La seule recette de gâteau renversé à l’ananas dont vous aurez jamais besoin ! Fait avec une garniture de morceaux d’ananas frais enrobés d’une garniture sucrée au beurre et au sucre brun. En dessous se trouve un tendre gâteau à la vanille fait maison, et sur le dessus il est terminé par de la crème fouettée et des cerises au marasquin colorées. C’est un dessert classique qui est destiné à impressionner!

The Best From Scratch Pineapple Upside Down Cake

J’ai essayé beaucoup de gâteaux renversés à l’ananas et celui-ci est de loin mon préféré. Il n’utilise pas de mélange à gâteau, il s’agit d’être fait à partir de zéro. Et le meilleur, c’est l’ananas frais !

La plupart des gâteaux renversés à l’ananas utilisent de l’ananas en boîte et l’ananas en boîte manque vraiment de saveur par rapport au frais. Une fois que vous l’aurez essayé de cette façon, vous ne regarderez plus jamais en arrière.

Ce gâteau est parfait servi avec la crème fouettée moelleuse ou associé à une boule de glace riche à la gousse de vanille.

Et n’y a-t-il pas quelque chose à ce sujet qui a juste le printemps écrit partout ? Le printemps est juste au coin de la rue et espérons qu’il est associé à une tranche de ce gâteau !

Ingrédients pour le gâteau renversé à l’ananas

• Beurre non salé – pour ramollir le beurre, j’aime le mettre au micro-ondes en courtes rafales sur une assiette, environ 5 secondes par côté et tourner jusqu’à ce qu’il soit juste mou sans fondre.
• Sucre brun léger et sucre cristallisé – assurez-vous de ne pas échanger le sucre brun pour plus de blanc pour une meilleure saveur.
• Ananas frais – il n’a pas besoin d’être parfaitement mûr. Le mien était un peu moins mûr cette fois et il a bien fonctionné associé à la douceur de la garniture de sucre.
• Farine tout usage – lorsque vous mesurez la farine, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau comme indiqué dans la recette, ou mieux encore, utilisez une balance de cuisine.
• Poudre à pâte – assurez-vous que votre poudre à pâte n’est pas périmée afin que le gâteau lève correctement. Et bien sûr, ne mélangez pas trop la pâte.
• Sel – le beurre salé fonctionnera aussi, il suffit d’omettre le sel dans la recette.
• Œufs – il n’est pas nécessaire d’utiliser des œufs à température ambiante ici, je les ajoute simplement froids.
• Extrait de vanille – la pâte de gousse de vanille serait un bon substitut ici.
• Lait – utilisez n’importe quel pourcentage de matières grasses, mais écrémé. Tenez-vous-en au lait de vache pour de meilleurs résultats, sauf en cas d’allergie.

Comment choisir un bon ananas?

Pour choisir un bon ananas, allez en chercher un qui a l’air dodu et frais (pas brun/orange et flétri). Sentez ensuite le fond de l’ananas, il doit avoir une odeur distinctive d’ananas (cette odeur douce et rafraîchissante). Et aussi, j’ai tendance à favoriser les ananas Dole, ils semblent toujours avoir le meilleur goût.

Pour savoir quand il est mûr, la couleur de l’extérieur de l’ananas doit être jaune, il doit être un peu mou et l’une des feuilles centrales doit être facile à arracher.

Mais comme mentionné précédemment, il n’est pas nécessaire qu’il soit parfaitement mûr pour cette recette, mais il doit être dur et super vert non plus.

Peut-on utiliser de l’ananas en conserve ?

La plupart du temps, je suis capable de trouver de bons ananas frais toute l’année, mais dans le cas où vous ne pouvez pas, l’ananas en conserve peut être substitué. Assurez-vous simplement d’acheter de l’ananas en conserve dans son jus (pas dans son sirop) et de bien l’égoutter.

Comment faire le gâteau renversé à l’ananas fait maison

• Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un moule à gâteau de 9 par 2 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
• Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la cassonade et 1/4 de tasse de beurre fondu puis verser dans le moule à gâteau préparé et étaler en une couche uniforme, mettre de côté.

• Étendre les morceaux d’ananas en rangées sur la couche de sucre brun (laisser environ 1/4 de pouce entre les morceaux pour que la pâte à gâteau les remplisse). Mettre de côté.
• Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel, mettre de côté.
• Dans le bol d’un batteur électrique sur socle (ou dans un bol à mélanger à l’aide d’un batteur électrique à main), fouetter ensemble le sucre granulé et le beurre ramolli jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux (cela ajoutera des bulles d’air pour aérer le gâteau).

• Mélanger un œuf, puis mélanger le deuxième œuf et la vanille.
• Mélanger la farine en 3 ajouts en alternant avec 2 ajouts de lait.
• Verser et étendre la pâte uniformément sur la couche d’ananas. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 à 40 minutes.

• Retirer et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passez une spatule décalée ou un couteau autour des bords pour vous assurer qu’il est desserré puis renversez-le sur un plat de service.
• Si vous le garnissez de crème fouettée, laissez-le refroidir complètement. Garnir de cerises si désiré.

Ce gâteau renversé à l’ananas est plus facile à faire que vous ne le pensez!

Sûr que nous ajoutons l’étape supplémentaire ici de couper un ananas mais gardez à l’esprit que vous n’avez pas à faire de glaçage. Tout ce que vous avez à faire est de préparer la garniture de sucre brun facile, de préparer l’ananas, de faire la pâte à gâteau, de l’étaler dans le moule et de faire cuire.

Et aucune décoration fantaisiste n’est requise ici. L’ananas ajoute un joli motif tout seul.

Comment faire des mini gâteaux renversés à l’ananas ?

J’ai partagé une recette de cupcakes renversés à l’ananas individuels, parfaitement coupés et amusants, ICI. Et à l’époque oui j’ai utilisé de l’ananas en conserve mais je vous recommande même d’essayer ceux-là avec des petits dés d’ananas frais, cela les rendra encore meilleurs !

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Gâteau renversé aux ananas

Le meilleur gâteau renversé aux ananas ! Fait avec un tendre gâteau à la vanille fait maison, de l’ananas frais brillant et décoré avec de la crème fouettée moelleuse et des cerises pour une finition simple classique.

Portions : 10

Préparation30 minutes

Cuisson35 minutes

Prêt en : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse (100g) de cassonade légère tassée
• 2 tasses (300g) d’ananas frais en cubes, coupés en morceaux d’environ 1/2 pouce d’épaisseur
• 1 1/3 tasse (192g) de farine tout usage (mesurer et niveler)
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 3/4 tasse (150g) de sucre granulé
• 1/2 tasse (113g) de beurre non salé, ramolli
• 2 gros œufs
• 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 2/3 de lait (tout sauf écrémé)
• Crème fouettée sucrée pour servir (facultatif).
• Cerises au marasquin ou cerises fraîches pour servir (facultatif)

Instructions

• Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un moule à gâteau de 9 par 2 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
• Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la cassonade et 1/4 de tasse de beurre fondu puis verser dans le moule à gâteau préparé et étaler en une couche uniforme, mettre de côté.
• Étaler les morceaux d’ananas sur la couche de cassonade en rangées (laisser environ 1/4 de pouce entre les morceaux pour que la pâte à gâteau les remplisse). Réserver.
• Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver.
• Dans le bol d’un batteur électrique sur socle (ou dans un bol à mélanger à l’aide d’un batteur électrique à main) fouetter ensemble le sucre granulé et 1/2 tasse de beurre ramolli jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux.
• Ajouter un œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné, puis mélanger le deuxième œuf et la vanille.
• Ajouter 1/3 du mélange de farine et mélanger juste jusqu’à ce qu’il soit combiné, puis mélanger 1/3 de tasse de lait en mélangeant juste jusqu’à ce qu’il soit combiné. Incorporer un autre 1/3 de tasse de farine puis incorporer le 1/3 de tasse de lait restant. Incorporer le dernier 1/3 de tasse de farine.
• Verser et répartir uniformément la pâte sur la couche d’ananas. Faire cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 à 40 minutes.
• Retirer et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passez une spatule décalée ou un couteau autour des bords pour vous assurer qu’il est desserré puis renversez-le sur un plat de service.
• Si vous le garnissez de crème fouettée, laissez-le refroidir complètement. Garnir de cerises si désiré.

Notes

La crème fouettée et les cerises ne sont pas incluses dans les informations nutritionnelles.

Faits nutritionnels

Gâteau renversé aux ananas

Montant par portion

Calories 325Calories provenant des lipides 135

% de la valeur quotidienne*

Les lipides 15g23%

Les lipides saturés. 9g56%

Cholestérol 70mg23%

Sodium 84mg4%

Potassium 176mg5%

Glucides 44g15%

Sucre 28g31%

Protéines 3g6%

Vitamine A 505IU10%

Vitamine C 14.4mg17%

Calcium 75mg8%

Fer 1,3mg7%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

Plat : Dessert

Cuisine : Américain

Mot clé : gâteau renversé à l’ananas

Auteur : Jaclyn