Hé, là ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous comment décorer de magnifiques cupcakes à fleurs en crème au beurre. Il existe de nombreuses façons de faire des fleurs de gâteau décoratives, mais celle-ci est l’une de mes préférées. Et, il se trouve que c’est aussi l’une des techniques les plus simples ! Cela signifie que vous pouvez commencer avec peu ou pas d’expérience de décoration, et avoir encore de beaux bouquets de cupcakes.

Ce tutoriel est extra amusant parce que vous pouvez utiliser n’importe quelle saveur de cupcake et de crème au beurre que vous aimez ! N’hésitez pas à vous amuser avec. De plus, en raison de la conception florale mignonne, ces cupcakes font d’excellents cadeaux. Gardez juste un peu de surplus pour vous – vous voudrez certainement des restes. 🙂

Je suis tellement excité de partager ce tutoriel, et je sais que vous allez l’adorer. Il y a quelques jours, sur mes stories Instagram, j’ai sondé mon public pour savoir quelle friandise je devais cuisiner cette semaine. La majorité a voté pour les cupcakes ! Alors profitez du tutoriel n°1 sur 2 qui vous arrive pour, ce que je surnomme officieusement  » la semaine des cupcakes « .

Première chose, passez en revue la liste des matériaux ci-dessous pour vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Ensuite, regardez ma vidéo tutorielle de 4 minutes pour mieux comprendre les instructions écrites ci-dessous. N’hésitez pas à me laisser un commentaire avec toutes les questions que vous pourriez avoir – je suis heureux de vous aider!

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Cupcakes à la crème de beurre en forme de fleur – Matériel

Pour commencer, faites cuire votre recette de cupcakes préférée et laissez-les refroidir complètement – cette étape est importante pour éviter un désastre de crème au beurre fondante. Si vous cherchez de l’inspiration, utilisez la partie cupcake de mes Key Lime Pie Cupcakes.

Vous devrez également préparer un glaçage à la crème au beurre à l’américaine. N’hésitez pas à utiliser la crème au beurre Key Lime de mon article de blog susmentionné. Vous pouvez utiliser n’importe quel parfum de crème au beurre, mais sachez que certains parfums (comme le chocolat) donneront des fleurs brunes. Si vous voulez des fleurs de crème au beurre vives et magnifiquement colorées, je suggère de s’en tenir à n’importe quelle saveur de crème au beurre blanche.

Puis, vous aurez besoin de gels de coloration alimentaire et de cure-dents pour mélanger de petites quantités de couleur. Je n’utilise que des gels, par opposition aux colorants alimentaires à base d’eau, car le pigment est plus puissant. De cette façon, vous avez besoin de moins de colorant alimentaire, ce qui donne une crème au beurre de meilleure texture et des nuances brillantes.

Le prochain matériau sur la liste est constitué de carrés de papier sulfurisé 2″x2″. Vous pouvez acheter des carrés prédécoupés ou simplement les découper vous-même à partir d’un rouleau de papier sulfurisé.

Puis, assurez-vous d’avoir le matériel de piping approprié. Cela comprend des sacs à pipette, un coupleur et des embouts assortis. J’ai utilisé une pointe pétale (#104), une pointe feuille (#352), une étoile ouverte (#21 ou #4B) et une petite pointe ronde (#3, #5, #6 ou #8) de Wilton. Vous pouvez acheter tous ces éléments dans un kit de piping pratique pour débutants comme celui-ci.

Enfin, vous aurez besoin d’un clou de fleur. Cela vient parfois dans les kits de piping, mais pas toujours. C’est le clou que j’utilise.

Cupcakes à la fleur à la crème au beurre – Tutoriel vidéo

Pour commencer à créer vos magnifiques fleurs à la crème au beurre, jetez un œil à ma vidéo. J’explique toutes les étapes dans les instructions écrites ci-dessous, mais je trouve que cela aide à comprendre ces instructions après avoir regardé la méthode.

Maintenant que vous avez regardé ma vidéo, vous êtes presque prêt à décorer ! N’hésitez pas à passer aux instructions écrites ci-dessous pour une explication plus approfondie de la méthode de création des fleurs en crème au beurre.

Si vous cherchez plus d’inspiration pour les fleurs en crème au beurre, regardez la vidéo de mon gâteau en crème au beurre Fall Florals ici, où j’utilise ces mêmes techniques pour créer des fleurs d’automne uniques !

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Instructions de décoration étape par étape

1. Attachez le coupleur et la pointe de pétale à votre poche à douille, et remplissez-la de votre crème au beurre colorée. Pour obtenir les meilleures variations de couleurs, commencez par une couleur unie, puis remplissez votre sac d’une couleur différente pour créer des pétales de fleurs réalistes et bicolores.
2. Mettez une noisette de crème au beurre sur le clou de la fleur, puis fixez-y un carré de papier sulfurisé. La crème au beurre agit comme de la colle, fixant le papier au clou.
3. Avec l’extrémité pointue de la pointe du pétale vers le haut, formez un minuscule cercle rond de glaçage en appliquant une pression sur le sac et en faisant tourner doucement le clou avec votre autre main. Cela créera le centre de votre fleur.
4. Puis, pipe une couche de glaçage à mi-chemin autour du premier cercle, en enfermant où les extrémités du premier cercle se sont rencontrées. Félicitations, vous venez de faire votre premier pétale !
5. Puis, de la même manière, ajoutez un autre pétale de fleur, en commençant par le dessus du pétale que vous venez d’ajouter, en faisant environ un tiers du tour du centre. Assurez-vous de tenir le bout du pétale droit vers le haut, sans laisser les pétales intérieurs se courber trop vers l’extérieur pour le moment. Au fur et à mesure que la fleur grandit, il sera plus difficile d’ajouter de nouveaux pétales si ceux du centre poussent trop vers l’extérieur.
6. Continuez à ajouter de nouveaux pétales par-dessus les précédents. En règle générale, et, selon la règle des trois, essayez de faire en sorte que chaque pétale représente environ un tiers de la circonférence de votre fleur. Bien sûr, chaque fois que vous ajoutez des pétales, la circonférence de la fleur augmente, et la longueur des pétales aussi.
7. N’hésitez cependant pas à enfreindre les règles si vous en avez envie. Comme pour la nature, toutes les fleurs sont uniques. Si vous pensez que la vôtre a besoin de plus de pétales, allez-y ! En outre, vous pouvez incliner la pointe du pétale pour rendre la fleur plus fermée ou plus ouverte. De cette manière, vous pouvez créer des fleurs plus petites, non fleuries, ainsi que de magnifiques fleurs en crème au beurre entièrement fleuries.
8. Lorsque vous êtes satisfait du nombre de pétales de votre fleur, faites glisser délicatement le papier sulfurisé de l’ongle et transférez-le sur une plaque de cuisson ou un plateau. N’oubliez pas que c’est en forgeant qu’on devient forgeron. Ne vous tracassez pas si vos premières fleurs ne sont pas exactement comme vous le souhaitez.
9. Puis, pour faire le deuxième type de fleur, commencez avec la pointe du pétale sur le bord extérieur du papier sulfurisé. En un mouvement continu, pipez comme si vous écriviez la lettre « m » connectée, encore et encore, en tournant l’ongle de la fleur jusqu’à ce que vous atteigniez le centre.
10. Quand votre première rotation de « M connectés » est terminée, continuez le mouvement pour remplir la couche suivante, en chevauchant légèrement la première couche avec la seconde. Ensuite, effectuez une troisième rotation, si vous avez de la place.
11. Quand vous avez fini de pipeter les fleurs, placez la plaque de cuisson ou le plateau complet dans votre congélateur jusqu’à ce qu’ils soient solides au toucher, environ 30 minutes.
12. Une fois que la crème au beurre est solide, vous êtes prêt à transférer les fleurs sur les cupcakes. Travaillez rapidement, ou par lots, car la crème au beurre va commencer à ramollir rapidement.
13. Utilisez une cuillère ou une spatule pour lisser un peu de crème au beurre supplémentaire sur le cupcake où vous allez placer vos fleurs. Cela agit comme une colle pour fixer la fleur durcie sur le cupcake. Placez délicatement vos fleurs sur la crème au beurre et appuyez dessus.
14. Enfin, utilisez vos embouts feuille, étoile ouverte et rond pour ajouter les touches finales. L’embout feuille, comme son nom l’indique, permet de réaliser de belles feuilles. Positionnez l’embout avec l’un des bords pointus vers le haut, et tirez légèrement l’embout vers l’intérieur et l’extérieur pendant que vous pipez pour faire un motif de feuille texturé. Ensuite, j’aime utiliser les embouts étoilés et ronds pour ajouter quelques détails supplémentaires de feuillage, comme remplir le centre des fleurs plus plates et créer une texture et une dimension supplémentaires entre certains espaces ouverts sur le gâteau.

Traditionnellement, la crème au beurre de style américain se conserve, alors n’hésitez pas à laisser ces cupcakes fleurs à la crème au beurre à température ambiante pendant quelques jours, à moins, bien sûr, que vos recettes de cupcakes/crème au beurre n’indiquent le contraire. Cependant, n’oubliez pas que, lorsque la crème au beurre arrivera à température ambiante, elle redeviendra fragile !

Voila ! Si beau, si simple !

Et, avec ça, vous avez des cupcakes à la crème au beurre fleuris d’une beauté époustouflante. Une fois que vous aurez appris la méthode des fleurs en crème au beurre, n’hésitez pas à les ajouter à d’autres produits de boulangerie que les cupcakes ! Ils font d’excellentes garnitures sur les gâteaux ordinaires et même les biscuits, aussi.

N’hésitez pas à me trouver sur Instagram pour ne pas manquer la semaine des cupcakes ! De plus, je poste d’autres choses amusantes sur la nourriture, aussi. Oh, et n’oubliez pas de me taguer si vous essayez des fleurs en crème au beurre ! J’adore voir ce que vous créez ! 🙂

Pour plus d’inspiration de fleurs en crème au beurre, regardez mon gâteau en crème au beurre aux fleurs d’automne !

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Et, si vous êtes intéressé par une autre idée de cupcake amusante, assurez-vous de consulter mes cupcakes à la tarte au citron vert ! Ils vous transportent à la plage dès la première bouchée. Tout le monde les a aimés, et je sais que vous les aimerez aussi !

Bye ! Passez une bonne semaine !

XOXO

P.S.

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