 milligramm C-vitaminra készülhetsz! Szóval hajrá- dobd a gyümölcsöt a grillre, és élvezd az egészségügyi előnyöket.
Kiwi
Tedd bele egy bőr- és körömerősítő turmixba, és gyűjts 166,9 milligramm C-vitamint mindössze egy csésze kiviből.
Giava
A guava nemcsak a leégés ellen segít, de 125,6 milligramm C-vitamin biztosan nem is árt.