Soupe au poulet et au riz salsa verde – Une soupe au poulet et au riz réconfortante et chaleureuse avec une touche de salsa verde ! C’est le repas parfait pour les jours froids ou lorsque vous vous sentez sous le temps. (Sans gluten, sans produits laitiers)

Le temps commence à peine à tourner là où nous vivons, et par tourner je veux dire 80, mais c’est paradisiaque. Les matins sont frais et croustillants, et j’ouvre les fenêtres pour tout laisser entrer. C’est divin après l’été éternel que nous endurons chaque année.

Peut-être que la meilleure partie (autre que de pouvoir se glisser dans un pull ou une couverture à la fin de la journée) est que c’est vraiment, enfin, vraiment la saison des soupes.

Cette soupe au poulet et au riz salsa verde est une façon si glorieuse de célébrer. Il est confortable, sent incroyable, et est emballé avec la saveur. C’est la chose parfaite pour apaiser un rhume ou vous réchauffer par une journée fraîche.

Soup de riz au poulet salsa verde & = SUPER FACILE ! (Une excellente façon de nettoyer le frigo !)

Alors que nous prenions des bouchées de la soupe fumante, Michael a dit que ce serait la chose parfaite à manger si vous avez un rhume. C’est réconfortant comme toutes les soupes au poulet, mais il y a aussi beaucoup de saveur et si vous utilisez une salsa moyenne ou épicée, cela peut aussi aider à dégager la congestion. J’ai déjà mentalement mis cela de côté pour notre première série de rhumes d’hiver, mais pour l’instant, je profite de chaque dernier bol !

C’est une excellente façon de nettoyer un peu le réfrigérateur. Par exemple..

• Nous avons pris un poulet rôti et utilisé la moitié de la viande pour le dîner d’un soir avec de la purée de patates douces et j’ai jeté l’autre moitié dans cette soupe.
• Vous pouvez aussi facilement utiliser les restes de riz si vous en avez déjà cuit.
• J’ai fait de la salsa maison pour cette fournée, mais la salsa verde du commerce fonctionne très bien.
• Les haricots en conserve gardent les choses simples et faciles et remplissent un peu plus la soupe. (J’ai pris ceux de la marque Sprouts)
• C’est une excellente façon d’utiliser le dernier bouquet de coriandre et le dernier sac d’épinards que j’avais dans mon réfrigérateur (les super verts ou le chou frisé fonctionneraient aussi bien).

Malgré une sorte de méli-mélo, cette soupe est CHARGÉE de saveurs. Grâce à la combinaison des assaisonnements et à l’ajout de la salsa verde (salsa verte) qui est déjà très savoureuse, c’était incroyable. Il s’améliore aussi avec le temps, donc je le fais exprès le matin ou en début d’après-midi pour qu’il ait le temps de s’améliorer encore.

Dynamisez votre soupe de riz au poulet salsa verde &avec quelques lanières de tortillas croustillantes !

La soupe est suffisamment corsée pour que je ne pense pas qu’elle ait particulièrement *besoin* d’une trempette supplémentaire, mais je l’inclurai volontiers si cela signifie que mes enfants vont essayer la soupe ! Les bandes de tortilla sont une étape supplémentaire, mais que ma famille apprécie beaucoup.

Elles sont SUPER simples à faire ! Pour faire des bandes de tortilla croustillantes, il suffit de :

• Brosser les tortillas de maïs avec un peu d’huile d’olive (ou les vaporiser d’huile d’olive en spray).
• Saupoudrer de gros sel ou de notre petit mélange d’assaisonnement (dans la fiche de recette)
• Trancher en bandes à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pizza
• Disposer sur une plaque à pâtisserie & faire cuire quelques minutes seulement pour les rendre croustillantes!

Vous n’avez pas envie de faire des bandes de tortilla ? N’hésitez pas à ajouter des chips de tortilla ou des chips de maïs sur le côté à la place, ou faites une fournée de pain de maïs.

ADAPTER POUR VOS BESOINS DIÉTÉTIQUES (PALEO, VEGAN) . Cette soupe pourrait facilement être une soupe paléo. Il suffit d’omettre le riz et les haricots et d’ajouter un peu plus de poulet et une poignée supplémentaire d’épinards et de la garnir de dés d’avocat (tellement bon !). Vous pourriez également sauter le poulet et ajouter des haricots supplémentaires pour une version végétalienne !

FAIRE VOTRE PROPRE SALSA ! J’ai fait ma propre salsa pour le lot que j’ai photographié. J’ai égoutté deux boîtes de tomatilles de 15oz, ajouté 1/2-1 jalapeño (c’était un doux), 3/4 de tasse de coriandre, la moitié d’un oignon, 2 gousses d’ail et une grosse pincée de sel. Je l’ai réduit en purée jusqu’à ce qu’il soit lisse dans un mixeur. C’était incroyable et a ajouté tellement de saveur à la soupe.

OU UTILISER LA SALSA DU MAGASIN. L’achat en magasin fonctionne très bien pour cela aussi, alors ne vous sentez pas obligé de compliquer les choses inutilement si vous êtes à court de temps. La salsa ajoute beaucoup de saveur à la soupe, alors essayez d’en utiliser une bonne ! Notre préférée est la salsa tomatille de Sprouts. C’EST SI BON !

C’EST BON POUR LES NUTRIMENTS ! Vous pouvez remplacer le riz blanc de cette soupe par du quinoa cuit ou du riz brun sans problème pour ajouter des protéines et des fibres.

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Originally posted Nov 2016. Entièrement mis à jour en mars 2020.

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