Vous cherchez à éviter les lectines ou les morelles ? Eh bien, pas de tomates pour vous ! Bien que cela puisse sembler être un défi énorme, il y a toujours des options. Voici mes substituts de tomates fraîches simples préférés.

Les meilleurs substituts de tomates fraîches

1. Sautez-la

L’option la plus facile et la plus rapide est de sauter la tomate. Si vous cuisinez un plat avec beaucoup d’autres ingrédients, vous ne la remarquerez probablement pas.

Mais si votre recette a la tomate dans le titre, comme la salade de tomates, l’omettre ne va pas fonctionner.

Vous devez trouver une autre recette ;). Ou essayez l’une des suggestions ci-dessous.

2. Capsicum rouge / poivrons rouges

Les capsicum (poivrons) rouges frais ou grillés peuvent bien fonctionner à la place des tomates car ils ont la belle couleur rouge et la douceur que les tomates apportent. Malheureusement, ce sont aussi des morelles noires.

3. olives

Elles ajouteront un profil de saveur très différent, mais ce n’est peut-être pas une mauvaise chose ! Les olives fournissent les belles saveurs savoureuses umami que vous obtenez également de la tomate. Elles donneront à votre plat une direction différente, mais vous ne manquerez pas de saveur. De plus, ce ne sont pas des morelles noires.

4. Tomates en conserve

Si vous cherchez un substitut aux tomates fraîches qui implique toujours de la tomate, les tomates en conserve égouttées sont une excellente option. La saveur est plus intense et cuite, mais vous obtiendrez toujours la couleur et le goût de la tomate. Une excellente option dans les plats où la tomate fraîche doit de toute façon être cuite.

5. Fromage

Comme la suggestion de l’olive, le fromage peut sembler un peu à gauche. Mais la tomate et le fromage apportent tous deux beaucoup de saveurs umami savoureuses aux plats.

Un peu de feta émiettée ou de parmesan râpé peut fonctionner pour donner vie à votre salade ou à votre salsa, de sorte que la tomate ne vous manquera pas.

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Comment conserver les tomates

Les tomates sont sensibles aux dommages causés par le froid, il ne faut donc pas les réfrigérer. Le froid fait perdre aux tomates leur saveur et la texture devient farineuse et sèche.

Le mieux est de les conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil. Je stocke les miennes dans un bol sur le banc de la cuisine pour me souvenir de les utiliser avant qu’elles ne se gâtent.

Si vous avez quelques tomates mûres que vous ne pourrez pas manger, les mettre au réfrigérateur vous donnera plus de temps pour les utiliser. Mais vous sacrifierez la saveur.

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Amusez-vous bien dans la cuisine!

Avec amour,
Jules x

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