Cueillir des mûres sauvages sur le bord de la route est un passe-temps estival enrichissant. Une à une, ces baies dodues, sombres et juteuses remplissent des récipients qui attendent d’être transformés en délices de fin d’été. Le nom du jeu est d’en cueillir autant que possible sans endurer trop de cicatrices de guerre des ronces (branches épineuses protectrices) comme si elles pouvaient me dissuader.

En raison de leur nature envahissante ici dans le Nord-Ouest, j’ai développé une relation d’amour/haine avec elles. On ne peut nier combien il est merveilleux de cueillir une baie de sa vigne mûrie au soleil directement dans ma bouche. Mais leur nature envahissante me fait les détester parce qu’ils prennent possession de mon jardin avec une sorte d’arrogance que j’assimile à de l’intimidation. Mais cela me laisse dans une énigme parce que j’aime ce fruit pour ses éclats de saveur sucrée et parfois acidulée.

Parce qu’elles sont gratuites, la cueillette des mûres fournit une motivation pour en faire bon usage : une tourte aux mûres ou une confiture, quelqu’un ? Elles exigent que l’on fasse quelque chose de délicieux avec elles. Cependant, lorsque vous cueillez des baies avec des enfants, le nombre de baies cueillies peut diminuer après environ 3 minutes – le temps maximum pendant lequel un jeune enfant peut participer à une activité sans se plaindre. Mais même avec seulement un petit lot de baies, tant de recettes peuvent être délicieusement préparées.

Aujourd’hui, j’ai une simple sauce aux mûres faite maison en petite quantité qui est parfaite comme garniture de crème glacée/yaourt glacé ou versée sur des crêpes et du pain doré faits maison. Cela prend environ 8 minutes à préparer et a un goût ridiculement frais et bon, sans oublier qu’il n’est pas trop sucré.

La sauce elle-même a le goût de l’été, où les souvenirs sont faits et les histoires de guerre de mûres peuvent être partagées depuis la table familiale. Profitez-en !

Une recette simple de sauce aux mûres fraîche et maison qui peut être réalisée en moins de 10 minutes du début à la fin. Idéal pour verser sur la crème glacée, les crêpes, les gaufres et le pain perdu.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de mûres fraîches, lavées
• 1/2 tasse d’eau
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron frais

Directions

1. Dans une casserole à sauce antiadhésive moyenne, faites cuire les mûres, 1/4 de tasse d’eau, le sucre et le jus de citron à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Transférer le mélange de baies dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire les fruits en purée pendant 30 secondes en deux intervalles de 15 secondes.
3. Si la sauce est complètement pulvérisée et pâteuse, ajouter le 1/4 de tasse d’eau restant. Mélangez à nouveau pendant 15 secondes. La sauce sera fluide.
4. Transférer la sauce dans un plat de service. Conservez tout reste de sauce au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Temps de préparation : 3 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 8 minutes

Rendement : Donne un peu plus de 1 tasse

Alice Currah est l’éditrice du populaire blog culinaire, Savory Sweet Life. Ses recettes abordables de tous les jours sont accompagnées de magnifiques photos étape par étape et ont été présentées en ligne chez Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage et bien d’autres. En mars 2010, Forbes.com a présenté Alice comme l’un des huit très meilleurs blogueurs culinaires. Vous pouvez la trouver sur Twitter, Instagram ou Facebook.

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