Le week-end dernier, nous nous sommes rendus à Mt. Angel, en Oregon, pour leur Oktoberfest. Nous avons passé un bon moment à visiter tous les différents stands d’artisans et nous étions heureux de faire une partie de nos achats de Noël pour les membres de la famille. Bravo ! J’ai fait une folie à un stand qui vendait les mélanges gourmets de Leonardo e Roberto, car je n’ai pas pu résister aux étonnants parfums de vinaigre qu’ils proposaient. L’un de mes parfums préférés était un vinaigre balsamique blanc à la poire, plein de saveur de poire avec une touche de douceur. J’ai immédiatement imaginé une vinaigrette à la poire sur une salade de feuilles de beurre avec du fromage bleu, des tranches de poire, de l’oignon rouge et des pacanes confites (bien que mon mari et ma fille aient pris la leur avec de la feta parce qu’ils n’aiment pas le fromage bleu). La vinaigrette à la poire a eu un ENORME succès auprès de nous tous et elle a eu un goût incroyable sur nos salades.

Combinez l’huile d’olive, l’huile végétale, le vinaigre balsamique blanc de poire, l’échalote émincée, la moutarde de dijon, le sel de mer et le poivre fraîchement concassé, au goût. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Goûter ; ajouter du miel, au goût, si nécessaire. Mettre de côté pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Au moment de servir, bien fouetter avant d’arroser votre salade. Appréciez.

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Vinaigrette aux poires

Temps de préparation5 mins

Temps total5 mins

Course : Condiment

Portions : 1 /2 tasse

Auteur : Pam Nelson

Ingrédients

• 3-4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc de poire au goût*
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe d’échalote émincée
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel de mer et poivre fraîchement concassé au goût
• Miel au besoin, au goût
• *Note complémentaire : Nous aimons une vinaigrette acidulée si ce n’est pas votre cas, utilisez moins de vinaigre

Instructions

• Combinez le vinaigre balsamique blanc de poire, l’huile d’olive, l’huile végétale, l’échalote émincée, la moutarde de dijon, le sel de mer et le poivre fraîchement concassé, au goût.
• Fouetter jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Goûtez ; ajoutez du miel, au goût, si nécessaire.
• Mettez de côté pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Au moment de servir, fouettez bien avant d’arroser votre salade. Profitez-en.

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