La plupart des insectes sont comestibles. Malheureusement, il n’y a pas d’indice infaillible pour savoir si un insecte est comestible, à moins de savoir ce que l’on fait. Cependant, il existe quelques lignes directrices générales que vous pouvez utiliser pour vous aider à décider. Une règle empirique que les experts en survie approuvent est d’éviter les insectes de couleur vive. Comme pour les amphibiens, les couleurs vives sont généralement le moyen pour un insecte de dire « Évitez-moi, s’il vous plaît ». Vous devriez tenir compte de leur conseil. Les insectes extrêmement piquants sont également à proscrire de votre assiette. Certains experts de la nature sauvage mettent en garde contre les bestioles poilues et les insectes qui piquent ou mordent. Les porteurs de maladies comme les mouches, les tiques et les moustiques sont également sur la liste des interdits.

Mais pour chaque règle, il y a des exceptions. Le ver de la tomate est vert vif et peut être consommé sans danger. Les chenilles sont comestibles pour la plupart, mais vous devriez peut-être rester à l’écart de celles qui sont poilues et colorées. Les tarentules sont également poilues, mais elles sont rôties et consommées dans certains pays. Les fourmis noires sont comestibles, mais pas leurs cousines ardentes. Les insectes qui piquent, comme les abeilles et les guêpes, sont comestibles et réputés pour leur goût. On peut dire la même chose des scorpions. Les gens mangent des serpents venimeux, alors pourquoi pas ? Il y a même des variétés de mouches et de moustiques que vous pouvez manger.

En tout, il existe 15 ordres d’insectes comestibles :

L’astuce pour manger n’importe quel insecte est de le cuire. Même si un insecte a des toxines ou du venin nocifs, une bonne ébullition en annule généralement l’effet. Les insectes à carapace dure comme les scarabées peuvent contenir des parasites, mais s’ils sont cuits, ils peuvent être consommés sans danger. Même si vous êtes dans une situation de survie, vous devriez être en mesure de faire du feu. Cela signifie que vous pouvez faire bouillir, rôtir ou fumer les insectes que vous mangez. En plus de les rendre propres à la consommation, la cuisson améliore leur goût. Les fourmis, par exemple, ont un goût de vinaigre prononcé jusqu’à ce qu’elles soient bouillies. Une autre façon d’améliorer votre expérience culinaire consiste à retirer les ailes et les pattes de votre repas. Ils ne contiennent pas beaucoup de valeur nutritive de toute façon. Vous pouvez également retirer la tête.

Souvent, les insectes eux-mêmes sont comestibles, mais ce qu’ils ont mangé ne l’est pas. Les insectes mettent un peu de temps à digérer, donc s’ils ont récemment mangé des légumes verts à feuilles qui ont été pulvérisés avec des pesticides, ces produits chimiques sont maintenant dans leur corps. Les criquets qui ont été aspergés d’insecticide ont souvent de la salive aux coins de la bouche. Faites cuire ces insectes ou purgez-les en leur donnant des légumes verts frais – 24 heures devraient suffire. Il faut également s’en tenir aux insectes vivants, car on ne peut jamais être sûr de ce qui a tué les insectes morts. Vous pouvez vous occuper vous-même de la partie tuante en les cuisant ou en les congelant.

Donc, si vous êtes en situation de survie, jouez la sécurité. Il y a beaucoup de vers, de larves, de termites, de grillons et de coléoptères dans n’importe quelle région sauvage. Tenez-vous-en à ces derniers et tout ira bien.

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