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Profitez de ces gâteaux à la farine de noix de coco et à la vanille comme une gâterie d’après-midi ou une collation à faible teneur en glucides avec votre café.
Ces petits gâteaux à la farine de noix de coco sont cuits dans des moules à muffins et sont presque comme des petits gâteaux Maderia en texture. J’aime les recouvrir de baies et de crème fouettée pour les servir, mais c’est un excellent gâteau pour jouer avec les saveurs. J’ai fait de nombreuses variations de ces gâteaux, mais ceux-ci restent un gâteau classique facile à cuire à la farine de noix de coco.
Je fais cuire ces gâteaux dans un moule à muffins sans étui car j’ai trouvé qu’ils sortent facilement du moule et qu’ils sont un gâteau trop solide pour avoir besoin d’un moule à muffins. Ces gâteaux à la farine de noix de coco sont un simple gâteau à la vanille à faible teneur en glucides qui font aussi un excellent gâteau pour le thé de l’après-midi !
Cuisson avec la farine de noix de coco
Si vous vouliez une éponge extra légère pour ces gâteaux à la noix de coco, alors je vous recommanderais de séparer les œufs et de monter les blancs d’œufs en neige. Pliez les blancs d’œufs fouettés dans la pâte à gâteau et c’est généralement une excellente façon de produire un gâteau léger à la farine de noix de coco.
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Ingrédients 1x2x3x
- ¼ de tasse de farine de coco
- 3 cuillères à soupe de beurre, non salé, fondu
- 3 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe d’érythritol, édulcorant à faible teneur en glucides
- ¼ de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ¼ de cuillère à café de levure chimique
- . cuillère à café de levure chimique
Instructions
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Préchauffer le four à 200 C/400 F degrés
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Mélanger ensemble le beurre, les œufs, l’érythritol, le sel et la vanille.
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Ajouter la farine de coco et la levure chimique. Fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux et que ce soit une pâte lisse.
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Versez dans des moules à muffins graissés ou dans une plaque à muffins graissée.
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Cuire pendant 15 minutes.
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Servir garni de crème fraîche et de baies. (facultatif)
Notes
Nutrition
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