Ce dont vous avez besoin :

Nouilles de riz vermicelles

La base des nouilles de Singapour sont les nouilles de riz vermicelles. Ce sont des nouilles très fines à base de riz (vous l’aurez deviné). Elles ressemblent à des bâtonnets et ne doivent pas être confondues avec les nouilles en cellophane qui sont similaires en apparence, mais ont une texture et un goût complètement différents. Pour nous, mangeurs sans gluten, c’est une excellente nouvelle car les nouilles de riz sont naturellement sans gluten !

Poudre de curry

Ces nouilles sont une infusion de la cuisine chinoise et indienne. L’ajout de poudre de curry à la recette lui donne cette couleur jaune révélatrice et une profondeur de saveur.

Sauce de soja

Aucun sauté ne serait complet sans l’ajout de sauce de soja (même une de ses alternatives sans gluten) pour donner cette saveur chinoise au plat.

Les légumes

Au fil du temps, nous avons changé le type de légumes que nous utilisions dans ce plat. J’ajoute toujours des oignons, des poivrons et des carottes, mais selon ce qu’il y a dans le réfrigérateur, je pourrais même ajouter des haricots et des brocolis.

Viande

La plupart des recettes de nouilles Singapour contiennent une sorte de viande ou de protéine comme du poulet, du porc ou des crevettes, ainsi que des œufs. Nous mangeons généralement nos nouilles comme un plat d’accompagnement, donc nous nous en tenons à cette version végétarienne et tout le monde dans notre famille n’aime pas les œufs, donc cette version végétalienne est notre recette de référence. Mais vous pouvez toujours consulter cette recette de serious eats où ils ajoutent des crevettes à leur plat et cette recette de Feasting at Home où ils ajoutent du poulet.

Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, il est temps de préparer nos nouilles Singapour !

Notez que cette recette se prépare très rapidement, alors assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients prêts et à portée de main.