Les hommes qui consomment de grandes quantités de boissons gazeuses ou sucrées ont un risque plus élevé de contracter la goutte que ceux qui s’en abstiennent, selon une nouvelle étude.
Les chercheurs de Harvard et de l’Université de Vancouver ont constaté que ceux qui consommaient cinq ou six boissons sucrées par semaine étaient près de 30% plus susceptibles de souffrir de crises de la maladie que ceux qui buvaient moins d’une portion mensuelle. Le risque passait à 85% pour ceux qui en buvaient deux ou plus par jour.
En plus du sucre contenu dans les boissons, l’étude a révélé que le sucre naturel des fruits, ou fructose, présentait un risque substantiel de goutte.
Cela signifie que les personnes qui buvaient du jus d’orange ou de pomme, voire qui mangeaient régulièrement ces fruits, étaient sujettes à la maladie. Pendant ce temps, les boissons gazeuses diététiques, qui contiennent souvent un édulcorant plutôt que du fructose, n’ont pas été trouvées associées à la goutte.
« Le risque de goutte était environ deux fois plus élevé chez les hommes dans le cinquième supérieur de la consommation de fructose libre que chez les hommes dans le cinquième inférieur… l’étude actuelle fournit des preuves prospectives que le fructose et les aliments riches en fructose sont des facteurs de risque importants dans la prévention primaire de la goutte chez les hommes. »
Hyon K Choi et Gary Curham ont interrogé plus de 46 000 professionnels de santé masculins âgés de 45 à 70 ans sans antécédents de la maladie sur une période de 12 ans, dans le cadre d’une étude plus large sur l’alimentation et la santé générale. Au total, 755 personnes ont signalé des cas de goutte. Le lien entre la goutte et les boissons sucrées et le fructose est resté même en tenant compte de l’âge, de la consommation d’alcool, de la masse corporelle et de l’hypertension artérielle.
La goutte est causée par une accumulation d’acide urique dans le sang et peut provoquer un gonflement des articulations, une inflammation et une douleur aiguë dans les extrémités. L’acide urique est produit par les reins et le système digestif à partir des purines, qui se trouvent normalement dans les aliments riches, la viande et la bière. Les femmes sont moins susceptibles de souffrir de cette affection.
Le fructose est souvent utilisé comme substitut du sucre, notamment dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui est moins cher que le sucre de canne. C’est un ingrédient courant dans les boissons gazeuses. Le risque est tel que les chercheurs mettent en garde les patients qui abandonnent les aliments riches en purine pour améliorer leur goutte pourraient en fait l’aggraver s’ils commencent à manger de grandes quantités de fructose.
L’étude est publiée dans la dernière édition du British Medical Journal.
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