Il fut un temps, il y a de nombreuses années, où je ne buvais que du soda. De temps en temps, quand j’avais envie d’être en bonne santé, je buvais aussi du jus. Mais pas de jus de fruits – le genre de jus qui est rose et réfrigéré et qui contient toutes sortes d’arômes et de couleurs, mais les fruits réels sont au dixième rang sur la liste des ingrédients. Je n’aimais pas le goût de l’eau, alors je n’en buvais pas. Jamais.

Puis j’ai réalisé la quantité ridicule de calories vides dans les sodas et je me suis coupé de la dinde froide. Plus jamais ! Pendant plusieurs années, je me suis tenu à cela, mais maintenant je le bois à nouveau de temps en temps. Vous savez que de temps en temps, vous avez envie d’un brownie ou d’une barre de chocolat ? C’est ce que je ressens à propos des sodas maintenant. C’est une friandise ! Pas tous les jours. J’essaie d’acheter des marques fabriquées avec des ingrédients naturels, mais mon soda préféré est le soda fait maison.

Nous avons un SodaStream, que j’adore, mais je ne suis pas un grand fan des sirops, qui sont fabriqués avec des édulcorants artificiels et qui ont un mauvais goût pour moi. Nous utilisons donc le SodaStream pour gazéifier l’eau et je fais mes propres sirops. Ce qui semble vraiment intense, je sais ! Et si vous êtes en train de lever les yeux au ciel, je ne vous en veux pas ! Mais faire ses propres sirops est facile. Il s’agit juste de combiner des fruits, des herbes et des épices avec la bonne quantité de sucre.

Il est impossible de faire deux pieds au marché de producteurs sans tomber sur des pintes et des pintes de pêches en ce moment. Les pêches du marché fermier ne sont pas aussi dodues et parfaites que celles que vous achetez au magasin, mais elles semblent toujours être plus sucrées et au sommet de leur maturité. J’aime ajouter une note herbacée aux sirops, j’ai donc ajouté plusieurs brins de thym également. Vous combinez les pêches, le sucre et le thym et vous les laissez cuire jusqu’à ce que les pêches soient tendres et que le liquide soit épais, puis vous passez le mélange et bonjour le sirop de pêche au thym !

J’aime les sodas italiens parce qu’ils ne sont pas trop sucrés, alors je verse habituellement un peu de sirop au fond d’un verre et je verse ensuite de l’eau gazeuse par-dessus. Mais ce sirop peut aussi être utilisé pour sucrer du thé glacé ou de la limonade à la place du sucre ! La recette ne donne qu’environ une tasse de sirop, donc si vous faites une grande quantité de thé ou de limonade (ou si vous aimez vos boissons très sucrées), vous voudrez peut-être doubler la recette.

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Sirop de pêche au thym

Un sirop doux et herbacé fait avec des pêches fraîches d’été. Il est parfait pour être ajouté à de l’eau gazeuse, de la limonade ou du thé glacé !

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Rendement : environ 1 tasse 1x

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Ingrédients

• 3 grosses pêches, dénoyautées et coupées en dés (les miennes faisaient environ 20 onces avant d’être coupées en dés)
• 1/2 tasse de sucre granulé
• Quelques brins de thym

Instructions

1. Combinez tous les ingrédients dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 30 minutes. Toutes les quelques minutes, remuez la casserole avec une cuillère en bois et utilisez-la pour écraser un peu les pêches. Filtrez le sirop dans un bol à l’aide d’un tamis à mailles fines et jetez les solides. Transférez le sirop dans une bouteille ou un bocal et réfrigérez-le jusqu’à une semaine.

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