Cette salade de pois chiches méditerranéenne saine est pleine d’ingrédients frais et vibrants. Rapide et facile à préparer, cette, salade de pois chiches est parfaite pour servir comme accompagnement ou pour la déguster seule.

Qui n’aime pas les produits de style méditerranéen ? Cette salade de pois chiches est remplie de bienfaits méditerranéens colorés et sains !

Les pois chiches, les olives, l’avocat, les tomates, le basilic et l’oignon rouge donnent vraiment vie à cette salade – toutes leurs saveurs fraîches fonctionnent vraiment bien ensemble.

Le concombre croustillant et les tomates fraîches sont joliment équilibrés par l’avocat crémeux et la salade est couronnée par une simple vinaigrette au citron.

Les salades de pois chiches comme celle-ci sont l’une de mes salades préférées à servir lors d’un rassemblement ou d’un barbecue, cette salade est savoureuse, se marie avec tout et…… est rassasiante !

Nous avons eu un été exceptionnel pour les tomates dans notre jardin et elles sont encore fortes, mon mari a été occupé à faire diverses sauces tomate maison et le congélateur est plein!

Oui, il les fait pas moi…… pas sûr pourquoi mais il a un penchant pour faire des sauces maison et des pâtes de curry – ce qui me convient!

Cette salade ne pourrait pas être plus facile à faire, vous devez simplement……

1. Ajouter tous les ingrédients moins le basilic et le persil dans un bol et combiner.
2. Ajouter les ingrédients pour la vinaigrette dans une carafe ou un pot et fouetter avec une fourchette.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.

On ne peut pas faire plus simple que ça…, non ?

Notes supplémentaires sur la recette

Les belles saveurs fraîches des produits de style méditerranéen dans cette salade de pois chiches parlent d’elles-mêmes – donc elle n’a vraiment pas besoin d’une vinaigrette fantaisiste ou d’autres extras.

La simple vinaigrette au citron et à l’huile de la recette couronne joliment la salade, ou si vous ne pouvez pas vous embêter à faire une vinaigrette et à presser du citron et un filet d’huile d’olive fera toujours l’affaire.

Dois-je faire tremper les pois chiches pour cette salade ?

Les pois chiches sont une légumineuse et peuvent être difficiles à digérer, ils contiennent également des phytates qui peuvent interférer avec l’absorption des minéraux.

Si vous faites tremper vos pois chiches avant de les consommer, cela signifie que vous tirez la meilleure valeur nutritionnelle de votre repas et qu’ils sont beaucoup plus faciles à digérer (source).

Si vous avez des problèmes digestifs ou des problèmes auto-immuns en particulier, alors je vous conseille vivement d’utiliser des pois chiches secs et de les faire tremper et cuire avant de les utiliser.

Si vous avez l’habitude de ressentir des gaz ou des ballonnements à cause des pois chiches ou des légumineuses, alors les faire tremper fera une grande différence !

Comment faire tremper des pois chiches ?

Couvrir 1 tasse de pois chiches séchés avec de l’eau chaude et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Laissez tremper à couvert pendant 24 heures.

Comment faire cuire des pois chiches?

Après avoir fait tremper les pois chiches, rincez-les soigneusement et égouttez-les. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau, ajoutez 1 cuillère à café de sel marin. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes, écumez l’écume puis réduisez à un frémissement et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela peut prendre de 1 à 1,5 heure.

Aveillez l’apparition de mousse, cela se produit généralement dans les 20 premières minutes. Si vous continuez à voir de la mousse, alors réduisez le feu et vous devrez peut-être cuire un peu plus longtemps.

Pour cette salade de style méditerranéen, vous avez besoin de trois tasses de pois chiches cuits, il peut en rester si vous cuisinez les vôtres en utilisant des pois chiches séchés, cela dépendra de l’âge des pois chiches que vous utilisez car ils peuvent varier en taille.

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Bonne semaine !

Hope x

(Cette recette de salade de pois chiches méditerranéenne est apparue pour la première fois sur Love Food Nourish en février 2019, elle a été mise à jour pour améliorer l’expérience utilisateur)

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