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Lorsque la saison de la citrouille frappe, ce porridge à la citrouille est l’un de nos petits-déjeuners préférés. Toutes les délicieuses saveurs réconfortantes d’une tarte à la citrouille sucrée, mais dans de l’avoine pour le petit déjeuner. Le porridge à la citrouille est également un excellent moyen d’introduire en douce quelques fruits supplémentaires (oui, la citrouille est un fruit) dans votre régime alimentaire.
Il y a tellement plus de choses que vous pouvez faire avec la citrouille que de simplement les sculpter. La chair est délicieuse transformée en purée et ajoutée à l’avoine ou aux gâteaux et biscuits. Vous pouvez réduire le potiron en purée vous-même, ou l’acheter en conserve et gagner du temps. La citrouille en conserve est un aliment de base du placard en automne.
Sauter à:
- Pourquoi devriez-vous l’essayer ?
- Ce dont vous aurez besoin
- Étape par étape
- Les bienfaits de la citrouille pour la santé
- Comment faire de la purée de citrouille
- Que garnir avec. avec
- Comment la rendre végétalienne
- FAQs
- Autres conseils
- Plus de recettes à base de citrouille
- Recette
- Pourquoi l’essayer ?
- Ce dont vous aurez besoin
- Étape par étape
- Bienfaits santé du potiron
- Comment faire de la purée de citrouille
- Que garnir avec
- Comment le rendre végétalien
- FAQs
- Conseils supplémentaires
- Plus de recettes à base de citrouille
- N’oubliez pas de noter la recette ↓
- Recette
- Porridge à la tarte au potiron
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Information nutritionnelle
Pourquoi l’essayer ?
- Une délicieuse façon d’utiliser la citrouille
- Un petit déjeuner chaud et réconfortant
- Les enfants l’adorent
- Facile à adapter
Ce dont vous aurez besoin
- Avoine – Les flocons d’avoine (à l’ancienne) sont les meilleurs.
- Potiron – Nous avons utilisé de la purée de citrouille en conserve, mais du frais fonctionnera aussi. Voir ci-dessous pour savoir comment utiliser une citrouille fraîche.
- Lait – Nous avons utilisé du lait entier, mais le lait demi-écrémé (2 %) fonctionnera aussi, tout comme les produits non laitiers tels que l’amande, la noix de cajou ou la noix tigrée.
- Sirop d’érable – Ajoute une belle douceur. Le miel peut aussi être utilisé.
- Graines de chia – Pour ajouter quelques protéines saines.
- Épices – Nous voulions ce joli goût de citrouille épicée et réchauffante, alors nous avons ajouté de la cannelle, du gingembre et de la muscade.
Étape par étape
Un : mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez bien.
Deux : Laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
Trois : Répartir dans des bols et garnir de yaourt et de sirop d’érable et de toute autre garniture de votre choix.
Bienfaits santé du potiron
Le potiron présente de nombreux avantages pour la santé. Tout d’abord, elle est faible en calories et riche en fibres. Cela signifie qu’elle vous rassasie plus longtemps et il a été prouvé qu’un régime riche en fibres maintient votre cœur en bonne santé.
Les citrouilles contiennent des quantités élevées de de la vitamine A, qui peut aider à réduire le déclin de la fonction rétinienne, ce qui signifie que vos yeux resteront en meilleure santé. Elles sont également riches en bêta-carotène et autres antioxydants ayant des propriétés de protection contre le cancer.
Elles sont riches en phytoestrogènes qui peuvent abaisser la pression artérielle. Et enfin, elles sont riches en tryptophane. Celui-ci est responsable de la fabrication de la sérotonine, qui aide à améliorer votre humeur et peut contribuer à améliorer votre qualité de sommeil. Donc, dans l’ensemble, les citrouilles sont vraiment excellentes pour vous.
Comment faire de la purée de citrouille
Vous pouvez gagner du temps en utilisant de la purée de citrouille en conserve, cependant si vous voulez faire votre propre purée alors ce n’est pas si difficile. Vous pouvez la faire cuire au four, ou la faire bouillir dans une casserole, ce que nous faisons car c’est beaucoup plus rapide.
- Premièrement, coupez la citrouille en deux et retirez toutes les graines, la pulpe et la peau. Ne jetez pas les graines, car vous pouvez les conserver pour les faire rôtir en guise de collation.
- Coupez la chair de la citrouille en gros morceaux.
- Mettez les cubes de citrouille dans une grande casserole pleine d’eau. Portez l’eau à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
- Egouttez-la et laissez-la refroidir complètement avant de la mettre dans un mixeur et de la mixer jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Vous pouvez conserver votre purée de citrouille au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou la congeler jusqu’à 3 mois.
Que garnir avec
La meilleure chose avec le porridge est toutes les garnitures que vous pouvez charger dessus. Nous avons ajouté du yaourt, du sirop d’érable et des noix de pécan avec quelques graines de citrouille. Cependant, vous pouvez ajouter vos noix, graines et fruits secs préférés. Quelques graines de chia saupoudrées sur le dessus sont bonnes aussi.
Une autre option de garniture automnale délicieuse est les pommes sautées à la cannelle. Elles se marient très bien avec le potiron et les épices.
Comment le rendre végétalien
Il est facile de rendre ce porridge végétalien. Assurez-vous d’utiliser un substitut de lait végétalien (nous aimons beaucoup le lait d’avoine), puis un yaourt à la noix de coco sur le dessus et gardez toutes les autres garnitures végétaliennes.
FAQs
Si vous le mesurez, alors vous devriez avoir juste la bonne quantité de porridge pour le petit-déjeuner. Cependant, si vous vous retrouvez avec trop de porridge, ne le jetez pas.
Vous pouvez utiliser les restes de porridge pour faire des crêpes. Assurez-vous d’abord qu’il est complètement refroidi, puis mélangez un peu de farine, des œufs et du lait et déposez quelques cuillères à soupe de pâte dans une poêle huilée et faites cuire pendant quelques minutes à chaque fois.
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel (ou un autre édulcorant liquide), cependant il ne sera plus végétalien.
- Ne jetez pas les restes de porridge. Transformez-le plutôt en crêpes.
- Vous pouvez le rendre végétalien en utilisant un substitut de lait végétalien comme l’amande ou l’avoine, puis en vous assurant que toutes les garnitures sont végétaliennes.
- Pour un porridge sans gluten, assurez-vous d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten.
Plus de recettes à base de citrouille
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Recette
Porridge à la tarte au potiron
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Ingrédients
- ▢ 60 g d’avoine
- ▢ 350 ml de lait entier
- ▢ 5 c. à soupe de purée de citrouille
- ▢ 2 c. à soupe de graines de chia
- ▢ 0.5 c. à café de cannelle
- ▢ 0,5 c. à café de noix de muscade
- ▢ 0.5 c. à thé de gingembre moulu
- ▢ 2 c. à soupe de sirop d’érable pur
- ▢ Pacanes et cerises séchées pour servir (facultatif)
Instructions
-
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez bien.
-
Simmersion pendant 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
-
Diviser dans des bols et garnir de yaourt et de sirop d’érable et de toute autre garniture de votre choix.
Notes
- Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel (ou un autre édulcorant liquide), cependant il ne sera plus végétalien.
- Ne jetez pas les restes de porridge. Transformez-le plutôt en crêpes.
- Vous pouvez le rendre végétalien en utilisant un substitut de lait végétalien comme l’amande ou l’avoine, puis en vous assurant que toutes les garnitures sont végétaliennes.
- Pour un porridge sans gluten, assurez-vous d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten.
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