Le plat réconfortant par excellence ! Ces pâtes cuites végétaliennes comportent des couches de penne tendres, une ricotta aux noix de cajou et une sauce bolognaise copieuse aux noix. Préparez-vous à être impressionné!

Il y a juste quelque chose d’incroyablement réconfortant dans un grand plat de pâtes et ces pâtes cuites végétaliennes vont certainement impressionner. Superposées avec des tonnes de saveurs, de textures et de délices absolus.

Tout comme mes lasagnes végétaliennes et mes portobellos farcis à la lasagne, cette recette est inspirée de mes origines italiennes et vous fera saliver. PS. Pour mes compatriotes italiens, considérez ceci comme une version végétalienne de vos Pasta Al Forno préférées. 🙂

Pourquoi vous allez adorer!

• C’est un excellent repas à préparer à l’avance. Vous pouvez le préparer et l’assembler entièrement 1 ou 2 jours à l’avance et le faire cuire au moment de le manger.
• Convient au congélateur ! Un plat parfait que vous pouvez doubler et congeler un pour la prochaine fois. Idéal pour les jours où vous n’avez tout simplement pas le temps de passer dans la cuisine.
• Plus sain que la plupart des plats de pâtes cuites au four. Maintenant, ne vous méprenez pas, je ne considère pas les pâtes comme un aliment sain. Cependant, celle-ci a les avantages nutritionnels que les noix comme les noix de cajou et les noix de Grenoble ont à offrir. De plus, elles contiennent des graisses saines, contrairement aux pâtes classiques au fromage.
• Une saveur et une texture incroyables ! Vous obtenez le confort et la tendresse des pâtes, avec une ricotta riche et fromagée aux noix de cajou et un joli croquant de votre sauce bolognaise aux noix. Nous parlons de la perfection absolue, ici !

Comment le faire

(Ceci est un résumé avec des photos étape par étape, les mesures et les instructions complètes de la recette sont dans la fiche de recette ci-dessous.)

Recueillez vos ingrédients.

Mettez une grande casserole d’eau généreusement salée à bouillir pour cuire vos pâtes. En attendant que cela bouillonne, préparez votre ricotta aux noix de cajou.

Ajoutez les noix de cajou, la levure nutritionnelle, les assaisonnements pour ricotta et l’eau dans votre robot culinaire. (photos 1-2)

Traiter jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en s’arrêtant pour racler les côtés au besoin. Ensuite, mettez de côté. (photo 3)

Si votre eau est bouillante, ajoutez les pâtes, puis préparez votre sauce. Combinez la sauce tomate, les noix écrasées et l’assaisonnement et mélangez bien. Mettez de côté. (photos 4-6)

À présent, vos pâtes devraient être cuites. N’oubliez pas de les sous-cuire de 2 à 3 minutes car elles cuisent davantage au four ! Égouttez-les immédiatement et commencez à assembler votre plat de pâtes cuites végétaliennes.

Ajoutez une fine couche de sauce bolognaise au fond d’un plat à gratin de 9″x13″. Ceci afin d’éviter que les pâtes ne collent. (photo 7)

Puis ajoutez la moitié de vos pâtes égouttées sur le dessus, suivie d’une autre fine couche de sauce. (photos 8-9)

Maintenant, en utilisant la moitié de votre ricotta aux noix de cajou préparée, déposez des cuillerées sur votre couche de sauce. (photo 10)

Faites de votre mieux pour étaler la couche de fromage, mais cela n’a pas besoin d’être parfait. (photo 11)

Puis ajoutez la moitié restante de vos pâtes et plus de sauce sur le dessus. (photo 12)

Suivi par la moitié restante de votre ricotta, étaler à nouveau et enfin, plus de sauce. (photos 13-14)

Optionnel : Saupoudrer de parmesan végétalien sur le dessus, si nécessaire. (photo 15)

Puis faire cuire pendant 20 minutes, à découvert, et retirer du four. (photo 16)

Parsemez vos pâtes végétaliennes cuites au four de persil frais et servez.

Combien de temps cela se conserve-t-il ?

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four, ou déconstruits sur la cuisinière.

Ou vous pouvez congeler ce plat, avant ou après la cuisson, jusqu’à 3 mois. Notez que les pâtes congelées auront une texture plus molle à la décongélation et au réchauffage.

Quel type de pâtes dois-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser pratiquement n’importe quel type pour vos pâtes cuites végétaliennes. J’aime les pâtes pennoni pour que plus de sauce et de fromage puissent entrer à l’intérieur.

Mais n’importe quelle variété courte fera l’affaire. Essayez les penne, rotini, ziti ou rigatoni, si c’est ce que vous avez sous la main.

Vous pouvez également utiliser des pâtes sans gluten si nécessaire. Rappelez-vous simplement de sous-cuire de 2 à 3 minutes, peu importe ce que vous choisissez.

Peut-on le faire sans noix ?

Pour faire le fromage ricotta végétalien, vous pouvez remplacer les noix de cajou par des graines de tournesol avec des résultats similaires. Gardez à l’esprit que ce sera un peu moins riche, mais toujours très savoureux.

Pour les noix, vous pouvez omettre, OU les remplacer par des pepitas, là encore, avec des résultats similaires.

Conseils d’experts

• Ne faites pas trop cuire vos pâtes. Rappelez-vous qu’elles continueront à cuire dans le four, il est donc préférable de les SOUS-CUIRE de 2 à 3 minutes.
• Si vous n’avez pas un robot culinaire puissant, faites tremper vos noix de cajou avant de les transformer. La façon la plus rapide de le faire est de faire bouillir de l’eau dans une casserole ou une bouilloire. Faites ensuite tremper les noix de cajou dans l’eau chaude pendant 30 minutes. Égouttez-les et utilisez-les comme indiqué. Cela les ramollira, ce qui les rendra plus faciles à traiter.

Plus de plats de pâtes végétaliennes

• Sauce végétalienne pour pâtes à la citrouille
• Pasta Aglio e Olio (pâtes à l’ail… & Huile)
• Pâtes et Fagioli végétaliens
• Pâtes Carbonara avec Pancetta à la boucle de soja

Si vous avez essayé cette recette, s’il vous plaît laissez-moi savoir à ce sujet dans les commentaires ci-dessous. J’aime toujours avoir de vos nouvelles ! N’oubliez pas de vous abonner à This Healthy Kitchen pour être parmi les premiers à recevoir mes nouvelles recettes ! Vous pouvez également me suivre sur Facebook, Instagram, Pinterest et Twitter pour voir plus de plats délicieux et recevoir toutes les dernières mises à jour.

Buon appetito

Rosa

Pâtes cuites végétaliennes

Le plat réconfortant ultime ! Ces pâtes cuites végétaliennes comportent des couches de penne tendres, un fromage ricotta aux noix de cajou et une sauce bolognaise copieuse aux noix. Préparez-vous à être impressionné!

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heure

Cours : Plat principal

Cuisine : Américain, canadien, italien

Portions : 8 Portions

Calories : 465kcal

Auteur : Rosa

Equipement

• ▢
• ▢
  9×13 Plat à gratin (ou similaire)

Ingrédients

.

• ▢ 1 lb de pâtes pennoni ou penne sans gluten si vous préférez

Pour la ricotta aux noix de cajou

• ▢ 1.5 tasses de noix de cajou crues
• ▢ 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• ▢ 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
• ▢ 3/4 c. à thé de sel marin
• ▢ 1 c. à thé de poudre d’ail
• ▢ 1 c. à thé de poudre d’oignon
• . poudre d’oignon
• ▢ 1/2 tasse d’eau

Pour la sauce bolognaise

• ▢ 4 tasses de sauce tomate utilisez votre type préféré
• ▢ 1 tasse de noix hachées assez petites pour ressembler à de la viande hachée
• ▢ 1/2 c. à thé de sel marin
• ▢ 1/2 c. à thé d’origan
• ▢ 1/2 c. à thé de basilic
• ▢ 1/2 c. à thé de persil

Optionnel

• ▢ 1/3 tasse de fromage parmesan végétalien

Instructions

• Préchauffez votre four à 425 degrés F et prenez un plat à gratin de 9 « x13 » ou similaire, et mettez-la de côté. Ensuite, remplissez une grande casserole avec de l’eau généreusement salée et mettez-la à bouillir.
• Pendant que vous attendez que votre eau bouille, faites votre ricotta de noix de cajou en ajoutant tous les ingrédients dans un robot culinaire et en les traitant jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Arrêtez-vous pour racler les côtés, si nécessaire. Puis mettez de côté.
• À présent, votre eau devrait bouillir, alors ajoutez vos pâtes dans la casserole et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage, mais SOUS-CUIRE de 2 à 3 minutes. Puis égouttez immédiatement.
• Pendant que les pâtes cuisent, préparez votre sauce en ajoutant les ingrédients de la bolognaise dans un bol et mélangez bien. Mettez de côté.
• À présent, vos pâtes devraient être prêtes et vous pouvez commencer à assembler votre plat de pâtes cuites végétaliennes.
• Ajoutez une fine couche de sauce au fond de votre cocotte, pour éviter qu’elle ne colle. Ajoutez ensuite la moitié de vos pâtes cuites sur le dessus, une autre fine couche de sauce, et la moitié du fromage ricotta. Étalez le fromage du mieux que vous pouvez, mais il n’est pas nécessaire que ce soit parfait.
• Puis ajoutez la moitié restante des pâtes, une autre couche de sauce, et le reste de la ricotta. Répartir le fromage, ajouter une autre couche de sauce, puis saupoudrer de parmesan végétalien, si vous l’utilisez.
• Cuire à découvert pendant 20 minutes, puis retirer du four. Servir avec du persil frais, si désiré.

Notes

Ne faites pas trop cuire vos pâtes. Rappelez-vous qu’elles continueront à cuire dans le four, il est donc préférable de les SOUS-CUIRE de 2 à 3 minutes. Si vous n’avez pas un robot ménager puissant, faites tremper vos noix de cajou avant de les transformer. Le moyen le plus rapide de le faire est de faire bouillir de l’eau dans une casserole ou une bouilloire. Faites ensuite tremper les noix de cajou dans l’eau chaude pendant 30 minutes. Égouttez-les et utilisez-les comme indiqué. Cela les ramollira et les rendra plus faciles à transformer. Est-ce que je peux le faire sans noix ?

• Pour faire le fromage ricotta végétalien, vous pouvez remplacer les noix de cajou par des graines de tournesol avec des résultats similaires. Gardez à l’esprit que ce sera un peu moins riche, mais toujours très savoureux.
• Pour les noix, vous pouvez omettre, OU les remplacer par des pepitas, encore une fois, avec des résultats similaires.

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois. Ne vous laissez pas submerger par le nombre d’ingrédients et d’étapes. Beaucoup d’entre eux sont des ingrédients et des épices du garde-manger. La plupart des étapes sont effectuées simultanément, ce qui ne prend pas beaucoup de temps. Consultez les photos du processus ci-dessus, dans le post, si nécessaire, pour vous aider à assembler. Contrairement à la plupart des recettes du blog, celle-ci dépasse les 400 calories par portion, alors considérez-la pour un cheat day occasionnel. 😉

Nutrition

Calories : 465kcal | Glucides : 56g | Protéines : 15g | Lipides : 21g | Lipides saturés : 3g | Sodium : 493mg | Potassium : 573mg | Fibres : 5g | Sucre : 5g | Vitamine A : 20UI | Vitamine C : 14mg | Calcium : 36mg | Fer : 4mg

Informations environnementales

AVEZ-VOUS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Mentionnez @this.healthy.kitchen sur IG et marquez #thishealthykitchen !

*Les informations nutritionnelles sont une estimation, calculée à l’aide d’outils en ligne et n’incluent pas les ingrédients optionnels, sauf indication contraire.

.