Les cookies à la cardamome sont parfaits à tout moment de l’année ! Ces tendres biscuits sablés avec un soupçon de cardamome sont si délicieux !

Nous avons commencé à préparer nos biscuits de vacances. Jusqu’à présent, nous avons nos biscuits d’empreintes de pouce et nos biscuits à l’avoine aux canneberges préférés, et nous allons refaire ces biscuits à la cardamome!

En tant que famille irano-américaine, nous célébrons à la fois Noël et Norooz et nous cuisinons une tonne de biscuits pour les deux. Cette année, j’ai décidé de combiner un favori persan avec un classique américain et de faire ces biscuits sablés à la cardamome ! La cardamome est l’une des épices de base de la cuisine persane qui est utilisée dans de nombreuses recettes différentes, des plats de riz aux boissons en passant par les desserts.

Pourquoi cette recette de biscuits à la cardamome est un gagnant

Ces biscuits sablés à la cardamome sont l’un de nos préférés pour cette saison des fêtes. Ils sont feuilletés, beurrés et un peu persans ! Ils sont parfaits avec une tasse de café ou de thé pendant cette saison froide. Ces biscuits sont vos biscuits sablés classiques avec une touche qui vous donnera envie de prendre une autre bouchée !

Comment faire des biscuits à la cardamome

Cette recette facile de biscuits à la cardamome est parfaite pour les vacances car elle est si simple à suivre et vous pouvez même la faire avec des enfants. Il n’y a que quelques étapes :

• Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre en poudre et la cardamome.
• Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.
• Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce qu’il forme une pâte.
• Façonner la pâte en une bûche, l’envelopper dans une pellicule plastique et la réfrigérer.
• Quand vous êtes prêt, couper des tranches d’environ ¼ pouce d’épaisseur et les placer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.
• Cuire pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Je parie que vous ferez ces biscuits plus d’une fois, ils sont si bons et vous pouvez même faire la pâte à l’avance, ce qui est parfait pour les fêtes!

Quelles sont certaines des utilisations de la cardamome ?

La cardamome est un aliment de base dans notre cuisine et nous l’utilisons de nombreuses façons différentes. Ces petites gousses magiques présentent de nombreux avantages. Elles sont bonnes pour la digestion, le métabolisme et le stress. La cardamome verte peut être utilisée pour parfumer les plats sucrés et salés. Elle peut également être utilisée pour parfumer le thé et le café. Lorsque l’on prépare du thé noir, on ajoute généralement aussi quelques gousses de cardamome verte.

Pour utiliser la cardamome dans les plats sucrés, il est préférable de l’associer à la rose, à l’eau de rose ou au safran. Ces saveurs se marient très bien ensemble et forment un profil de saveurs très moyen-oriental.Pour les plats salés, la cardamome peut être utilisée avec le cumin, le safran et le curcuma. Elle est aussi parfaite pour mariner le poulet.

La cardamome peut être utilisée sous les deux formes de gousses et de poudre. Il est toujours préférable d’utiliser un mortier et un pilon pour broyer les graines de cardamome car elles seront plus aromatiques.

Plus de délicieuses recettes avec de la cardamome :

• Sauce aux pommes à la cardamome
• Muffins persans à la cardamome
• Pancake à la cardamome à l’eau de rose avec sirop de safran
• Chocolat chaud à la rose à la cardamome
• Persan. Love Bundt Cake
• Biscuits aux empreintes de noix de coco
• Advieh (mélange d’épices persanes)

Notes et astuces pour réaliser des biscuits sablés à la cardamome :

• Il est important de réfrigérer la pâte pendant une heure. Cela aiderait la pâte à se former et il sera très facile de la couper en tranches.
• Cette recette de biscuits à la cardamome utilise de la cardamome moulue, que vous pouvez trouver dans les magasins ethniques iraniens, arabes, moyen-orientaux et indiens.
• Ne pas trop remplir les plaques à biscuits pour que les biscuits sablés puissent cuire uniformément.
• Réservez ces biscuits à la cardamome dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
• Ne faites pas trop cuire ces biscuits sablés. Ils vont cuire un peu plus une fois sortis du four car la plaque de cuisson est encore chaude. On ne veut pas que ces biscuits changent de couleur.

Biscuits sablés à la cardamome

Shadi HasanzadeNemati

Les biscuits sablés à la cardamome sont parfaits à tout moment de l’année ! Ces tendres biscuits sablés avec un soupçon de cardamome sont si délicieux!

4.7 sur 13 votes

Temps de préparation 15 mins

Cuisson Temps de cuisson 12 mins

Temps total 27 mins

Course Cookies, Dessert

Cuisine américaine, Perse

Portions 20 biscuits

Calories 80 kcal

Ingrédients 1x2x3x

• 1 tasse de farine tout usage
• ¼ tasse d’amidon de maïs
• ½ tasse de sucre en poudre
• 1 c. à thé de cardamome moulue
• &frac18 ; c. à thé de sel
• 8 c. à table de beurre non salé
• 2 c. à table de lait entier

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre en poudre, la cardamome et le sel.
• Ajouter le beurre et mélanger à l’aide d’un batteur électrique à main jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.
• Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce qu’il forme une pâte. Utilisez votre main pour pétrir la pâte si nécessaire. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et formez une boule.
• Formez la pâte en une bûche d’environ deux pouces de diamètre et enveloppez-la dans une pellicule plastique. Mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
• Préchauffez le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Sortez la bûche de pâte à biscuits du réfrigérateur, placez-la sur une planche à découper et coupez des tranches de pâte à biscuits d’environ ¼ pouce d’épaisseur.
• Placez les biscuits sur la plaque à biscuits et faites-les cuire au four pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords et au fond.
• Laissez les biscuits refroidir pendant 10 minutes puis transférez-les sur la grille de refroidissement.

Notes

• Vous trouverez de la cardamome moulue dans les magasins ethniques du Moyen-Orient, arabes, iraniens ou indiens. Elle est de couleur vert clair.

Nutrition

Calories : 80kcal

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