Mangez plus de courges au petit déjeuner

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Il n’y a aucune bonne raison de ne pas manger de la courge butternut au petit déjeuner cet automne, même si vous n’êtes pas totalement sûr de savoir si une courge est mûre ou non. Ce légume d’automne est incroyablement polyvalent, que vous le fassiez frire pour obtenir un délicieux hachis de courge musquée ou que vous le fassiez rôtir au four pour préparer une garniture de courge musquée pour une quesadilla végétalienne. Mais si vous voulez tirer le meilleur parti de ce produit, vous devez apprendre à savoir si la courge est mûre. Et la bonne nouvelle est que vous n’avez même pas besoin de couper dans une courge butternut pour savoir si elle est prête à manger ou non.

Vous pouvez savoir si votre courge butternut est mûre par la couleur et la texture de l’écorce extérieure. S’il y a des taches vertes, elle n’est définitivement pas prête à être cuisinée. La peau doit être dure, selon le Farmer’s Almanac, pas du tout brillante, et de couleur uniforme. Vous pouvez également savoir si une courge musquée, ou toute autre courge d’hiver, est prête à être cuite en enfonçant votre ongle dans la chair. « Si vous devez y travailler, la courge est mûre ; si elle est très facile à percer, la courge est immature », écrivent-ils.

Une fois que votre courge d’hiver est mûre, vous avez un certain temps avant de devoir l’utiliser. Les gens du Farmer’s Almanac affirment que les courges comme la butternut peuvent durer pendant la majeure partie de l’hiver, surtout si vous les stockez dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger ou sous le lit, « si vous avez une chambre fraîche », conservé à environ 50° à 65°F. N’oubliez pas que les légumes entiers se conservent plus longtemps dans votre garde-manger que ceux que vous avez coupés et stockés dans votre réfrigérateur. Donc, si vous voulez vous assurer que votre courge se conserve le plus longtemps possible, ne la coupez pas avant d’être prêt à cuisiner avec elle. (De cette façon, vous ne confondrez pas non plus accidentellement vos cubes de courge musquée avec des cubes de fromage.)

Mais quand il y a tant de merveilleuses façons de manger des courges d’hiver comme la courge musquée, nous ne vous blâmerions pas si vos légumes ne passaient pas la semaine.

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