Ma femme dit que cette soupe végétalienne aux poivrons grillés lui rappelle la crème de tomate de Panera Bread – mais un million de fois meilleure ! Et ma fille dit que c’est maintenant son nouveau plat préféré de tous les temps et que je ferais mieux de me préparer à en faire beaucoup !
Bonne chose que ce soit si simple à faire !
J’achète de temps en temps un de ces petits pots de poivrons grillés quand je fais les courses. Vous les trouverez à côté des cornichons, des olives et des piments pepperoncini italiens dans votre épicerie.
Ils sont parfaits pour ajouter au houmous ou aux salades, ou juste à chaque fois que vous voulez un peu de saveur de poivron.
Donc hier soir, alors que j’essayais de trouver quoi faire pour le dîner …..
Vous avez déjà fait ça ? Rester là, devant le garde-manger ou le réfrigérateur, à regarder ce que vous avez…. en espérant que quelque chose va vous sauter aux yeux ?
… J’ai sorti mon pot de poivrons et une boîte de tomates grillées au feu et la prochaine chose que vous savez, j’avais une soupe très savoureuse dans mon pot – avec LES odeurs les plus délicieuses flottant dans toute ma cuisine.
Un peu d’oignon, un peu de céleri, un peu d’ail bien sûr…..
Cette soupe est SI ridiculement simple et facile à faire…..mais DANG, elle est sortie bonne. Meilleure que n’importe quel restaurant, je ne plaisante pas.
Si vous n’avez jamais essayé la soupe végétalienne aux poivrons grillés – vous devez la faire au moins une fois.
Vous ne serez pas désolé !
Soupe de poivrons grillés végétalienne
Soupe de poivrons grillés | Brand New Vegan
Découpez un petit oignon et 2 côtes de Céleri et ajoutez-les à votre pot de soupe préféré. Nous allons les faire sauter dans quelques cuillères à soupe d’eau ou de bouillon jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajoutez quelques gousses d’ail émincées et remuez-les. Après environ 30 secondes, ajoutez la boîte de tomates grillées au feu et vos poivrons soigneusement rincés et égouttés. Enfin, ajoutez 2 tasses de votre bouillon végétal à faible teneur en sodium préféré, une 1 pomme de terre pelée et coupée en dés, et couvrez.
Toute pomme de terre fera l’affaire – j’ai utilisé une Russet mais une Yukon Gold rendrait le tout encore plus crémeux.
Portez tout cela à un mijotage élevé / faible ébullition et laissez cuire à couvert pendant environ 10-15 minutes, ou juste jusqu’à ce que cette pomme de terre soit belle et tendre.
Maintenant…. nous mélangeons.
J’utilise un mélangeur à immersion que j’aime beaucoup. J’en ai quelques-uns listés sur ma page de boutique Amazon si vous êtes intéressé. Ils sont tellement pratique ! Oh et rappelez-vous que ce sont des liens d’affiliation Amazon, ce qui signifie que je ferai un petit pourcentage si vous en achetez un.
Au contraire, vous devrez transférer soigneusement cette soupe dans votre mélangeur sur pied et la traiter jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
S’il vous plaît, faites attention en mélangeant des liquides chauds!
Retournez votre soupe mélangée dans le pot et goûtez pour les assaisonnements.
J’ai utilisé :
- une pincée de sel Koser
- quelques grains de poivre noir fraîchement moulu
- une pincée ou deux de Cayenne
- une pincée de sucre brun (cela aide à réduire l’acidité mais vous pouvez ne pas en mettre si vous voulez)
- et enfin environ ½ cuillère à café à 1 cuillère à café entière d’assaisonnement italien
Goutez au fur et à mesure, en ajoutant plus ou moins pour que ce soit parfait pour vous. Oh une dernière chose, et c’est totalement facultatif mais c’est vraiment bon. Incorporez 1 cuillère à soupe de votre crème sure végétalienne non laitière préférée. N’était-ce pas FACILE ? ! Et c’est TELLEMENT BON AUSSI !
Très léger, très savoureux, et rempli de vitamines, de minéraux et de fibres saines….. juste ce que le médecin à base de plantes a ordonné.
J’ai garni mon bol avec des oignons verts hachés et quelques croûtons grillés faits maison.
Et je recommande fortement de couper votre pain grillé préféré en bandes pour le tremper. Om…mon…..gosh.
J’espère que vous apprécierez autant que nous et n’oubliez pas de laisser vos commentaires!
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Une soupe aux poivrons grillés riche et savoureuse qui est 100% végétalienne, n’utilise AUCUNE huile ajoutée d’aucune sorte, et se prépare en quelques minutes seulement. Parfait pour un repas léger et savoureux.
- 1 oignon (en dés)
- 2 côtesCeleri (en dés)
- 2 goussesAil (émincé)
- 1 boîte de tomates rôties au feu (boîte de 15 oz)
- 1 pot de poivrons rôtis (emballés dans l’eau) (pot de 16 oz)
- 2 tasses de bouillon de légumes (faible en sodium)
- 1 pomme de terre – Russet ou Yukon (pelée & coupée en dés)
- 1/2 cuillerée à soupeAssaisonnement italien
- 1 pincéeSel casher
- 1 pincéePoivre noir
- 1 pincéeCayenne
- 1 pincéeSucre brun Sucre(facultatif mais réduit l’acidité)
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Sautez l’oignon &le céleri dans quelques cuillères à soupe d’eau ou de bouillon jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
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Ajouter l’ail haché et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit parfumé – environ 30 secondes.
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Ajouter les tomates et remuer
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Egoutter & rincer les poivrons et les ajouter à la soupe.
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Ajouter le bouillon et la pomme de terre pelée et coupée en dés. Remuer pour combiner le tout.
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Couvrir et porter à faible ébullition. Faire cuire 15 minutes à couvert.
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Retirer le couvercle et vérifier la cuisson des pommes de terre. Puis mixer soigneusement soit à l’aide d’un mélangeur ordinaire ou d’un mélangeur à immersion.
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Ajouter les assaisonnements au goût. (Facultatif mais bon – incorporer 1 cuillère à soupe de votre crème aigre végétalienne sans produits laitiers préférée. )
Garnir d’oignons verts hachés, de croûtons maison et/ou de crème sure végétalienne. Servez avec votre pain croustillant préféré.
Les dons sont toujours les bienvenus !
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