Je coupe les taches brunes et je mange le reste. Quant aux ficelles, je trouve que les avocats avec des ficelles ont détérioré leur saveur et n’ont pas bon goût, alors je les jette généralement. Ils sont probablement sans danger. Quant à savoir pourquoi les cordes sont là en premier lieu, voici ce que le California Avocado Board avait à dire :
Pourquoi mon avocat a-t-il des cordes ou des taches ?
Les cordes ou les fruits filandreux ou l’épaississement des faisceaux vasculaires (fibres qui traversent longitudinalement le fruit) sont généralement le résultat de fruits provenant d’arbres plus jeunes ou de conditions de stockage inadéquates. Souvent, les fibres ou les ficelles disparaissent ou deviennent moins visibles à mesure que le fruit (et l’arbre) mûrit.
La décoloration de la chair peut se produire lorsque l’avocat a été exposé à des températures froides pendant une longue période. Les meurtrissures de la chair peuvent se produire pendant le transport ou à la suite d’une compression causée par une manipulation excessive. Malheureusement, il n’y a aucun moyen de détecter la décoloration ou les meurtrissures de la chair en regardant l’extérieur de l’avocat. Les zones ou les taches endommagées peuvent être éliminées en les découpant.