Guide de survie sans ombrelle nocturne

janvier 9, 2022

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Guide de survie sans ombrelle nocturne | Phoenix Helix

« Belladonna : en italien une belle dame, en anglais un poison mortel. »
~ Ambrose Bierce

Qu’est-ce que la belladone ?

Vous avez peut-être entendu parler de l’expression « belladone mortelle » en référence à une plante appelée belladone, qui était utilisée comme poison dans l’Antiquité. Moins connus sont les légumes couramment consommés de la même famille de la morelle. Ils ne sont pas mortels, mais ils contiennent suffisamment de toxines pour provoquer des inflammations chez certaines personnes, notamment celles atteintes de maladies auto-immunes. Souvent, nous ne réalisons pas à quel point, jusqu’à ce que nous arrêtions d’en manger :

Tomates
Tomatillos
Pommes de terre
Végétaux
Poivrons (poivrons, poivrons bananes, piments, etc.)
Assaisonnements à base de poivrons rouges (paprika, poudre de chili, cayenne, curry, etc.)
Pimentos
Pépinos
Tamarillos
Baies de Goji
Gaies du Cap/Cerises rondes (semblables aux tomates, elles n’ont aucun rapport avec les fruits malgré leur nom)
Ashwagandha (une herbe ayurvédique)
Tabac
Lisez les étiquettes : des termes comme « épices » et « arômes naturels » contiennent souvent les assaisonnements ci-dessus, et « l’amidon » provient souvent des pommes de terre.

Des aliments à consonance similaire qui ne sont pas des morelles noires :

Patates douces
Perces (noires, blanches et roses)

Méfiez-vous des listes plus longues sur internet !

Ce n’est pas parce que c’est sur internet que c’est vrai, et de nombreux sites internet listent des aliments qui ne sont pas du tout des morelles noires, comme les myrtilles, le chou-fleur, les artichauts, le gombo, les pommes, etc. Le problème est d’ajouter des aliments à des listes basées sur des rumeurs Internet plutôt que sur une validation scientifique. Heureusement, Sarah Ballantyne a effectué des recherches approfondies dans ce domaine et a démoli ces rumeurs pour en faire des mythes. Ne vous compliquez donc pas la vie en évitant plus d’aliments que nécessaire. Si vous vous demandez si un aliment est une morelle, il suffit de consulter sa famille scientifique. Seuls les membres de la famille des Solanacées sont des morelles noires.

En quoi sont-elles nocives ?

Tout d’abord, les morelles noires ne sont pas nocives pour tout le monde, mais elles le sont souvent pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes.

Ces légumes ont tous l’air si différents qu’il est surprenant de découvrir qu’ils font tous partie de la même famille des Solanacées. Ils contiennent tous des composés toxiques appelés alcaloïdes. Dans la nature, ceux-ci protègent les plantes contre les insectes, en empoisonnant l’insecte et en dissolvant ses membranes cellulaires. Malheureusement, les alcaloïdes peuvent avoir un effet similaire chez l’homme, en augmentant l’inflammation, en suractivant le système immunitaire et en provoquant une perméabilité des membranes intestinales (connue sous le nom de « leaky gut »), autant de facteurs qui contribuent aux maladies auto-immunes. Si une personne est en bonne santé, avec une faible inflammation dans son corps, un système immunitaire équilibré et un tube digestif sain et solide, elle peut souvent manger des légumes morelles sans problème. Cependant, les personnes atteintes d’une maladie auto-immune sont vulnérables, et les morelles noires exacerbent souvent les symptômes.

Si vous voulez plus de détails sur ces composés et la façon dont ils affectent le corps, voici deux excellents articles :
http://www.westonaprice.org/food-features/nightshades
http://www.thepaleomom.com/2012/08/the-whys-behind-autoimmune-protocol.html

Quels sont les symptômes de la sensibilité aux morelles noires ?

Douleurs aux articulations
Raidesse au réveil, ou raideur après être resté assis pendant de longues périodes
Douleurs et tensions musculaires
Transmissions musculaires
Sensibilité aux changements de temps
Mauvaise cicatrisation
Insomnie
Éruptions cutanées

Brûlures d’estomac
Différences digestives
Maux de tête
Sautes d’humeur
Brouillard cérébral
Dépression

Comment puis-je savoir si je suis sensible ?

La seule façon de le savoir est de les éliminer de votre alimentation pendant au moins 30 jours. (Pas de tricherie.) Ensuite, réintroduisez-les dans votre alimentation à titre de test : mangez-les au moins 3 fois sur une période de 2 jours, puis arrêtez de les manger, et surveillez vos symptômes pendant 72 heures. Votre état s’est-il amélioré pendant ces 30 jours ? Avez-vous eu une réaction négative lorsque vous en avez mangé à nouveau ? Si oui, vous êtes sensible aux ombres nocturnes. Si non, vous ne l’êtes pas.

Vous trouverez des articles sur internet disant qu’il n’y a pas d’études évaluées par des pairs pour soutenir le lien entre l’ombre de nuit et l’inflammation. C’est vrai, en grande partie parce qu’il n’y a pas de profit à faire dans cette recherche et donc pas de financement. Mais vous trouverez également de nombreuses personnes qui ont éliminé les morelles de leur alimentation, les ont réintroduites et ont constaté un lien clair entre leur consommation et leurs symptômes. Je fais partie de ces personnes, tout comme Sarah de Paleo Mom, Mickey de Autoimmune Wellness, Whitney de Nutrisclerosis, Stacy de Paleo Parents, et bien d’autres.

La quantité importe-t-elle ? Puis-je en manger juste un peu ?

Je ne le recommande pas. Lorsque j’ai commencé à ne plus consommer de morelle, j’ai abandonné les légumes mais j’ai continué à manger les épices. Je me suis dit : » Comment une si petite quantité peut-elle me faire du mal ? « . Mon inflammation a diminué, mais une partie est restée. J’ai ensuite suivi un protocole d’élimination strict, en évitant également les épices. Lorsque je les ai réintroduites 30 jours plus tard, j’ai eu une énorme réaction. Toutes les articulations de mon corps me faisaient mal, et il m’a fallu deux semaines pour me sentir à nouveau normale. Les régimes d’élimination sont de puissants outils d’apprentissage, car en supprimant complètement un aliment de votre circulation, vous éliminez la réponse inflammatoire chronique. Lorsque l’aliment est réintroduit, si vous êtes sensible, vous aurez une réaction aiguë à court terme. C’est une communication très claire de votre corps sur les aliments qui sont bons pour vous et ceux qui ne le sont pas.

Peut-on être sensible à un et pas aux autres ?

C’est possible, car chaque légume a un alcaloïde légèrement différent. Vous pouvez vous tester en les réintroduisant un par un.

Comment puis-je vivre sans eux ?

Ne nous mentons pas, ce n’est pas facile. J’ai pleuré quand j’ai appris que j’avais cette sensibilité. Ce sont des légumes et des épices parmi les plus délicieux. Ils sont également très utilisés dans les restaurants et les aliments achetés en magasin, ce qui rend les achats et les repas au restaurant encore plus difficiles. Cependant, il y a une récompense claire à une vie sans morelle : vous vous sentez mieux.

Nous pouvons le faire ! Voici mes conseils de survie :

Si vous avez envie de pommes de terre, remplacez-les par une alternative féculente : patates douces, betteraves, panais, courge musquée. Vous pouvez les cuisiner de la même façon que les pommes de terre : frites, chips, rôties, en purée, et vous savez quoi ? Ils ont plus de saveur, aussi !
Bien qu’il n’y ait vraiment aucun substitut pour une tomate fraîche d’été, il existe des substituts sans ombrelle pour la sauce marinara, le ketchup et la sauce BBQ.
Les épices d’ombrelle donnent généralement un coup de fouet aux aliments. Vous pouvez toujours obtenir cette sensation grâce à des épices sans morelle comme le gingembre, l’ail, le raifort et le wasabi. Habituellement, vous aurez besoin de plus de ces épices que de poivrons rouges. Expérimentez.
Les restaurants sont délicats. De nombreuses sauces et mélanges d’épices contiennent des épices de morelle noire. Vous avez deux options : demandez à votre serveur comment la nourriture est assaisonnée (et faites-lui confiance pour vous dire la vérité). Ou commander votre nourriture sans assaisonnement et apporter quelques épices avec vous. Herbamare est un bon choix (beaucoup de saveur, pas de morelles).
Si vous voulez acheter de la viande pour le déjeuner, malheureusement la plupart d’entre eux ont des épices de morelles. Le paprika est particulièrement surutilisé parce qu’il ajoute de la couleur. Cependant, Whole Foods a une ligne « nue » de charcuterie et de poulets rôtis, ce qui signifie qu’il s’agit simplement de viande sans rien (y compris les épices) ajouté.
Les viandes US Wellness Meats offrent quelques options de viande de casse-croûte sans morelle que vous pouvez commander en ligne (vérifiez les listes d’ingrédients). Epic Bar vend maintenant une grande variété de barres de viande sans belladone. Et Wild Zora vend deux barres de légumes sans viande de la morelle & : Agneau aux épinards et au romarin et Porc aux pommes et au chou frisé.
Si vous cherchez des recettes sans troubles de la nuit, j’anime une table ronde hebdomadaire de recettes Paleo AIP sur mon blog, et chaque recette partagée est sans troubles de la nuit. Il y a plus de 3000 recettes dans les archives de la table ronde, et si vous vous abonnez à mon blog, vous serez averti dès qu’une nouvelle table ronde sera mise en ligne. Par ailleurs, n’ayez pas peur de modifier les recettes que vous avez déjà. Vous pouvez souvent supprimer un ou deux ingrédients sans altérer la saveur du plat. Faites preuve de créativité et voyez quelles substitutions fonctionnent le mieux pour vous.
Voici ma recette préférée de curry sans morelles noires.
Enfin, sachez que les morelles noires peuvent parfois apparaître dans les médicaments et les suppléments. Lisez toujours les étiquettes et vérifiez la source des ingrédients. Lorsqu’il n’y a pas d’étiquette, demandez à votre médecin ou à votre pharmacien.

Série PAI

J’ai écrit une série d’articles pour vous guider dans le protocole auto-immun, étape par étape. Vous y trouverez notamment une FAQ, les erreurs à éviter, des critiques de livres, etc. Cliquez ici pour voir toute la liste.