Franks, saucisses, steaks tubulaires…

Quoi que vous appeliez vos hot-dogs, ils peuvent être une source simple et délicieuse de protéines pour votre mode de vie cétogène. Je les intègre régulièrement dans la planification de mes repas parce qu’ils sont abordables, qu’ils sont vendus partout et que c’est quelque chose que toute la famille peut apprécier !

Pour ce test de goût de hot-dogs, nous avons testé quatre marques de hot-dogs non séchés, entièrement au bœuf, et nous nous sommes limités aux marques les plus largement disponibles (tous nos hot-dogs provenaient de détaillants comme Walmart, Target et Aldi).

Notre test de goût s’est étendu sur trois générations de fans de francs affamés qui étaient désireux de vous aider à trouver le hot-dog le plus apprécié de la foule pour votre prochain barbecue. Voici nos opinions honnêtes:

Oscar Meyer Natural Selects – Uncured Angus Beef Franks

Bien que la saveur de ce hot-dog correspondait exactement à ce que l’on souhaitait dans une saucisse (« Ça a le goût d’un match de baseball ! »), la texture était plutôt décevante. Il n’y avait absolument aucun « claquement » lorsqu’on le mordait, et il était si mou qu’il s’est tout simplement effondré lorsque j’ai essayé de le couper en morceaux pour le test de goût.

Ce hot-dog Oscar Meyer était également si salé que nous pensions à coup sûr qu’il aurait la teneur en sodium la plus élevée du lot. Étonnamment, il contenait en fait la plus petite quantité de sodium de tous les hot dogs que nous avons testés (350 mg).

Autre observation étrange : Ces hot-dogs ont résisté aux marques de gril pendant la cuisson. Regardez ça :

Nous avons même essayé de les déplacer vers des zones plus chaudes du gril, et ils sont restés exempts de marques de gril. Je suis sûr qu’il y a une raison scientifique à cela, mais nous nous sommes amusés à proposer nos propres théories ! Serait-ce quelque chose avec la peau, ou peut-être une différence dans la teneur en matières grasses ?

Une testeuse avisée a deviné que ces hot-dogs auraient la plus haute teneur en matières grasses en se basant sur la sensation de gras dans sa bouche, et elle avait raison.

Nutrition : 14 g de lipides | 1 g de glucides | 6 g de protéines | 130 calories

Simply Nature Organic – Uncured Beef Hot Dogs

Le hot dog Simply Nature Organic (disponible chez Aldi) s’est bien gonflé sur le gril et s’est un peu recroquevillé aux extrémités (comme un petit sourire optimiste du hot dog). Cette marque était en quelque sorte l’inverse d’Oscar Meyer. Si la texture était excellente, la saveur était tout juste correcte. Ces saucisses franches offraient la morsure parfaite et un grand claquement, mais pas tout à fait le goût que l’on attend d’un hot-dog.

Il y avait un agréable et léger goût de fumée, mais aussi des notes inattendues (et plutôt malvenues) de Old Bay. Alors que tous les hot-dogs que nous avons goûtés contenaient un élément d’assaisonnement au céleri, c’était le seul où il se démarquait vraiment comme étant une saveur dominante.

Nutrition : 10 g Lipides | 1 g Glucides | 7 g Protéines | 120 Calories

Hebrew National – All Natural Uncured Beef Franks

Ces saucisses fumées Hebrew National au bœuf non séché avaient bon goût et leur texture était parfaite. Il n’y avait pas beaucoup d’effet de gonflement sur le gril cependant, et ces chiens étaient certainement les plus maigres de tous ceux que nous avons testés. Ceux d’entre nous qui mangent des hot-dogs sans le petit pain espéraient quelque chose avec un peu plus de circonférence.

A part sa minceur, cette marque a été bien accueillie par les testeurs adultes. Il faut noter qu’il s’agissait du préféré des enfants, et du premier échantillon à disparaître de la zone de test de goût. « Elles ont un goût normal », a déclaré l’un de nos jeunes testeurs. Et quand vous êtes un enfant difficile de 6 ans, « régulier » est un grand éloge!

Nutrition : 12 g de lipides | 2 g de glucides | 6 g de protéines | 140 calories

Applegate Natural – hot-dogs au bœuf non séché

Préférés par nos adultes, les hot-dogs Applegate Naturals avaient un goût fumé, presque saucissonné. Ils se sont bien gonflés sur le gril et ont offert la texture ferme mais juteuse que nous attendons d’un bon chien.

Nous avons adoré le fait qu’Applegate Naturals utilise du bœuf nourri à l’herbe à 100 %, élevé humainement et sans AUCUN antibiotique jamais. Nous étions également ravis de découvrir que le hot-dog le plus savoureux contenait également zéro glucide, ce qui lui conférait les macros les plus favorables au céto du groupe !

De toutes les saucisses fumées que nous avons testées, c’était la seule à développer une peau croustillante à l’extérieur, ce qui peut être une caractéristique plutôt divisée des hot-dogs. Dans notre famille, les adultes ont adoré, mais pas les enfants.

Nutrition : 9 g de graisses | 0 g de glucides | 7 g de protéines | 110 calories

Notre gagnant:

Applegate Naturals a remporté le titre de top dog favorable aux cétos. Sa saveur robuste, sa texture solide et ses macros zéro-carb ont fait de ce franc le grand gagnant parmi nos testeurs adultes, avec Hebrew National comme second proche.

Pour les futurs cookouts, nous garderons probablement les Hebrew Nationals à portée de main pour les enfants puisqu’ils mangeront leurs hot-dogs avec des petits pains et que leur forme maigre ne les dérangera pas. Je pourrais également essayer de faire bouillir la marque Applegate pour les enfants parce qu’ils pourraient les préférer sans la peau croustillante.

Vous nous frank plus tard pour ces recettes de hot-dogs céto, ces conseils et ces idées de dîner !

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