Apprenez quelle est la différence entre la courge poivrée et la courge butternut et dans quels types de recettes utiliser chacune d’entre elles.

Un signe certain de la saison d’automne est l’arrivée des courges d’hiver dures en quantités massives dans les départements de produits à travers le pays.

Tant de couleurs et de formes différentes sont disponibles, c’est vraiment étonnant.

Les deux plus populaires sont les courges butternut et les courges glands. Elles sont assez faciles à trouver toute l’année. Elles sont moins chères et meilleures pendant la saison d’automne.

Les deux courges ne se ressemblent pas du tout. L’une est typiquement verte (bien que vous en trouviez en blanc et d’autres couleurs) et l’autre est de couleur jaunâtre/brune. L’une a la forme d’un gland, et l’autre est longue avec une extrémité ronde et renflée. A

L’apparence mise à part, quelle est la différence entre les deux, culinairement parlant ?

Si une recette demande l’un des deux, peut-on le remplacer par l’autre ?

Lisez la suite alors que je réponds à ces questions et à bien d’autres, afin que vous puissiez vous aussi dire à tous ceux qui vous le demandent quelle est la différence entre les courges musquées et les courges poivrées.

À quoi ressemble une courge musquée ?

Oui, elles ont toutes deux le goût de courge.

Sans aucun doute.

Et peut-être que si vous n’avez pas mangé l’une ou l’autre en même temps ou même à quelques mois d’intervalle, vous ne reconnaîtrez pas les différences. Pourtant, il y en a.

Chacun a ses avantages sur l’autre. Je dirai que j’ai une base ici envers la courge butternut, je la préfère.

Donnons à chaque courge une chance de dire ce qu’elle peut faire. Pour votre amusement, considérez que les courges peuvent parler et que je mène une interview avec elles (roule avec moi ici, d’accord !)

Moi : Merci de me rejoindre aujourd’hui, butternut.

Butternut : C’est Waltham Butternut pour vous, monsieur.

Moi : Pardonnez-moi de ne pas vous adresser votre nom complet. Vous êtes la variété standard et la plus populaire de courge butternut que l’on trouve dans pratiquement tous les catalogues de graines qui existent (comme Baker Creek Heirloom Seeds !) Alors parlez-moi un peu de vous.

Butternut : Tout d’abord, vous devez savoir que lorsqu’il s’agit de longévité, je suis votre courge. J’ai le potentiel de stockage le plus long de toutes mes cousines courges d’hiver. Pourtant, je suis si délicieuse que vous ne pourrez pas résister longtemps.

Moi : Et qu’est-ce qui vous rend si irrésistible ?

Butternut : Je suis juste si douce et si noisette. Si vous ne pouvez pas résister à l’envie de me manger tout de suite, vous serez récompensé avec le temps car ma saveur devient plus sucrée et plus noisette en stockage. Si vous pouvez éventuellement attendre 3 mois, et je doute que vous le puissiez, vous verrez vraiment à quel point je peux être bon.

Moi : Impressionnant ! Et ta peau, tu peux la manger ?

Butternut : Elle est définitivement plus comestible que ces stupides courges à gland. Vous avez déjà essayé d’en éplucher une ?

Moi : Oh oui, entrer dans les crêtes, ce n’est pas une tâche facile.

Butternut : Je n’ai pas de crêtes, vous pouvez donc m’éplucher sans problème.

Moi : Qu’est-ce que vous avez d’autre ? Du volume ?

Moi : Du volume ?

Butternut : Oui, du volume. Je contient un plus grand pourcentage de viande. Vous avez obtenu plus de courge pour votre argent. Je ne contient qu’une petite quantité de graines à l’extrémité inférieure. N’oubliez pas de les rôtir.

Moi : Oh, je ne le ferai pas. Quelle est la meilleure façon d’enlever ces graines ?

Butternut : une cuillère à glace

Moi : Oui ça sonne bien. Ok dites-moi, pourquoi la plupart des recettes de soupe font appel à la courge butternut ?

Butternut : C’est parce que je suis si lisse. Réduisez-moi en purée pour une soupe et vous aurez une soupe soyeuse et lisse. Je ne suis pas toute filandreuse comme ces courges spaghetti dont tout le monde s’extasie de nos jours. Essayez de faire de la soupe avec ça !

Moi : Point pris. Dernière question. J’ai entendu cette rumeur selon laquelle vous pourriez même être un bon remplacement pour une citrouille à tarte. Un commentaire ?

Noisette : Je suis douce. J’ai une teinte orangée. Je suis une tarte qui attend d’arriver.

Moi : Vous l’êtes en effet. Merci pour votre temps, butternut

Butternut : Waltham Butternut!

Moi : Oui, Waltham Butternut, vraiment désolé.

Quel est l’aspect d’une courge poivrée?

Pour être un journaliste équitable, je dois donner à la courge poivrée, son temps égal. Avec moi maintenant, la seule et unique, courge poivrée.

Gland : Merci de me recevoir. J’aurais dû commencer par moi.

Moi : Ouais, désolé pour ça. Pourquoi quelqu’un devrait vous choisir.

Corn : Contrairement à votre précieux butternut, je suis parfait pour la farce. J’ai la cavité parfaite pour me sentir avec toutes sortes de bonnes choses.

Moi : Donc tu en es plein ?

Corn : Hé, attention monsieur. Je n’ai pas à subir vos abus.

Moi : Désolé, désolé. Passons à autre chose. Quel est le meilleur moment pour vous manger ?

Corn : Je n’ai pas besoin d’être stocké pendant 3 mois pour être au meilleur de ma forme. Laissez-moi juste 2 semaines après la récolte et vous serez récompensé. Mais ne me laissez pas devenir orange, je deviens sec et filandreux.

Moi : Et ta peau. J’ai entendu dire qu’elle est dure et pas facile à éplucher.

Corn : Question suivante.

Moi : Si vous étiez une pomme de terre, quel genre de pomme de terre seriez-vous ?

Corn : Sans aucun doute, la merveilleuse pomme de terre Russet. Elle est plus farineuse comme moi. De la même façon qu’elle cuit bien et moelleuse, je cuit aussi plus moelleux que ma camarade courge.

Moi : Très bien, je pense que c’est tout. Merci, gland.

Gland : Non merci à toi, amateur de butternut de biais.

Moi : Aïe.

Quelles sont les différences entre la courge poivrée et la courge butternut ?

Voici donc ce que nous avons appris en plus du fait que l’auteur de ce blog est cinglé.

Courge musquée

Courge au maïs

Peut-on manger les graines des courges poivrées & Butternut

Absolument !

De même que vous pouvez faire rôtir des graines de citrouille, vous pouvez également faire rôtir les graines de ces courges. Suivez mes instructions pour rôtir les graines de citrouille. Notez que le temps dépendra de la taille et de l’épaisseur des graines de courge que vous faites rôtir.