La shuba est une salade étagée (de hareng) garnie de légumes bouillis comme des pommes de terre, des carottes, des betteraves et de la mayonnaise. Connue sous le nom de hareng habillé ou hareng sous un manteau de fourrure, cette salade de betteraves russe et ukrainienne est un aliment de base des fêtes dans la plupart des familles !
Les betteraves rendent une cuisine ukrainienne complète ! Nous les adorons dans le bortsch et les salades et elles sont encore plus savoureuses et meilleures pour la santé une fois rôties !
- Salade Shuba
- Poisson de hareng
- Laissez-nous savoir quand vous ferez cette recette!
- Comment préparer la salade de shuba:
- Salade de shuba facile
- Ingrédients
- Shuba :
- Instructions
- Comment faire le Shuba :
- Notes
- Nutrition par portion
- Q&A
- Qu’est-ce que le Shuba ?
- Ingrédients pour le Shuba (salade de betteraves au poisson hareng) :
- Où puis-je acheter du poisson hareng ?
- Puis-je faire rôtir des betteraves au lieu de les faire bouillir ?
- Peut-on omettre le poisson dans le Shuba?
- Je veux utiliser des oignons quand les ajoutez-vous ?
- Conseils pour la Shuba:
- Autres recettes de betteraves à essayer :
Salade Shuba
Cette salade de betteraves est appelée Shuba en ukrainien et c’est une salade de poisson étagée très populaire parmi la culture slave. Vous êtes susceptible de voir cette salade de betteraves violettes aux mariages, aux tables de fêtes et à d’autres fonctions russes parce que c’est la nourriture que grand-mère avait l’habitude de faire !
La teinte violette provient de la concoction de mayo et de betteraves qui est non seulement vibrante mais super délicieuse ! En fait, c’est la meilleure partie de la salade et c’est celle qui est le plus ramassée par les enfants ou les grignoteurs affamés, c’est pourquoi cette recette demande une quantité généreuse de betteraves ! C’est ce qui fait une salade Shuba et elle est incroyablement tendre et crémeuse!
Poisson de hareng
Cette savoureuse salade de légumes est faite avec des filets de poisson de hareng qui viennent marinés dans l’huile d’où l’absence d’ajout de sel ou d’autres épices. Le poisson hareng est petit et pratiquement sans arêtes, ce qui le rend comestible directement dans l’emballage. Il est ensuite recouvert de légumes tendres et nutritifs et il est très facile de le superposer une fois que les légumes sont cuits. Vous pouvez trouver des filets de hareng marinés dans la section des réfrigérateurs des marchés européens.
Certaines personnes aiment ajouter des œufs durs, des pommes râpées ou même des cornichons à l’aneth, mais j’aime la version classique, qui se compose généralement de betteraves, de carottes, de pommes de terre, parfois d’oignons et de harengs. Vous pouvez superposer la salade dans des plats fantaisie ou utiliser des moules à pâtisserie recouverts d’un film plastique pour la retourner facilement par la suite. C’est une salade russe ou ukrainienne classique et intemporelle qui a gagné une place dans les salades de base.
Laissez-nous savoir quand vous ferez cette recette!
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Comment préparer la salade de shuba:
Salade de shuba facile
Ingrédients
Shuba :
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1 betterave XL (ou 2 moyennes)
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1 pomme de terre moyenne
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1 carotte moyenne
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2 oz de filets de hareng. filets marinés dans l’huile (1/4 de tasse de hareng en dés)
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1 tasse de mayonnaise
Instructions
Comment faire le Shuba :
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Faire bouillir les trois premiers ingrédients dans une grande marmite à feu moyen pendant 30 minutes (retirer les carottes après les 15 premières minutes car elles deviennent tendres plus rapidement.)
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Refroidir et enlever les peaux avec un couteau bien aiguisé. Râper séparément. Réservez.
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Désignez finement le poisson et répartissez-le sur un plat de service. Recouvrir de pommes de terre, de carottes, de 1/2 tasse de mayo, de betteraves et de la 1/2 tasse de mayo restante. Réfrigérer toute la nuit pour que les betteraves s’infiltrent dans la mayo. Servir.
Notes
- Betteraves : Une betterave XL devrait égaler jusqu’à 3 tasses de betteraves cuites râpées.
- Poisson hareng : est vendu dans la plupart des marchés européens où sont vendus des produits russes ou polonais. Recherchez le hareng emballé dans la section des réfrigérateurs ou des glacières.
Nutrition par portion
Q&A
Qu’est-ce que le Shuba ?
La shuba est une salade de hareng (poisson) apprêtée, composée de couches de betteraves tendres, de pommes de terre, de carottes et de mayonnaise. On parle aussi de hareng sous un manteau de fourrure puisque Shuba signifie manteau de fourrure. De ce fait, certaines variantes incluent l’ajout de cornichons en dés, de pommes râpées ou sont garnies d’œufs durs. Cette recette de Shuba délivre toutes les saveurs classiques sans les ajouts supplémentaires que certaines recettes demandent.
Ingrédients pour le Shuba (salade de betteraves au poisson hareng) :
- carottes- bouillies et râpées
- pommes de terre- bouillies et râpées
- betteraves- cuites et râpées
- 2 oz de filets de hareng dans l’huile-. coupés en dés avec l’huile
- 1 tasse de mayo – j’ai utilisé la mayonnaise Hellman’s
Où puis-je acheter du poisson hareng ?
Le poisson hareng est vendu dans la plupart des marchés européens où sont vendus des produits russes ou polonais. Recherchez le hareng emballé dans la section des réfrigérateurs ou des glacières.
Puis-je faire rôtir des betteraves au lieu de les faire bouillir ?
Rôtir des betteraves au four est une option bien meilleure pour vous que de les faire bouillir. Lorsque vous faites rôtir des betteraves, tous les éléments nutritifs sont conservés alors qu’en faisant bouillir les betteraves, l’eau peut devenir violacée et faire bouillir une grande partie de ses valeurs nutritives. J’aime acheter de grandes quantités de betteraves, les rôtir et les râper. J’utiliserai les betteraves fraîchement râpées pour les salades et je congèlerai les restes pour les soupes puisque les betteraves peuvent libérer l’excès d’eau après la congélation.
Mon mari apprécie également les betteraves rôties seules comme collation de mi-journée.
Peut-on omettre le poisson dans le Shuba?
Oui. Le Shuba peut toujours être fait sans le hareng. En fait, vous n’en avez besoin que d’un peu pour faire cette salade pour un soupçon d’arôme de poisson, donc l’omettre ne fera pas une énorme différence. Ajoutez quelques oignons coupés en dés pour compenser ou pour ce croquant supplémentaire puisque cette Shuba est tendre.
Je veux utiliser des oignons quand les ajoutez-vous ?
Ajoutez des oignons finement coupés en dés au-dessus du poisson hareng lorsque vous superposez la salade Shuba. 1/2 oignon devrait être suffisant pour cette recette.
Conseils pour la Shuba:
- J’aime rôtir des lots de betteraves au four puis râper et congeler les restes pour les soupes.
- Les betteraves rôties pour les salades sont meilleures fraîches. Je ne recommande pas d’utiliser des betteraves congelées car elles peuvent libérer un excès d’eau, ce qui ne convient pas aux salades fraîches.
- Utilisez des moules à pâtisserie, des moules ou des moules à pain pour superposer votre salade. Couvrez les moules d’une pellicule plastique avant de les superposer et renversez-les avant de servir pour une salade encore plus fantaisiste.
- Garnissez avec des œufs durs râpés.
Autres recettes de betteraves à essayer :
- Comment rôtir des betteraves au four (puis les conserver ou les congeler)
- Recette de bortsch facile (soupe de betteraves)
- Salade de betteraves russe (vinaigrette)
- Salade de betteraves grillées
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