Le binge drinking est défini comme une consommation excessive d’alcool.
Le National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) définit le binge drinking comme un mode de consommation d’alcool qui porte l’alcoolémie à 0,08 gramme pour cent ou plus. Pour l’adulte type, ce schéma correspond à la consommation de cinq verres ou plus (hommes), ou quatre verres ou plus (femmes) en deux heures environ.
Le concept de « binge » a été quelque peu élastique au fil des ans, impliquant une consommation d’alcool bien au-delà de ce qui est socialement acceptable. Dans les décennies précédentes, « faire une bringue » signifiait boire pendant plusieurs jours jusqu’à ce que l’on ne soit plus capable de continuer à boire. On sait que cet usage est entré dans la langue anglaise en 1854 ; il dérive d’un mot dialectal anglais signifiant « tremper » ou « remplir un bateau d’eau ». (OED, American Heritage Dictionary)
Disparité géographiqueModifier
Comprendre la consommation d’alcool chez les jeunes devrait se faire à travers un cadre « développemental ». On parlerait alors d’une approche » système global » de la consommation d’alcool chez les mineurs, car elle prend en compte les facteurs de risque et de protection propres à un adolescent particulier – de la génétique et des caractéristiques de la personnalité aux facteurs sociaux et environnementaux. Il est largement observé que dans les régions d’Europe où les enfants et les adolescents consomment régulièrement de l’alcool à un âge précoce et avec l’approbation des parents, le binge drinking a tendance à être moins répandu. On établit généralement une distinction entre le nord et le sud de l’Europe, les habitants du nord étant les buveurs excessifs. Les niveaux les plus élevés de binge-drinking et d’ivresse se trouvent dans les pays nordiques, au Royaume-Uni, en Irlande, en Slovénie et en Lettonie. Cela contraste avec les faibles niveaux trouvés en France, en Italie, en Lituanie, en Pologne et en Roumanie – par exemple, le binge-drinking plus de deux fois au cours du dernier mois a été signalé par 31% des garçons et 33% des filles en Irlande, mais en comparaison 12-13% des garçons et 5-7% des filles en France et en Hongrie.
Dès le huitième siècle, Saint Boniface écrivait à Cuthbert, archevêque de Canterbury, pour signaler comment « Dans votre diocèse, le vice de l’ivresse est trop fréquent. C’est un mal propre aux païens et à notre race. Ni les Francs, ni les Gaulois, ni les Lombards, ni les Romains, ni les Grecs ne le commettent ». Il est probable, cependant, que « le vice de l’ivresse » était présent dans toutes les nations européennes. Le Français Rabelais, au XVIe siècle, a écrit des satires comiques et absurdes illustrant les habitudes de boisson de ses compatriotes, et Saint Augustin a utilisé l’exemple d’un ivrogne à Rome pour illustrer certains principes spirituels.
Certaines études ont noté des différences traditionnelles et culturelles entre l’Europe du Nord et l’Europe du Sud. Une différence de perception peut également expliquer dans une certaine mesure les différences culturelles constatées historiquement : Les Européens du Nord boivent de la bière qui, dans le passé, avait souvent une faible teneur en alcool (2,5 % contre 5 % aujourd’hui). Dans la société préindustrielle, la bière était plus sûre à boire que l’eau, car elle avait été bouillie et contenait de l’alcool. Les Européens du Sud boivent du vin et des vins fortifiés (10 à 20 % d’alcool par volume). Traditionnellement, le vin était arrosé et miellé ; boire du vin à pleine puissance était considéré comme barbare dans la Rome républicaine. La consommation excessive d’alcool ne correspond pas non plus nécessairement à des moyennes nationales nettement plus élevées de litres d’alcool pur par habitant/par an. Il existe également un aspect physique aux différences nationales dans le monde, qui n’a pas encore été étudié en profondeur, selon lequel certains groupes ethniques ont une plus grande capacité de métabolisation de l’alcool par le biais des enzymes hépatiques alcool déshydrogénase et acétaldéhyde déshydrogénase.
Ces capacités variables n’évitent cependant pas tous les risques pour la santé inhérents à une forte consommation d’alcool. L’abus d’alcool est associé à une variété de résultats négatifs pour la santé et la sécurité. Cela est vrai quelle que soit la capacité perçue de l’individu ou du groupe ethnique à « gérer l’alcool ». Les personnes qui se croient immunisées contre les effets de l’alcool sont souvent les plus exposées aux problèmes de santé et les plus dangereuses de toutes celles qui conduisent un véhicule.
« Les gros buveurs chroniques font preuve de tolérance fonctionnelle lorsqu’ils montrent peu de signes évidents d’intoxication, même à des concentrations élevées d’alcool dans le sang qui, chez d’autres, seraient incapacitantes ou même mortelles. Comme le buveur n’éprouve pas d’altération comportementale significative à la suite de la consommation d’alcool, la tolérance peut faciliter la consommation de quantités croissantes d’alcool. Cela peut entraîner une dépendance physique et des lésions organiques liées à l’alcool. »