6 egészséges késő esti vacsoraötlet a végső foodie-nak

Vannak esték, amikor van időd egy mesterien elkészített étel elkészítésére, mint például a házi pizza gyógynövényekkel és zöldségekkel. Máskor pedig a végén popcornt vacsorázol este 9-kor (Nem ítélkezem.)

Ezzel vigasztalódhatsz: Mindenkinek vannak olyan napjai, amikor éhesen ér haza, de túl fáradt ahhoz, hogy foglalkozzon az ételkészítéssel. A fenébe is, ezért találták fel a házhozszállítást – de aztán várni kell a futárra.

Itt hat gasztronómiai szakember, az elismert séfektől a divatos bioélelmiszer-márkák vezetőiig, megosztja, mit tesz, ha késő esti étvágytalansággal szembesül. Ezek olyan emberek, akik karriert csináltak az egészséges táplálkozásból – nem hajlandóak feláldozni az ízt vagy a tápértéket -, de túl elfoglaltak ahhoz, hogy munka után órákat töltsenek a konyhában. Konyhai trükkjeik bizonyítják, hogy minimális erőfeszítéssel is lehet kielégítő vacsorát készíteni, ráadásul kevesebb idő alatt, mint amennyi idő alatt végigpörgetjük a Seamless-t vagy beülünk az autósbüfébe.

Nézze meg, mit esznek a profik egészséges ételeket vacsorára, amikor nem érnek rá főzni.

salmon
Fotó: Készült egy fotó, amely a következő képen látható: Pexels/

Főtt lazac

Debbie Shandel, a Carrington Farms élelmiszermárka ügyvezető alelnöke két gyermeket nevel, köztük egy 14 éves, jégkorongozó fiút, ezért elengedhetetlen, hogy fehérjedús vacsora kerüljön az asztalra. “Sűrű estéken lazacot teszek ghível a grillsütőbe” – mondja. (Bennfentes tipp: a ghee növeli az egészséges zsírok mennyiségét.) A lazacnak csak 10-15 percig kell sülnie – ez a tökéletes idő arra, hogy összeüssön egy salátát, ami teljessé teszi az étkezést.

késő esti vacsoraötletek saláta
Kép: Pexels/Unsplash

Veggie burger saláta

Az ember azt gondolná, hogy a Justin’s vezérigazgatójának lenni sok mandulavajas szendvicset jelent vacsorára. Bár Justin Gold biztosan jóllakik, arra is ügyel, hogy a zöldeket is bepakolja – függetlenül attól, hogy milyen későn ér haza. “Összedobok bármilyen zöldséget, ami a hűtőmben van, és felmelegítek egy zöldségpástétomot, amit a tetejére szórok” – mondja Gold az egészséges késő esti vacsora ötletéről. (Ez azt jelenti, hogy desszertnek még mindig mogyoróvajas csokit eszik?)

késő esti vacsoraötletek smoothie
Fotó: Arany: Stocksy/Susan Brooks Dammann

Slushie bowl

Ha csak szuper későn érsz haza, fontos, hogy valami könnyen emészthető ételt adj a szervezetednek, hogy ne kelljen fél éjszaka a gyomrod kavargását hallgatnod. A turmixok biztosra mennek, de a Good Zebra Spirit Animal Crackers alapítója, Erika Szychowski számára ez nem elég – ő olyasmit szeretne, amibe bele tud ásni egy kanállal.

“Áfonyát, cukrozatlan mandulatejet és jeget teszek egy turmixgépbe, és pulzálom, így egy slushie lesz belőle, nem pedig teljesen összeturmixolom” – mondja, és elárulja az egészséges késő esti vacsora receptjét. “Ezután egy tálba teszem.” Tedd még kiadósabbá, ha megszórod a tetejét egy kis müzlivel vagy tökmaggal, és máris egy elég édes vacsorát kaptál – szó szerint.

késő esti vacsoraötletek csicseriborsó saláta
Fotó: Sz: Isa Chandra Moskowitz egy sor vegán szakácskönyv szerzőjeként és két étterem tulajdonosaként Isa Chandra Moskowitz egészséges, ízletes receptek megalkotásával szerzett magának nevet. De még ő sem szereti, ha a vacsoráját konzervdobozból szerzi be.

“A csicseriborsósalátát nagyon könnyű összedobni” – mondja. “Olyan, mint a tonhalas saláta, csak csicseriborsóval. Csak pépesítsd őket, és adj hozzá zellert és újhagymát”. Mivel valószínűleg unatkoznánk, ha minden étkezésünkhöz avokádót ennénk, vegyünk példát a Kombrewcha társalapítójától, Ariel Glazertől, és adjunk a pirítósnak egy görögös változatot.

“Mivel a Földközi-tenger közelében nőttem fel, a kedvenc gyors és egyszerű vacsorám a tahini kenyéren, paradicsommal, olívaolajjal, köménnyel, friss citrommal és egy kis sóval körítve” – mondja. Nincs a hűtőben szezámmagos kenőcs? Bármikor helyettesítheti hummusszal.

pad thai
Fotó: Pád thai
Kép: Candice Kumai

Tészta és mogyorószósz

A celebszakács és szakácskönyvíró Candice Kumai egyfajta mester, ha gyors ételekről van szó. “A legjobb dolog a tészta és a szósz” – mondja. “Van egy egyszerű mogyorószósz receptem, aztán beledobok egy kis zöldséget, és ennyi.”

Szóval mi van a kedvenc öntetében? Egy csipetnyi tahini, szójaszósz, almaecet és miso paszta. Annyira finom, hogy lehet, hogy ez lesz a kedvenc vacsorarecepted – még azokon az estéken is, amikor órákat kell eltöltened.

Eredetileg 2017. május 29-én jelent meg. Frissítve: 2021. február 19.

Ó, szia! Úgy nézel ki, mint aki szereti az ingyenes edzéseket, a kultikus wellness márkák kedvezményeit és az exkluzív Well+Good tartalmakat. Iratkozz fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségére, és azonnal feloldhatod a jutalmakat.