Ezzel vigasztalódhatsz: Mindenkinek vannak olyan napjai, amikor éhesen ér haza, de túl fáradt ahhoz, hogy foglalkozzon az ételkészítéssel. A fenébe is, ezért találták fel a házhozszállítást – de aztán várni kell a futárra.
Itt hat gasztronómiai szakember, az elismert séfektől a divatos bioélelmiszer-márkák vezetőiig, megosztja, mit tesz, ha késő esti étvágytalansággal szembesül. Ezek olyan emberek, akik karriert csináltak az egészséges táplálkozásból – nem hajlandóak feláldozni az ízt vagy a tápértéket -, de túl elfoglaltak ahhoz, hogy munka után órákat töltsenek a konyhában. Konyhai trükkjeik bizonyítják, hogy minimális erőfeszítéssel is lehet kielégítő vacsorát készíteni, ráadásul kevesebb idő alatt, mint amennyi idő alatt végigpörgetjük a Seamless-t vagy beülünk az autósbüfébe.
Nézze meg, mit esznek a profik egészséges ételeket vacsorára, amikor nem érnek rá főzni.
Főtt lazac
Debbie Shandel, a Carrington Farms élelmiszermárka ügyvezető alelnöke két gyermeket nevel, köztük egy 14 éves, jégkorongozó fiút, ezért elengedhetetlen, hogy fehérjedús vacsora kerüljön az asztalra. “Sűrű estéken lazacot teszek ghível a grillsütőbe” – mondja. (Bennfentes tipp: a ghee növeli az egészséges zsírok mennyiségét.) A lazacnak csak 10-15 percig kell sülnie – ez a tökéletes idő arra, hogy összeüssön egy salátát, ami teljessé teszi az étkezést.
Veggie burger saláta
Az ember azt gondolná, hogy a Justin’s vezérigazgatójának lenni sok mandulavajas szendvicset jelent vacsorára. Bár Justin Gold biztosan jóllakik, arra is ügyel, hogy a zöldeket is bepakolja – függetlenül attól, hogy milyen későn ér haza. “Összedobok bármilyen zöldséget, ami a hűtőmben van, és felmelegítek egy zöldségpástétomot, amit a tetejére szórok” – mondja Gold az egészséges késő esti vacsora ötletéről. (Ez azt jelenti, hogy desszertnek még mindig mogyoróvajas csokit eszik?)
Slushie bowl
Ha csak szuper későn érsz haza, fontos, hogy valami könnyen emészthető ételt adj a szervezetednek, hogy ne kelljen fél éjszaka a gyomrod kavargását hallgatnod. A turmixok biztosra mennek, de a Good Zebra Spirit Animal Crackers alapítója, Erika Szychowski számára ez nem elég – ő olyasmit szeretne, amibe bele tud ásni egy kanállal.
“Áfonyát, cukrozatlan mandulatejet és jeget teszek egy turmixgépbe, és pulzálom, így egy slushie lesz belőle, nem pedig teljesen összeturmixolom” – mondja, és elárulja az egészséges késő esti vacsora receptjét. “Ezután egy tálba teszem.” Tedd még kiadósabbá, ha megszórod a tetejét egy kis müzlivel vagy tökmaggal, és máris egy elég édes vacsorát kaptál – szó szerint.
“A csicseriborsósalátát nagyon könnyű összedobni” – mondja. “Olyan, mint a tonhalas saláta, csak csicseriborsóval. Csak pépesítsd őket, és adj hozzá zellert és újhagymát”. Mivel valószínűleg unatkoznánk, ha minden étkezésünkhöz avokádót ennénk, vegyünk példát a Kombrewcha társalapítójától, Ariel Glazertől, és adjunk a pirítósnak egy görögös változatot.
“Mivel a Földközi-tenger közelében nőttem fel, a kedvenc gyors és egyszerű vacsorám a tahini kenyéren, paradicsommal, olívaolajjal, köménnyel, friss citrommal és egy kis sóval körítve” – mondja. Nincs a hűtőben szezámmagos kenőcs? Bármikor helyettesítheti hummusszal.
Tészta és mogyorószósz
A celebszakács és szakácskönyvíró Candice Kumai egyfajta mester, ha gyors ételekről van szó. “A legjobb dolog a tészta és a szósz” – mondja. “Van egy egyszerű mogyorószósz receptem, aztán beledobok egy kis zöldséget, és ennyi.”
Szóval mi van a kedvenc öntetében? Egy csipetnyi tahini, szójaszósz, almaecet és miso paszta. Annyira finom, hogy lehet, hogy ez lesz a kedvenc vacsorarecepted – még azokon az estéken is, amikor órákat kell eltöltened.
Eredetileg 2017. május 29-én jelent meg. Frissítve: 2021. február 19.
Ó, szia! Úgy nézel ki, mint aki szereti az ingyenes edzéseket, a kultikus wellness márkák kedvezményeit és az exkluzív Well+Good tartalmakat. Iratkozz fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségére, és azonnal feloldhatod a jutalmakat.