Ces cupcakes Raspberry Lime sont si jolis et ont une combinaison de saveurs si amusante. Ils commencent par des cupcakes moelleux à la vanille avec un soupçon frais de lime, puis ils sont glacés avec une crème au beurre à la framboise faite de baies fraîches.
- La pâte à cupcakes peut-elle reposer pendant la nuit ?
- Substitut de farine à gâteau
- Pourquoi les cupcakes collent-ils à la doublure ?
- Le glaçage à la crème au beurre peut-il être congelé ?
- Cupcakes moelleux aux framboises et au citron vert
- Commandez notre nouveau livre !
- Fluffy Raspberry Lime Cupcakes
- Ingrédients
- Gâteaux au citron vert
- Glaçage aux framboises
- Instructions
- Notes
- Cupcakes à la noix de coco avec glaçage à la crème au beurre au citron vert
- Tarte truffée Oreo au citron vert
La pâte à cupcakes peut-elle reposer pendant la nuit ?
Vous pouvez réfrigérer la pâte à gâteau entre les lots si vous faites plus de couches ou de petits gâteaux que vous n’avez de moules pour et que vous avez besoin de réutiliser vos moules, mais cela ne se fait que pendant le processus de cuisson et de refroidissement.
Les gâteaux peuvent ne pas bien lever ou ne pas cuire de la même façon si la pâte est conservée toute la nuit ou plus longtemps.
Salut ! C’est Fiona de Just So Tasty qui s’arrête aujourd’hui pour partager ces cupcakes à la framboise et au citron vert.
Récemment, j’ai été tellement excitée par l’arrivée des baies fraîches en saison. Cela rend les courses à l’épicerie tellement plus amusantes lorsque la section des fruits et légumes déborde de baies juteuses, de légumes frais et de tant de couleurs vives. De plus, c’est la meilleure inspiration pour se mettre à la cuisine. Alors ne vous inquiétez pas, nous allons certainement vous montrer comment faire un glaçage à la crème au beurre avec des baies fraîches pour qu’il ne se sépare pas.
Quand j’ai vu des framboises fraîches à mon marché de producteurs locaux – je savais que ces cupcakes à la framboise et au citron vert seraient la recette parfaite à partager avec vous ici sur Oh Sweet Basil.
J’adore passer les samedis matins d’été à serpenter dans le marché des fermiers. En grandissant, c’était un rituel du samedi matin pour moi et ma maman. Nous allions d’abord chercher des brioches à la cannelle dans notre boulangerie préférée, puis nous faisions un tour au marché de producteurs qui se trouvait juste à côté. Nous rentrions à la maison avec des asperges (les préférées de mon père), des pommes de terre grelots (mes préférées) et, bien sûr, des tonnes de fruits frais. Et c’était toujours la meilleure façon de profiter d’une matinée d’été ensoleillée.
Pour la recette d’aujourd’hui, nous commençons par des cupcakes au citron vert. La saveur du citron vert provient à la fois du zeste de citron vert fraîchement râpé et du jus de citron vert. Ce n’est pas surpuissant ou trop fort, mais au contraire, il a un goût léger et frais avec une délicieuse touche de citron vert. Si vous voulez la saveur des agrumes, ajoutez toujours le zeste car il emballe cette saveur supplémentaire !
Substitut de farine à gâteau
La farine à gâteau fait définitivement une différence lorsque vous faites des cupcakes, mais ne vous stressez pas si vous ne pouvez pas mettre la main dessus. Il y a quelques trucs que vous pouvez faire pour obtenir tout de même un cupcake léger, moelleux et humide.
Les cupcakes sont moelleux &parce que nous utilisons du vrai beurre, un mélange de farine &de fécule de maïs (cela agit comme de la farine à gâteau qui crée des cupcakes plus moelleux), et de la crème sure. La crème sure garde les cupcakes moelleux &humides avec une délicieuse mie de cupcake.
Pourquoi les cupcakes collent-ils à la doublure ?
Les doublures de cupcake sont faites d’une variété de papiers et de feuilles d’aluminium.
Elles ne sont généralement pas bien étiquetées, mais les papiers les moins chers ont tendance à être ceux qui collent le plus.
Il y a quelques façons d’empêcher le collage :
1. Graissez vos enveloppes
2. Achetez des doublures non collantes
Puis le glaçage à la framboise est vraiment la star du spectacle. (Du moins si vous êtes comme moi et que vous mangez du gâteau pour le glaçage). Il est fait avec des baies fraîches ou congelées, et a une saveur naturelle de framboise. J’aime que la couleur rose ne provienne pas de colorants et que le glaçage ait réellement le goût de déborder de baies.
J’ai décoré mes cupcakes à l’aide d’une poche à douille et d’une pointe, mais vous pourriez aussi les givrer juste avec un couteau si vous préférez.
La saveur de citron vert est vive &fraîche tandis que la mie du cupcake est beurrée et douce. Ensuite, associez-le au glaçage à la framboise – et c’est l’accord parfait !
Le glaçage à la crème au beurre peut-il être congelé ?
Le glaçage à la crème au beurre restera bon au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Alternativement, mettez-le dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu’à 3 mois.
Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser à nouveau, sortez du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour le décongeler.
Cupcakes moelleux aux framboises et au citron vert
Commandez notre nouveau livre !
Ce livre de cuisine unique vous guide à travers chaque étape, y compris des listes de repas et des recettes faciles à suivre, et présente des dollops d’histoires de famille réconfortantes.
Pré-commandez maintenant
Fluffy Raspberry Lime Cupcakes
Ingrédients
Gâteaux au citron vert
- 1 1/4 de tasse de farine tout usage
- .de farine tout usage
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre ramolli à température ambiante
- 3/4 de tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille.
- 1 cuillère à soupe de zeste de lime fraîchement râpé
- 1 gros œuf
- 2 gros blancs d’œufs en plus du 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe de jus de lime fraîchement pressé
- 1/3 de tasse de crème sure
- 1/4 de tasse de lait entier, 2% ou babeurre de préférence
- 1 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé
Glaçage aux framboises
- 1 1/2 tasse de framboises fraîches ou congelées
- 1 tasse de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 4 tasses sucre en poudre tamisé
- 1 cuillère à soupe de crème à fouetter si nécessaire
Instructions
-
Faire les cupcakes au citron vert
-
Préchauffer le four à 350F degrés & tapisser 2 plateaux à muffins de papiers à muffins. Vous vous retrouverez avec environ 16 cupcakes.
-
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel.
-
Puis, dans un grand bol séparé, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
-
Ajouter le zeste de lime, la vanille, le gros œuf &les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés.
-
Avec le batteur tourné à basse vitesse, battre la crème aigre et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, puis le mélange de farine.
-
Enfin, battre le lait.
-
Éteindre le batteur et racler les côtés du bol si nécessaire, et faire attention à ne pas trop mélanger la pâte.
-
Constituez la pâte à la cuillère dans le moule à muffins préparé, en remplissant chacun d’environ 2/3 à 3/4.
-
Cuisez dans votre four préchauffé pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
-
Laissez refroidir, et badigeonnez le dessus de chaque cupcake avec la cuillère à soupe restante de jus de citron vert. (1 cuillère à soupe de citron vert juste répartie entre tous les cupcakes.
-
Glaçage aux framboises
-
Purez les framboises dans un mixeur ou un robot ménager jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
-
Puis passez-les au tamis pour enlever les graines. Ceci est facultatif mais recommandé.
-
Transférer la purée dans une petite casserole et la laisser venir à une légère ébullition tout en remuant doucement le mélange.
-
Laisser bouillir pendant environ 10 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne épais et représente environ 1/4 à 1/3 du volume initial.
-
Puis placer au réfrigérateur ou au congélateur pour refroidir complètement.
-
Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux et de couleur éclaircie, puis baissez le batteur à faible vitesse et incorporez 2 tasses de sucre en poudre.
-
Assurez-vous que votre purée de framboises est complètement froide (elle ne peut pas être même un peu chaude, sinon le glaçage va se séparer) puis battez en 2 à 3 cuillères à soupe.
-
Enfin, battez en ajoutant le reste du sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de crème fouettée si nécessaire ou un peu de sucre en poudre supplémentaire.
-
Glacez les cupcakes refroidis avec une poche à douille ou un couteau
Notes
.
.
Passez sur mon blog ou connectez-vous avec moi sur les médias sociaux pour plus de recettes ! J’aimerais beaucoup vous rencontrer !
Blogue | Facebook | Pinterest | Instagram
Cupcakes à la noix de coco avec glaçage à la crème au beurre au citron vert
Ces cupcakes ont la parfaite saveur tropicale. Les cupcakes à la noix de coco débordent de noix de coco, puis le glaçage est si crémeux avec une délicieuse touche de citron vert !
Tarte truffée Oreo au citron vert
Cette tarte truffée Oreo au citron vert sans cuisson est parfaite pour le temps chaud. Chocolat blanc, Oreos &lime piquant tout en un!
.