Une recette infaillible de porc effiloché à la mijoteuse avec une sauce bbq maison. C’est l’un de mes dîners de semaine préférés, et les restes sont excellents aussi!

J’adore tout simplement cette recette. Le dîner ne peut pas être plus facile que cela ! Mélangez rapidement une sauce bbq maison (ou utilisez une sauce achetée en magasin), versez sur le porc, mettez, et oubliez. Huit heures plus tard, rentrez à la maison pour un dîner tendre, savoureux et parfaitement cuit!

Le porc effiloché est un aliment réconfortant tellement classique, et le faire dans la mijoteuse est un moyen infaillible d’obtenir une viande vraiment tendre et succulente qui se mélange parfaitement avec la sauce sucrée-tangée.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour faire du porc effiloché dans votre mijoteuse. Les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Rôti de porc : La coupe classique à utiliser est la croupe de porc – voir la discussion ci-dessous. C’est une coupe idéale pour la cuisson lente car elle est grasse et savoureuse, et la graisse fond au fur et à mesure de la cuisson.

Sauce barbecue : Soit acheté en magasin, soit fait maison, cela dépend entièrement de vous. Pour une sauce maison, je mélange de la pâte de tomate, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre, de la poudre d’ail, du paprika fumé et une petite quantité d’édulcorant. Si vous aimez votre nourriture épicée, essayez d’ajouter ¼ de cuillère à café de cayenne. Vous pouvez également omettre l’édulcorant pour obtenir un goût moins sucré et plus piquant.

Comment faire du porc effiloché dans une mijoteuse

Facilement ! Faites défiler la page pour obtenir la fiche détaillée de la recette. Voici les étapes de base:

1. Mélangez rapidement la sauce bbq dans un bol ou un bocal.

2. Placez la viande dans la casserole de la mijoteuse. Il n’est pas nécessaire de la faire dorer d’abord et il n’est pas non plus nécessaire d’ajouter de l’eau.

3. Ajoutez la sauce barbecue. Assurez-vous qu’elle couvre toutes les surfaces de la viande.

4. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 heures. Vous allez adorer l’odeur qui va remplir votre cuisine après les premières heures !

5. Déchiquetez la viande et mélangez-la avec la sauce, directement à l’intérieur de la casserole de la mijoteuse, puis servez.

Quelle est la meilleure coupe de viande pour le porc effiloché?

L’épaule de porc est probablement la meilleure coupe. Si vous avez le choix entre une épaule de porc (la partie inférieure de l’épaule) et une crosse de porc (la partie supérieure), optez pour la crosse de porc, alias Boston butt. Elle est savoureuse et grasse et ne se dessèche pas pendant la cuisson lente. L’épaule de porc est la meilleure lorsqu’on prépare un rôti de porc.

J’utilise parfois la longe de porc dans cette recette. Elle est plus maigre que l’épaule de porc, donc il est vrai qu’elle n’est pas aussi bonne. Mais je trouve que cela donne quand même une viande savoureuse et juteuse, probablement grâce à la sauce barbecue.

Comment épaissir la sauce

Épaissir le jus de cuisson n’est pas strictement nécessaire, puisque vous ne faites que déchiqueter la viande et la mélanger au jus. Mais si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez augmenter le feu à haute température après avoir déchiqueté la viande et l’avoir mélangée à la sauce et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

Comment servir le porc effiloché ?

Traditionnellement, on le sert sur des petits pains. Parfois, je le sers sur du pain nuage. Mais généralement, je saute carrément le petit pain et je sers ce plat sur du riz au chou-fleur ou de la purée de chou-fleur. J’ajoute un simple accompagnement vert (comme du brocoli au micro-ondes) pour un repas complet.

Que faire des restes ?

Comme pour la plupart des viandes mijotées, les restes de cette recette se conservent bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3-4 jours. Ils ont bon goût même le dernier jour ! Pour éviter qu’ils ne sèchent trop, réchauffez-les doucement au micro-ondes, à couvert, à 50 % de puissance.

Autres recettes de cuisson lente que vous pourriez apprécier

Une bonne alternative au porc consiste à utiliser des cuisses de poulet. Voici une excellente recette de poulet tiré au bbq (celle-ci se fait au four). Et pour une saveur mexicaine, essayez ces carnitas de porc croustillantes et délicieuses. Ils sont incroyablement savoureux !

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Porc tiré à la mijoteuse

Une recette vraiment facile et infaillible de porc tiré à la mijoteuse avec une sauce bbq maison. C’est l’un de mes dîners de semaine préférés, et les restes sont excellents aussi!

Temps de préparation15 mins

Temps de cuisson8 hrs 15 mins

Temps total8 hrs 30 mins

Cours : Plat principal

Cuisine : Américain

Portions : 8 portions

Calories : 529kcal

Auteur : Vered DeLeeuw

INGREDIENTS

• ▢ 3 lb. rôti de croupe de porc

Sauce barbecue :

• ▢ 7 oz de pâte de tomates (¾ tasse)
• ▢ ¾ tasse de vinaigre balsamique
• ▢ 1 cuillère à thé de sel fumé
• ▢ ½ cuillère à thé de poivre noir
• ▢ 1 cuillère à thé de poudre d’ail
• . ▢ 1 cuillère à café de paprika fumé
• ▢ ½ cuillère à café de stévia glycérite (ou 2 cuillères à soupe de miel)

INSTRUCTIONS

• Placez le porc dans votre mijoteuse.
• Dans un bol moyen, mélangez au fouet les ingrédients de la sauce barbecue. Versez sur le porc et utilisez vos mains pour vous assurer que le porc est bien enrobé.
• Couvrez et faites cuire à BASSE température pendant 8 heures.
• Enlevez délicatement le couvercle (la vapeur chaude s’échappera). Augmentez le feu à HIGH. Utiliser deux fourchettes pour déchiqueter la viande et bien la mélanger à la sauce (retirer la ficelle de boucher si nécessaire). Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, 15 à 30 minutes de plus, puis servez.

Voir la vidéo:

INFO SUR LA NUTRITION La plupart de nos recettes sont à faible teneur en glucides (ou céto) et sans gluten, mais certaines ne le sont pas. Veuillez vérifier qu’une recette correspond à vos besoins avant de l’utiliser. Les produits recommandés et les produits liés ne sont pas garantis sans gluten. Les informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent contenir des erreurs, vous devez donc les vérifier indépendamment. Elles sont calculées à l’aide du calculateur de recettes de SparkPeople.com et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes.

Portion : 6oz | Calories : 529kcal | Glucides : 8g | Protéines : 40g | Lipides : 36g | Sodium : 882mg | Fibres : 1g | Sucre : 3g

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