Elles sont toutes deux délicieuses lorsque vous les tartinez sur des toasts, mais quelle est la véritable différence entre la confiture et la marmelade ?

La confiture est faite à partir de fruits, solidifiée avec de la pectine, et du sucre est ajouté pour le goût sucré. La confiture est idéale pour les garnitures et conserve la pulpe des fruits, ce qui contribue à sa consistance épaisse. Vous faites du beurre de cacahuètes et de la gelée ? Souvent, vous faites du beurre de cacahuètes et de la confiture – la gelée est un peu plus fine, faite à partir de jus de fruits plutôt que de fruits entiers.

La marmelade, elle, est le plus souvent faite à partir d’agrumes, et est obtenue en faisant bouillir le jus du fruit avec son écorce dans du sucre et de l’eau. La marmelade est le plus souvent faite avec des oranges, mais elle peut être faite avec n’importe quelle combinaison d’agrumes – pensez au pamplemousse, au citron, au citron vert, et parfois vous pouvez contourner un peu les règles et faire une marmelade salée avec des ingrédients comme l’oignon, l’échalote, etc. L’inclusion de l’écorce du fruit peut ajouter un goût amer que de nombreux amateurs de marmelade apprécient.

Vous voulez goûter la différence par vous-même ? Consultez nos sept recettes de marmelade et de confiture, ci-dessous.

Marmelade de pamplemousse rouge rubis

Les oranges navel et le pamplemousse rouge rubis forment une combinaison fantastique dans cette recette de marmelade. Et vous pouvez facilement ajuster la quantité de jus de citron frais et de sucre en fonction de la tarte du pamplemousse. Obtenez la recette.

Confiture de fraises

Si simple que vous pouvez difficilement l’appeler une recette, nos instructions pour la confiture de fraises sont un excellent moyen de conserver les fruits frais afin que vous puissiez profiter du goût de l’été toute l’année. Utilisez les fraises les plus fraîches que vous pouvez trouver au marché fermier. Obtenez notre recette de confiture de fraises.

Marmelade d’oignons conservés

Vous n’avez pas le temps de faire des oignons caramélisés ? Un pot de cette marmelade d’oignons vous permettra à peine de faire la différence. Des saveurs fortes comme l’ail, les flocons de piment, le vinaigre blanc, le jus d’orange, et un peu de sel, de poivre et de sucre brun se mêlent joliment. Obtenez la recette.

Confiture de poivrons rouges

La confiture de poivrons rouges avec des jalapeños ou des piments serranos et des flocons de poivrons rouges est un accord incroyable avec le fromage frais si vous voulez jeter une collation rapide. Ajoutez quelques flocons de piment rouge supplémentaires pour faire monter les saveurs d’un cran. Obtenez notre recette de confiture de poivrons rouges.

Marmelade de porto à l’orange sanguine

La couleur rouge vif des oranges sanguines et une tasse et demie de porto rendent cette marmelade quelques nuances plus foncées que la norme. Les citrons Meyer ajoutent un peu de douceur supplémentaire. Obtenez la recette.

Confiture d’échalote et d’estragon

Une tartinade salée qui regorge de saveurs : le vinaigre de vin blanc et d’estragon, les feuilles d’estragon fraîches et les échalotes caramélisées donnent une confiture qui a un goût formidable dans un sandwich ou servie avec du fromage pour un apéritif rapide. Obtenez notre recette de confiture d’échalotes et d’estragon.

Confiture de myrtilles parfumées

Si vous êtes allé cueillir des myrtilles et que vous avez un peu exagéré, la confiture de myrtilles est un excellent moyen d’utiliser environ une livre de myrtilles en un rien de temps. Cette recette est aussi naturelle que possible : la pectine est remplacée par de la peau de pomme finement râpée. Les seuls ingrédients sont donc les myrtilles, le sucre, la peau de pomme et le jus de citron. Obtenez notre recette de confiture de myrtilles parfumée.

– Illustration de la photo de tête par Chowhound, en utilisant : Eat the Love/Closet Cooking.