Köszönöm, hogy megosztottad a receptedet. Itt van az egyik kedvencünk, mert mindent el lehet készíteni öntöttvas serpenyőben. Én lecsökkentettem a receptet és 2 kilós szegyet csináltam, de tavasszal egy nagy bulit tervezünk és ez biztosan szerepel majd a menüben! Az Ön e-mail címe nem kerül nyilvánosságra. Azért vagyok itt, hogy segítsek emlékezetessé tenni az étkezést, és az életet egy kicsit pikánsabbá! A sütési idő lerövidítésének kulcsa, hogy a szegyet fóliába, más néven texasi mankóba csomagoljuk. Ez a fűszerkeverék működne sertéslapockával vagy bordával is? vegye ki a szegyet & vegye le a fóliát, és hozza szobahőmérsékletre. Hozzávalók: 11 (szegy… oregánó… paprika… só… cukor…) Ahhoz, hogy a szegy biztosan elérje a 180-200°F édes pontot, szeretjük a Thermoworks Chef Alarm-ot használni. Már 25 éve fán füstölöm a szegyet, és bár ezt a receptet valószínűleg nem fogom használni, mert sütőben van, a recept nagyszerű, ha nincs hozzáférése füstölőhöz. A fólialap belsejébe öntöttem a vizet és a folyékony füstöt a receptben leírtak szerint, majd becsomagoltam a húst, hagyva némi puffasztó helyet a hús tetején, hogy a levegő keringjen. Köszönöm szépen! Most éppen dél után van, pár perc múlva megy a sütőbe. A sütőben szükséges hőmérséklet 250°F és 325°F között van. * A belső hőmérséklet feljön legalább 160 fokra, 5 óra múlva teszteljük. ÚJ! Köszönöm! Ráadásul ínycsiklandó füstös szegyszegy illatú lesz tőle a házad! Valaki hidegen találta a grillsütőmet és megkérdezte, hogyan sütöttem a húst. Ha irodában vagy megosztott hálózaton van, megkérheti a hálózati rendszergazdát, hogy futtasson le egy keresést a hálózaton a rosszul konfigurált vagy fertőzött eszközök után kutatva. Ne felejtse el bekapcsolni a sütő elszívó ventilátorát. Ez csapdába ejti a nedvességet a hússal együtt, ami drámaian felgyorsítja a sütést. Ha a szegyszegy elérte a megfelelő hőmérsékletet, nincs értelme tovább sütni. Szeretek több csokor zöldhagymát, 2-3 fej fokhagymát, & több friss cayenne paprikát , vagy bármilyen ujjpaprikát beszerezni. Várom a másik új. Bár a marhaszegy megfelelő füstöléséhez szükséges túl sok idő megakadályozza a legtöbb embert abban, hogy otthon élvezze. Sütés közben az összes zsírt rajta kell hagyni, és csak a tálalás ELŐTT kell levágni. Egy szarvasmarhatelep megosztja, hogyan kell megvásárolni & Elkészíteni a marhahúst. A 168F-os végső hőmérséklet alacsonynak tűnik, mivel a hús valószínűleg még mindig kissé kemény lenne, és a zsír még csak most kezdene kiolvadni. Ha ez egy új fogalom az Ön számára, olvasson tovább, és készüljön fel a lenyűgözésre! *Ha van beépített húshőmérővel ellátott sütője, a drótot vezesse ki a serpenyő oldalán. Hála az égnek, hogy 6 órával korábban volt szoknyaszeletem vacsorára. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel, és a hétvégén újra elkészítem a barátaimmal való vacsorára. 04/10/2020 Matt & Jessica @ Clover Meadows Beef, Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ha egész szegyet főzöl, ne feledd, hogy a lapos és a csúcs másképp sül – ezért lehet a szegy főzése olyan trükkös! Idén 4-re fogom főzni az első szegyszegyemet. Aggódtam, hogy emiatt száraz vagy kemény lesz. Szívesen kipróbálnám az általad említett meggyes ízt, de nem találok ilyet a neten. Egyetlen szegyet sem lehet 2 óra alatt elkészíteni. Nyugodtan sütheted 250 fokon vagy 275 fokon a sütőben, ha alacsonyabb hőmérsékletet szeretnél, de számíts rá, hogy pár órával tovább tart. Általában az élelmiszerboltok a szegyet lapos vagy hegyes szegyként árulják, nem pedig egész szegyet. Szívesen állunk sorba elsőként, hogy megehessük! Végül még egy réteg fóliát teszek a serpenyő teljes tetejére, és szorosan összenyomkodom a széleit a serpenyő peremén, a tetejét ismét puffasztva hagyom, hogy a levegő keringhessen. A hús villásan puha volt, könnyen szeletelhető, és tökéletesen átsült. – Az íze nagyszerű volt, és a főzés olyan egyszerű volt! Valami tipp, és hogyan tudom csökkenteni a dörzsölés összetevőinek mennyiségét ? További jó blogolást és szép napot kívánok. Csak a szúrópróba a vége felé. Valószínűleg minden szegynél más és más, de nem akarom túl korán elkezdeni a pecsenyézést. Az e-mail címét nem tesszük közzé. Hála Istennek úgy terveztem, hogy krumplipürével és mártással tálalom, az a mártás volt az EGYEDÜLálló, ami elrejtette a száraz, túlfüstölt ízt. Az Ön IP címe: 82.100.197.110 Ott a lapos (a.k.a. Ez a recept elég jó volt. A point cut szegy jóval zsírosabb, ami több ízt és nedvességet is jelenthet. A szegy legvastagabb részébe dugjon sütőálló húshőmérőt, és a sütőedényt szorosan fedje le fóliával. Tegye a tetejére a hagymát. Amikor a szegyszegy megsült, röviden megpirítom a zsírt, hogy megszilárduljon, majd bőségesen megkenem a szegyszegyet a kedvenc BBQ-szósszal (ajánlom az én. Én egy felszeletelt hagymát és néhány gerezd fokhagymát dobtam a szegy tetejére. Nem volt lenyűgözve ezzel a recepttel. . Wow….sütés, szósz, folyékony füst. Helyezze a szegyet egy nagy fóliasávra, a zsírsapkával felfelé, és adjon hozzá folyékony füstöt és Worcestershire-szószt, majd tekerje a fóliát a szegy köré, szorosan lezárva. Süssük a sütőben 3-4 órán át, vagy amíg a szegy tökéletesen megpuhul. Annyira örülök, hogy ez egy újabb bejegyzés. Biztos, hogy meg kell tartani! * Ezt a szörnyű húsdarabot ki kell olvasztani és be kell pácolni, mielőtt elkezdenéd sütni. Köszönöm, jól hangzik . Fűszerezze a szegyet mindkét oldalán kóser sóval és borssal, majd tegye félre (lásd az alábbi megjegyzést – ha lehetséges, 8-24 órával korábban fűszerezze a szegyet sóval, és hagyja a hűtőszekrényben állni).