C’est le début de 2020, c’est une toute nouvelle décennie. Une nouvelle année, un nouveau départ pour beaucoup. Beaucoup ressentent le besoin de commencer un nouveau régime, un nouveau régime d’exercice ou même un plan d’alimentation alternatif. Pas moi ! Je peux envisager des changements dans d’autres aspects de ma vie. Cependant, quand il s’agit de manger, rien ne me détourne de mon style de nourriture préféré – la bonne vieille cuisine rustique du sud de l’Italie.
Lorsqu’il s’agit d’une froide nuit d’hiver, il est courant d’avoir une soupe épaisse et copieuse placée devant vous pour réchauffer ces coques en Italie. Les Italiens n’ont pas tendance à faire des soupes à base de liquide. Ils préfèrent les épaissir avec des légumes, des légumineuses, des pâtes ou ma récente découverte préférée : le pain rassis. Cela offre une texture différente tout en étant une excellente alternative bon marché pour étoffer un plat.
Donc, avec cela en tête, j’ai imaginé ce ragoût italien de tomates aux lentilles avec ce qu’il me restait dans le réfrigérateur et les placards de la cuisine.
De plus, comme c’est involontairement végétalien aussi, c’est parfait pour ceux qui veulent essayer Veganuary avec les saveurs du sud de l’Italie. Je dis que c’est le gagnant de janvier. Allez-y, essayez.
Ragoût italien de lentilles et de tomates (2/3 personnes)
- 1 oignon, finement haché
- 1 carotte, finement hachée
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 50ml de vin rouge
- 1 x 400g de tomates pelées en boîte
- 200ml de bouillon de légumes
- 1 x 400g de lentilles en boîte, égouttées
- 100g de cavolo nero ou de chou frisé, grossièrement haché
- 1 grande tranche de levain grillé.
- Huile d’olive extra vierge
- Sel marin
- Poivre noir
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Fritter &l’oignon et la carotte dans l’huile d’olive -
Verser le vin rouge -
Ajouter les tomates pelées -
Ajouter les lentilles -
Ajouter le cavolo nero -
Sortir la casserole du feu et ajouter le pain en gros morceaux. -
Ragoût italien de tomates et de lentilles
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Ragoût italien de tomates et de lentilles (2/3 PERSONNES)
- Dans une large casserole, faire couler de l’huile d’olive extra vierge et ajouter l’oignon et la carotte à feu doux. FAIRE FRIRE jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.
- Ajouter ensuite l’ail et faire frire ensemble pendant 5 minutes. VERSER le vin rouge ; augmenter légèrement le feu et CUIRE jusqu’à ce que le vin se soit évaporé.
- Les tomates pelées, ensuite, entrent. Les ramollir et les écraser avec le dos d’une cuillère en bois. Versez le bouillon de légumes. Portez la sauce à ébullition puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Puis, incorporez les lentilles, couvrez et faites cuire le tout pendant encore 10 minutes.
- Après, ajoutez le cavolo nero et mélangez tous les ingrédients. CUIRE pendant encore 5 minutes.
- Enfin, retirez la poêle du feu et incorporez les gros morceaux de pain.
- Servez avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
