Ok donc j’ai cherché haut et bas sur Internet pour des pancakes végétaliens à la farine de noix de coco et la vérité est que tant de recettes là-bas nécessitent également de la farine d’amande.

Je me suis donné pour mission de développer une crêpe végétalienne à la farine de noix de coco uniquement. Eh bien, dire que c’était un travail difficile est un euphémisme, j’ai joué avec la farine de noix de coco pendant des mois maintenant, mais j’ai finalement réalisé la plus grande astuce pour l’utiliser ! Lisez la suite pour plus de détails.

La farine de noix de coco devient de plus en plus populaire, en particulier parmi ceux qui essaient de vivre un mode de vie à faible teneur en glucides. Cette farine alternative a une saveur complètement différente des autres, ce qui explique pourquoi il existe probablement très peu de recettes.

La farine de noix de coco est intrinsèquement plus acide que les autres farines, donc vous devez vraiment travailler sur ces garnitures et ces notes sucrées. Ces crêpes ont VRAIMENT ce goût légèrement acide, mais la principale raison pour laquelle je voulais les faire était le bénéfice de la faible teneur en glucides.

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Pancakes végétaliens à la farine de coco

Il est en fait super facile de faire des pancakes végétaliens avec de la farine de coco, la principale chose à noter est que vous n’allez pas travailler avec une pâte. C’est la chose clé numéro un à retenir.

J’ai fait tellement de mélanges visant à la pâte à frire et cela ne fonctionne tout simplement pas avec la farine de noix de coco que ce soit. Au lieu de cela, vous travaillerez avec une pâte et même à cela, il peut être un peu capricieux.

Une chose que je ne prétends pas est que ces crêpes sont faciles à faire. Ils ne prennent pas de temps, il s’agit juste d’obtenir le mélange absolument correct.

Contrairement à mes crêpes de sarrasin, il suffit de jeter tout dans le fouet et cela fonctionne toujours.

Pancakes végétaliens à la farine de noix de coco Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de noix de coco
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 2 cuillères à soupe de cosses de physllium
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de huile de coco
• 2 cuillères à soupe d’édulcorant stévia granulé
• 1 tasse de lait d’amande non sucré
• 1 cuillère à soupe d’essence de vanille

La farine de coco étant l’ingrédient le plus évident est sans gluten, végétalienne et a une tonne d’avantages pour la santé. C’est un ingrédient très riche en fibres et c’est une grande source de fer.

Les graines de chia et les enveloppes de psyllium sont toutes deux utilisées comme liant. Assurez-vous d’activer vos graines de chia avec un peu d’eau pendant quelques minutes avant de les ajouter au mélange.

Les graines de chia et les enveloppes de psyllium ont également de grandes propriétés nutritionnelles. Dans le mélange, ces deux apportent, des oméga 3, des protéines et des fibres.

Si vous n’êtes pas tellement pris par les glucides, vous pouvez remplacer l’édulcorant granulé par l’édulcorant de votre choix.

Méthode

Activez d’abord vos graines de chia avec un soupçon d’eau et mettez-les de côté. Faites fondre l’huile de coco et ajoutez l’édulcorant granulé. Dans un bol séparé, ajoutez tous les ingrédients secs avant d’ajouter l’huile de coco sucrée avec le lait et l’essence de vanille.

Le mélange peut être transformé en pâte, donnez-lui un pétrissage et rassemblez le tout. Elle peut être un peu collante, c’est bon. Ce mélange devrait vous donner 12 crêpes de la taille d’un cornichon.

Si vous n’êtes pas familier avec la taille d’un picklet, regardez cette poêle.

Cela devrait fournir une portion à 4 personnes au total. Pour en revenir à la pâte, étalez-la, à l’aide d’un emporte-pièce, faites 12 piquants.

Huiler votre poêle avec de l’huile de noix de coco si vous en avez ou une touche d’huile d’olive peut également fonctionner. Sur un feu moyen, ajoutez vos crêpes de picklets. Retournez-les après quelques minutes, répétez l’opération jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Présentation

Pour servir, je les ai empilés les uns sur les autres, habillés de framboises congelées. de cacao nibs et de chips d’amandes. J’ai également fait une sauce au chocolat en filet avec une cuillère à soupe d’huile de noix de coco, une cuillère à café de cacao et un compte-gouttes de stévia liquide mélangés ensemble.

Ces extras aident définitivement à se débarrasser de cette saveur aigre de la farine de noix de coco.

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Storage

Vous pouvez conserver ces crêpes végétaliennes à la farine de noix de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer plus tard dans le grille-pain. Cela dit, ils sont meilleurs servis frais.

Quand manger des crêpes à la farine de noix de coco

Les crêpes à la farine de noix de coco fonctionnent parfaitement pour le petit déjeuner ou le brunch végétalien. Ils fonctionnent également très bien pour un déjeuner sucré aussi !

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