Avec plus d’un siècle de culture de pommes de terre, l’Idaho est le premier producteur américain et ce, chaque année depuis 1957. L’Idaho produit environ 30 % de toute la production d’automne des États-Unis chaque année. Les conditions de culture en Idaho donnent un avantage aux agriculteurs. Les journées chaudes, les nuits fraîches, les réserves d’eau abondantes et les sols volcaniques fertiles sont idéaux pour la formation des tubercules, produisant une pomme de terre avec un nombre élevé de solides – le secret des pâtisseries moelleuses et des frites fermes. Si la russet est la plus connue des fameuses Idaho Potatoes, l’Idaho cultive également plus de 25 autres variétés, dont les Yukon Golds, les Reds et les Fingerlings. Les pommes de terre sont récoltées à l’automne mais sont disponibles toute l’année dans les épiceries et les restaurants

En 1837, Henry Spalding, un missionnaire presbytérien, a planté les premières pommes de terre à Lapwai, Idaho. Aujourd’hui, les pommes de terre sont cultivées sur près de 350 000 acres dans le sud et l’est de l’État. Si nous devions manger toutes les pommes de terre cultivées en Idaho, chaque homme, femme et enfant de l’Idaho devrait manger 55 pommes de terre chaque jour, toute l’année ! Au lieu de cela, les pommes de terre de l’Idaho sont exportées à travers les États-Unis et dans le monde entier !

Recettes de pommes de terre

Move over baked and mashed potatoes, ces recettes volent la vedette ! Essayez une nouvelle recette de pommes de terre pour le dîner de ce soir :

• Boxty (Irish Potato Griddle Cakes)
• Casserole de purée de pommes de terre cheesy
• Salade de pommes de terre et de pois
• Patates de l’oncle Ray (avec bacon et fromage)
• Casserole de pommes de terre irlandaise

Processeurs de pommes de terre Idaho :

• Wada Farms
  • Pingree, ID
• Southwind Farms
  • Heyburn, ID

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