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Cuando llega la temporada de la calabaza, estas gachas son uno de nuestros desayunos favoritos. Todos los deliciosos y reconfortantes sabores de un dulce pastel de calabaza, pero en unos copos de avena para el desayuno. Las gachas de calabaza también son una forma estupenda de introducir algo más de fruta (sí, la calabaza es una fruta) en tu dieta.
Hay muchas más cosas que se pueden hacer con la calabaza que simplemente tallarla. La pulpa es deliciosa convertida en puré y añadida a la avena o a los pasteles y galletas. Puedes hacer el puré de calabaza tú mismo, o simplemente comprarla en lata y ahorrarte algo de tiempo. La calabaza en lata es un producto básico de la despensa en otoño.
Salta a:
- ¿Por qué deberías probarla?
- Qué necesitarás
- Paso a paso
- Beneficios saludables de la calabaza
- Cómo hacer un puré de calabaza
- Con qué coronarlo con
- Cómo hacerlo vegano
- Preguntas
- Consejos extra
- Más recetas con calabaza
- Recetas
- ¿Por qué deberías probarla?
- Lo que necesitarás
- Paso a paso
- Beneficios saludables de la calabaza
- Cómo hacer puré de calabaza
- Con qué cubrirlas
- Cómo hacerlo vegano
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- Consejos extra
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- Recetas
- Gachas de pastel de calabaza
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Información nutricional
¿Por qué deberías probarla?
- Una forma deliciosa de utilizar la calabaza
- Un desayuno cálido y reconfortante
- A los niños les encanta
- Fácil de adaptar
Lo que necesitarás
- Avena – La avena enrollada (a la antigua) es la mejor.
- Calabaza – Hemos utilizado puré de calabaza en lata, pero el fresco también funciona. Vea más abajo cómo usar una calabaza fresca.
- Leche – Nosotros usamos leche entera, pero la semidesnatada (2%) también funcionará, al igual que la no láctea como la de almendras, anacardos o chufa.
- Jarabe de arce – Añade un agradable dulzor. También se puede utilizar miel.
- Semillas de chía – Para añadir algo de proteína saludable.
- Especias – Queríamos ese encantador y cálido sabor a calabaza especiada, así que añadimos canela, jengibre y nuez moscada.
Paso a paso
Uno: Poner todos los ingredientes en un cazo y mezclar bien.
Dos: Cocer a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que espese.
Tres: Dividir en cuencos y cubrir con yogur y sirope de arce y cualquier otro aderezo de su elección.
Beneficios saludables de la calabaza
La calabaza tiene muchos beneficios para la salud. En primer lugar, es baja en calorías y alta en fibra. Esto significa que te mantendrá saciado durante más tiempo y se ha demostrado que una dieta rica en fibra mantiene tu corazón sano.
Las calabazas contienen altas cantidades de vitamina A, que puede ayudar a reducir el deterioro de la función de la retina, lo que significa que tus ojos se mantendrán más sanos. También tienen un alto contenido en betacaroteno y otros antioxidantes con propiedades protectoras contra el cáncer.
Tienen un alto contenido en fitoestrógenos que pueden reducir la presión arterial. Y por último, son ricos en triptófano. Este es el responsable de la producción de serotonina, que ayuda a mejorar el estado de ánimo y puede ayudar a mejorar la calidad del sueño. Así que en definitiva, las calabazas son realmente buenas para ti.
Cómo hacer puré de calabaza
Puedes ahorrarte algo de tiempo utilizando puré de calabaza en lata, sin embargo, si quieres hacer el tuyo propio no es tan difícil. Puedes cocerlo en el horno, o hervirlo en una sartén, que es lo que hacemos nosotros ya que es mucho más rápido.
- Primero, corta la calabaza por la mitad y retira todas las semillas, la pulpa y la piel. No tires las semillas, ya que puedes guardarlas para asarlas como aperitivo.
- Corta la pulpa de la calabaza en trozos grandes.
- Coloca los cubos de calabaza en una cacerola grande llena de agua. Llevar el agua a ebullición y cocer a fuego lento tapada durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Escurrirla y dejarla enfriar completamente antes de ponerla en una batidora y batirla hasta que quede suave.
Puedes guardar el puré de calabaza en la nevera hasta 1 semana o congelarlo hasta 3 meses.
Con qué cubrirlas
Lo mejor de las gachas de avena son todos los aderezos que puedes ponerle. Nosotros hemos añadido yogur, sirope de arce y nueces con algunas semillas de calabaza. Sin embargo, puedes añadir tus frutos secos favoritos. Unas semillas de chía espolvoreadas por encima también están bien.
Otra deliciosa opción de cobertura otoñal son las manzanas salteadas con canela. Quedan muy bien con la calabaza y las especias.
Cómo hacerlo vegano
Es fácil hacer este porridge vegano. Asegúrate de utilizar una leche alternativa vegana (a nosotros nos gusta mucho la leche de avena) y luego un yogur de coco por encima y mantén todos los demás aderezos veganos.
Preguntas
Si las mides, deberías tener la cantidad justa de gachas para el desayuno. Sin embargo, si te sobra, no la tires.
Puedes utilizar las gachas sobrantes para hacer tortitas. Asegúrate de que se han enfriado por completo y, a continuación, mezcla un poco de harina, huevos y leche y echa unas cuantas cucharadas de masa en una sartén aceitada y cocina durante un par de minutos cada vez.
Consejos extra
- Puedes cambiar el sirope de arce por miel (u otro edulcorante líquido), aunque ya no será vegano.
- No tires las gachas de avena sobrantes. Conviértelo en tortitas.
- Puedes hacerlo vegano utilizando una leche alternativa vegana, como la de almendras o la de avena, y asegurándote de que todos los ingredientes son veganos.
- Para las gachas de avena sin gluten, asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten.
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Recetas
Gachas de pastel de calabaza
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Ingredientes
- ▢ 60 g de avena
- ▢ 350 ml de leche entera
- ▢ 5 cucharadas de puré de calabaza
- ▢ 2 cucharadas de semillas de chía
- ▢ 0.5 cucharaditas de canela
- ▢ 0,5 cucharaditas de nuez moscada
- ▢ 0.5 cucharaditas de jengibre molido
- ▢ 2 cucharadas de sirope de arce puro
- ▢ Nueces y cerezas secas para servir (opcional)
Instrucciones
-
Ponga todos los ingredientes en un cazo y mézclelos bien.
-
Cocinar durante 4-5 minutos hasta que espese.
-
Dividir en boles y cubrir con el yogur y el sirope de arce y cualquier otro adorno de su elección.
Notas
- Puedes cambiar el sirope de arce por miel (u otro edulcorante líquido), sin embargo ya no será vegano.
- No tires las gachas sobrantes. Conviértelo en tortitas.
- Puedes hacerlo vegano utilizando una leche alternativa vegana como la de almendras o la de avena y luego asegurándote de que todos los aderezos son veganos.
- Para las gachas sin gluten, asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten.
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