Pendant des décennies, le monde médical a recommandé un régime pauvre en graisses pour perdre du poids, mais il est de plus en plus clair que le simple fait de réduire l’apport en graisses/calories ne permet pas de perdre du poids à long terme. En revanche, un régime pauvre en glucides et riche en protéines s’est avéré plus efficace pour perdre du poids. Un régime pauvre en glucides limite la consommation de glucides raffinés (pain blanc, pâtes, sucreries) et les remplace par des protéines et des graisses saines.
Les avantages d’un régime pauvre en glucides ne s’arrêtent pas à la perte de poids. La réduction des glucides peut contribuer à améliorer d’autres conditions de santé telles que le syndrome métabolique, le diabète, l’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires. Les régimes pauvres en glucides peuvent également augmenter le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol) si les bons aliments sont consommés, comme des protéines maigres, des graisses saines et des glucides non transformés. Par exemple, un régime pauvre en glucides riche en viandes grasses, en produits laitiers entiers et autres aliments riches en graisses peut augmenter le taux de cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques et de problèmes rénaux.
Comment fonctionne un régime pauvre en glucides ?
Le corps utilise les glucides comme principale source de carburant. Pour perdre du poids, vous voulez que votre corps brûle les graisses stockées comme énergie au lieu des glucides. Lorsque vous consommez de grandes quantités de glucides simples (comme ceux que l’on trouve dans les amidons et les aliments sucrés), ils sont absorbés dans le sang sous forme de glucose. Une partie du glucose est brûlée comme énergie, tandis que les glucides/glucose supplémentaires sont stockés sous forme de graisse. Les aliments riches en glucides sont également moins satisfaisants, ce qui entraîne une suralimentation et, au final, une prise de poids.
Un régime pauvre en glucides et riche en protéines amène le corps à utiliser les graisses corporelles stockées comme énergie. De plus, les protéines sont plus rassasiantes, vous pouvez donc manger jusqu’à ce que vous soyez rassasié mais consommer moins de calories, ce qui vous aide à perdre du poids.
Là où un régime pauvre en glucides devient délicat, c’est lorsqu’il s’agit de déterminer les aliments à éviter. Les glucides complexes, comme ceux que l’on trouve dans les céréales complètes, les fruits et les légumes, ne provoqueront pas le même pic de glycémie et les mêmes fringales que les glucides simples, ceux que l’on trouve généralement dans les aliments transformés et le sucre.
Un régime pauvre en glucides consiste généralement en une limite quotidienne de 60 à 130 grammes de glucides, et les glucides consommés doivent provenir de sources riches en fibres comme les légumes, les fruits et les céréales complètes. Pour la perte de poids, le centre de perte de poids McCarty recommande de consommer au moins 40 grammes par jour de protéines maigres accompagnées de graisses saines.
Si vous envisagez un régime pauvre en glucides et riche en protéines, parlez-en à votre médecin ou à votre nutritionniste pour savoir s’il est sans danger pour vous. Votre médecin peut vous aider à élaborer un plan pour vous assurer que vous consommez suffisamment de nutriments dans votre alimentation pour une perte de poids et une santé optimales.