L’hépatite A est un virus contagieux qui peut provoquer une maladie du foie. Une infection par le virus de l’hépatite A (VHA) peut être plus ou moins grave, allant d’une maladie légère de quelques semaines à une maladie grave de plusieurs mois. Dans de rares cas, en particulier chez les personnes présentant un problème de santé préexistant ou chez celles dont le système immunitaire est affaibli, les infections par le virus de l’hépatite A peuvent évoluer vers une insuffisance hépatique et la mort.

La majorité des infections par le virus de l’hépatite A sont de cause inconnue ou résultent d’un contact étroit avec une personne infectée ; cependant, certaines infections par le virus de l’hépatite A sont causées par la consommation d’aliments ou d’eau contaminés. La contamination des aliments et de l’eau peut se produire lorsqu’un manipulateur d’aliments infecté prépare des aliments sans hygiène appropriée de lavage des mains.

Symptômes

La maladie survient généralement dans les 15 à 50 jours après avoir mangé ou bu des aliments ou de l’eau contaminés. Les symptômes de l’infection par l’hépatite A comprennent la fatigue, les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales, la jaunisse, les urines foncées et les selles pâles. Dans certains cas, notamment chez les enfants de moins de six ans, l’infection par l’hépatite A peut être asymptomatique.

Les personnes atteintes d’une infection par l’hépatite A se rétablissent généralement complètement en une à deux semaines ; cependant, dans de rares cas, l’hépatite A peut devenir chronique, provoquant une infection récurrente. L’infection chronique par l’hépatite A peut entraîner des problèmes de santé plus graves, y compris une insuffisance hépatique, et la mort.

En raison de la gamme de gravité de la maladie, les gens devraient consulter leur fournisseur de soins de santé s’ils soupçonnent qu’ils ont développé des symptômes qui ressemblent à une(n) infection par l’hépatite A.

Groupes à risque

Toutes les personnes sont susceptibles d’être infectées par l’hépatite A ; cependant, les individus qui ont déjà eu l’hépatite A ou qui ont été vaccinés sont immunisés contre l’infection par l’hépatite A. En savoir plus sur les personnes à risque de maladies d’origine alimentaire.

Traitement et prévention de l’hépatite A

Parce que les infections par le virus de l’hépatite A peuvent avoir de graves conséquences sur la santé, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) recommandent de fournir une prophylaxie post-exposition (PEP) aux personnes non vaccinées qui ont consommé tout aliment ou eau contaminés dans les deux semaines suivant l’exposition.

La PPE se compose de :

• Vaccin contre l’hépatite A pour les personnes âgées de 1 à 40 ans
• Immunoglobuline (IG) spécifique du virus de l’hépatite A pour les personnes en dehors de cette tranche d’âge, mais le vaccin contre l’hépatite A peut être substitué si l’IG n’est pas disponible.
• Les personnes ayant la preuve d’une vaccination antérieure ou pouvant confirmer une maladie antérieure liée à l’hépatite A n’ont pas besoin de PEP.

Si vous n’êtes pas sûr d’avoir été vacciné contre l’hépatite A, contactez votre professionnel de santé pour vérifier votre carnet de vaccination. Si vous avez été vacciné, aucune action supplémentaire n’est nécessaire. Si vous n’avez jamais reçu le vaccin contre l’hépatite A, l’administration d’une dose unique dans les deux semaines suivant l’exposition peut vous protéger contre la maladie. Si vous ne pouvez pas déterminer si vous avez déjà été vacciné, recevoir une dose supplémentaire de vaccin n’est pas dangereux si vous avez déjà été vacciné.

Qui devrait recevoir le vaccin contre l’hépatite A ?

En général, les CDC recommandent que les groupes suivants soient vaccinés contre l’hépatite A :

• Tous les enfants à l’âge de 1 an
• Voyageurs dans des pays qui ont des taux élevés d’hépatite A
• Membres de la famille et soignants d’adoptés récents provenant de pays où l’hépatite A est courante
• Les hommes qui ont des contacts sexuels non protégés avec d’autres hommes
• Les utilisateurs de drogues injectables et illégales
• Les personnes atteintes de maladies chroniques (à vie) du foie, hépatite B ou hépatite C
• Personnes traitées avec des concentrés de facteur de coagulation
• Personnes travaillant avec des animaux infectés par l’hépatite A ou dans un laboratoire de recherche sur l’hépatite A

Aliments liés aux épidémies d’hépatite aux États-Unis.États-Unis d’hépatite A

Bien que les maladies d’origine alimentaire causées par l’hépatite A ne soient pas courantes aux États-Unis, l’eau, les mollusques et crustacés, les légumes et fruits congelés (baies) et les salades sont les plus fréquemment cités comme sources potentielles d’origine alimentaire.

Prévenir les maladies d’origine alimentaire à la maison

L’hépatite A peut avoir de graves conséquences sur la santé. Le CDC conseille la prophylaxie post-exposition (PEP) décrite ci-dessus pour les personnes non vaccinées qui ont consommé des produits contaminés par le virus de l’hépatite A.

Pour prévenir la contamination ou la transmission de l’hépatite A, les consommateurs doivent toujours pratiquer des mesures sûres de manipulation et de préparation des aliments en suivant les étapes ci-dessous :

• Lavez-vous les mains à l’eau chaude et au savon pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé des aliments crus.
• Lavez-vous soigneusement les mains après avoir utilisé les toilettes et changé les couches pour vous protéger contre l’hépatite A, ainsi que d’autres maladies d’origine alimentaire.
• Lavez les parois intérieures et les étagères du réfrigérateur, les planches à découper et les comptoirs, ainsi que les ustensiles qui ont pu entrer en contact avec des aliments contaminés ; puis désinfectez-les avec une solution d’une cuillère à soupe d’eau de Javel pour un gallon d’eau chaude ; séchez-les avec un chiffon propre ou une serviette en papier qui n’a pas été utilisée auparavant.
• Se laver les mains à l’eau chaude et au savon après le processus de nettoyage et d’assainissement.
• Les consommateurs peuvent également soumettre un rapport volontaire, une plainte ou un événement indésirable (maladie ou réaction allergique grave) lié à un produit alimentaire.

Conseils aux restaurants et aux détaillants

Les détaillants, les restaurants et les autres exploitants de services alimentaires qui ont transformé et emballé tout produit potentiellement contaminé doivent se préoccuper de la contamination croisée des surfaces de coupe et des ustensiles par contact avec les produits potentiellement contaminés.

Si l’on découvre que des détaillants et/ou d’autres opérateurs de services alimentaires ont manipulé des aliments rappelés ou d’autres aliments potentiellement contaminés dans leurs installations, ils doivent :

• Se laver les mains à l’eau chaude et au savon pendant au moins 20 secondes avant et après avoir manipulé des aliments crus.
• Contacter leur service de santé local et communiquer à leurs clients concernant l’exposition possible au virus de l’hépatite A et le bénéfice potentiel de la prophylaxie post-exposition.
• Laver les parois intérieures et les étagères du réfrigérateur, les planches à découper et les comptoirs, ainsi que les ustensiles qui ont pu entrer en contact avec des aliments contaminés ; puis les désinfecter avec une solution d’une cuillère à soupe d’eau de Javel pour un gallon d’eau chaude ; sécher avec un chiffon propre ou une serviette en papier qui n’a pas été utilisée auparavant.
• Laver et assainir les vitrines où des produits potentiellement contaminés ont été servis ou stockés.
• Toujours se laver les mains à l’eau chaude et au savon après le processus de nettoyage et d’assainissement.
• Réaliser un nettoyage et un assainissement réguliers et fréquents des planches à découper et des ustensiles utilisés dans la transformation pour aider à minimiser la probabilité de contamination croisée.

Informations supplémentaires

• CDC Hépatite A

Qui contacter

Pour signaler une plainte ou un événement indésirable (maladie ou réaction allergique grave), vous pouvez

• Appeler un coordinateur des plaintes des consommateurs de la FDA si vous souhaitez parler directement à une personne de votre problème.
• Compléter un formulaire électronique de MedWatch volontaire en ligne.
• Compléter un formulaire papier de MedWatch volontaire qui peut être envoyé par courrier à la FDA.

Visiter www.fda.gov/fcic pour une assistance supplémentaire aux consommateurs et à l’industrie.

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