Ces crêpes bananas foster moelleuses et sucrées transforment le dessert en un petit-déjeuner sucré satisfaisant.
Ma famille adore quand je décide de préparer cette friandise pour le petit-déjeuner. Les bananes caramélisées et le beurre sucré collant et le sirop de cassonade sont irrésistiblement bons.
Cette recette se nourrit de bonnes crêpes, et pour cela je dois utiliser la recette de crêpes au babeurre de ma grand-mère. J’ai mangé ces crêpes pour le petit déjeuner des centaines de fois, et ce sont les meilleures crêpes absolues, à mon avis. Et c’est super simple !
Ma mère a écrit cette recette de crêpes dans mon livre de recettes pour la conserver en lieu sûr et dans la section des notes de la recette, elle a écrit : » Grand-père ne peut pas passer un week-end sans que grand-mère ne lui fasse ces crêpes. «
La sauce Bananas Foster est également l’un de mes desserts préférés. Faire une vraie sauce bananas foster vaut l’effort supplémentaire. Elle peut être utilisée comme garniture de crêpes, mais vous pouvez également la verser sur des gâteaux et de la crème glacée.
Comment faire des crêpes au babeurre
Pour faire les crêpes, faites d’abord fondre le beurre et mélangez-y l’œuf. Assurez-vous de ne chauffer le beurre que jusqu’à ce qu’il soit juste fondu, afin que lorsque vous incorporez l’œuf en fouettant, il ne se brouille pas.
Une fois que cela est mélangé, incorporez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le babeurre. Remuez jusqu’à ce que ce soit juste combiné, cette pâte devrait être un peu grumeleuse encore. Mettez la pâte de côté pendant 10 minutes pendant que vous chauffez la plaque de cuisson.
Si la pâte est trop épaisse et ne s’étale pas correctement, vous devrez peut-être ajouter plus de babeurre pour lui donner la bonne consistance.
Chauffez une plaque de cuisson électrique à 400 degrés F, ou chauffez une poêle sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque la poêle est chauffée, verser environ 1/4 de tasse de pâte pour faire chaque crêpe.
Cuire jusqu’à ce que le dessus soit sec et le fond doré avant de retourner et de continuer à cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit également doré.
Comment faire la sauce caramel Bananas Foster
Pour la sauce, nous utilisons de l’extrait de rhum au lieu du rhum réel. C’est plus rapide car vous n’avez pas à brûler l’alcool, et cela ne nécessite pas de flammes. Nous ajoutons également du sirop d’érable à notre sauce – ce sont des crêpes, après tout !
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ensuite, ajoutez le sucre brun, la cannelle, la muscade, le sirop d’érable et l’extrait de rhum. Pendant que cela chauffe et commence à bouillonner, coupez les bananes.
Une fois que la sauce commence à bouillonner et à épaissir, ajoutez les bananes. Remuez pour mélanger les bananes, puis laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
Vous ne voulez pas vraiment « cuire » les bananes, alors éteignez le feu et servez la sauce immédiatement sur vos crêpes.
Que faire des restes de sauce
Il est peu probable que vous ayez des restes de sauce, mais si c’est le cas, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes. Pour l’utiliser, vous pouvez faire une autre fournée de crêpes un deuxième jour. C’est aussi délicieux sur du pain perdu.
Je suggère aussi de le verser sur de la crème glacée. Ou de faire ce daiquiri de bananes foster. Miam !
Cette sauce est également excellente avec un gâteau. J’aime faire un gâteau éponge à la vanille et verser la sauce sur le gâteau.
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Pancakes Bananas Foster
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique. poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 tasse de babeurre
Pour la garniture de bananes Foster
- 1/2 tasse de beurre
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- . 1/4 c. à thé d’extrait de rhum
- 4 bananes mûres tranchées
Instructions
Pour la sauce Bananes Foster
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Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajoutez le sucre brun, la cannelle, la muscade, le sirop d’érable et l’extrait de rhum et fouettez pour combiner.
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Porter à une douce ébullition et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Ajouter les bananes tranchées et remuer pour les enrober de sauce. Maintenir une faible ébullition pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Garnir les crêpes avec la sauce et les bananes.
Notes
Les restes de garniture sont délicieux sur de la crème glacée à la vanille.
Nutrition
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