Si vous avez ajouté trop de crème de tartre à vos pâtisseries ou à vos glaçages, cela affectera non seulement la texture mais aussi la saveur. Dans ce cas, la solution la plus sûre sera de le jeter et de recommencer. Si cela est hors de question, il y a quelques autres choses que vous pouvez essayer. Considérez les options ci-dessous.

Si possible, retirez physiquement autant que vous le pouvez

Si votre recette demande d’ajouter tous les ingrédients secs en même temps et que vous remarquez que vous avez ajouté trop de crème de tartre, vous pouvez essayer d’en retirer une partie ou la totalité à la cuillère. Si vous la laissez, les gâteaux tomberont et les glaçages deviendront durs comme de la pierre.

Lorsque vous la retirez à la cuillère, vous devrez gaspiller une partie de votre crème de tartre mais vous n’aurez pas à refaire toute la recette. Gardez à l’esprit que la faire sortir peut être difficile, d’autant plus que vous pouvez travailler avec plusieurs poudres blanches comme la farine et le sucre et ne pas être capable de les distinguer.

Si vous n’arrivez pas à faire sortir la crème de tartre, ce serait peut-être une bonne idée de simplement jeter tous les ingrédients secs et de réessayer. Si votre recette vous demande d’ajouter la crème de tartre directement aux ingrédients humides, la faire sortir ne sera pas possible mais cela ne veut pas dire qu’il n’y a aucun espoir. Essayez l’une des autres astuces.

Ajouter plus de tout le reste

Lorsque vous ajoutez trop d’un ingrédient, l’une des solutions les plus fiables sera d’ajouter plus de tous les autres pour équilibrer la recette. La crème de tartre n’est pas différente mais pour que cette solution fonctionne, vous devrez savoir quelle quantité vous en avez utilisée afin de pouvoir ajouter la bonne quantité des autres ingrédients.

Il s’agit de diluer la crème de tartre avec précision. Si vous avez ajouté deux fois plus de crème de tartre que ce que la recette exigeait, il suffit d’ajouter deux fois plus de tout le reste. Bien sûr, cela peut devenir coûteux et peut finir par vous faire gaspiller de la nourriture puisque cette solution implique de faire le double de ce que vous aviez prévu au départ.

Une autre solution consiste à diviser le plat en deux portions et à ajouter suffisamment des autres composants pour en faire la moitié et revenir à une recette complète. Cette méthode ne nécessite de gaspiller que la moitié des ingrédients de la recette.

Sucrer

L’un des composants de la crème de tartre est appelé acide tartrique. C’est de cet acide qu’elle tire la partie tartare de son nom et sa saveur. Lorsque vous utilisez trop de crème de tartre, l’acide tartrique dans vos produits de boulangerie peut entraîner un profil de saveur amer. Selon la quantité que vous avez ajoutée, cela peut rendre vos aliments peu appétissants. L’ajout de sucre est un moyen éprouvé de combattre l’amertume.

Bien que vous ne puissiez pas remédier au goût amer tout le temps, vous pouvez le cacher avec un édulcorant si vous n’avez pas trop exagéré. Avec un gâteau, cela peut signifier ajouter un glaçage supplémentaire ou une ganache qui s’imprègne.