Tried & True

La plupart de mes variétés sont cultivées depuis des décennies. Je conserve les graines des seuls spécimens les plus gros, les meilleurs et les plus mûrs. Je cueille à la main (pas à la machine) et j’extrais ces graines moi-même. Je suis fier de vous transmettre cette qualité.

Pointeurs de germination

Si vous vivez dans un climat chaud toute l’année, comme le sud de la Floride, vous pouvez semer directement vos graines dans votre jardin. Si vous avez une serre, tant mieux pour vous !

La majorité de mes clients n’entrent pas dans ces deux catégories, je vais donc adapter cet article à eux, bien que les mêmes principes de base s’appliquent. Je préfère une approche simple et claire qui donne des résultats. Il existe quelques méthodes différentes pour faire germer des graines. Nous recommandons de faire germer les graines avec de la terre et des plateaux. Une autre méthode est celle de la serviette en papier mouillée Les deux sont détaillées ci-dessous.

Méthode de la terre et des plateaux :

Certaines variétés de graines peuvent être difficiles à faire germer. Je recommande de faire tremper les graines toute la nuit dans de l’eau chaude pour leur donner un bon départ. Je suis un jardinier 100% biologique, mais bien sûr, il y a beaucoup de gens qui ne le sont pas. Certains d’entre eux font tremper les graines toute la nuit dans du salpêtre (nitrate de potassium). (Lorsqu’on sème à l’extérieur, le Salpêtre simule en fait le tube digestif des oiseaux qui mangent des piments sauvages, ce qui accélère la germination.)

Sol : Il existe de nombreux bons mélanges de démarrage de graines disponibles dans les pépinières ou les magasins discount. Ils fonctionnent très bien et je les recommande car il n’y a pas de mélange, de mesure, etc. Si vous préférez faire votre propre mélange, prenez 1/3 de bonne terre de jardin (ne prenez pas de terre argileuse car elle se compacte mal), 1/3 de fumier de vache composté ou d’un milieu de culture similaire, et 1/3 de sable. Les piments aiment le sable car de nombreuses variétés sont originaires de régions au sol sablonneux. Il assure également un excellent drainage. Mélangez très bien les 3 ingrédients ensemble.

Contenants : J’aime les gro-packs en plastique pour 6 à 12 plantes, les pastilles de tourbe ou les pots de tourbe. Les gro-packs sont particulièrement bons parce que vous pouvez les couvrir hermétiquement avec du « cling-wrap » après le premier arrosage et créer un petit environnement de « serre ». Le sol reste humide plus longtemps à une température plus élevée. Il suffit de retirer le film plastique lorsque les semis émergent. Mettez votre mélange terre/semences dans des récipients. Ne remplissez pas exactement jusqu’en haut mais laissez au moins 1/4 de pouce pour l’arrosage ou il s’écoulera.

Puis semez les graines à 1/4 de pouce de profondeur 6 à 10 semaines avant la dernière gelée. Gardez les graines humides, mais pas trempées, pendant la phase de germination. Elles germent mieux au-dessus de 65 degrés. L’idéal est de 75 à 85 degrés. Comme la plupart des maisons ne sont pas aussi chaudes, un autre conseil est de les placer sur le dessus de votre réfrigérateur jusqu’à ce que les semis émergent. Il y fait assez chaud. N’oubliez pas mon astuce du film alimentaire sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

Encore, soyez patient, certaines variétés peuvent prendre 4 à 6 semaines pour germer. D’autres peuvent apparaître en 7 à 10 jours. Cela dépend de la température, de la lumière du soleil, du sol et de la variété. Une fois qu’elles ont émergé, je crois à la théorie de mère nature : « Survival Of The Fittest ». Je plante 3 ou 4 graines par zone de culture.

Vidéo sur la plantation de vos graines giclées:

Emplacement, emplacement, emplacement : Trouvez un bon et chaud rebord de fenêtre ensoleillé. Les semis préfèrent au moins 6 heures de lumière du soleil, plus il y en a, mieux c’est. Les graines de piment doivent être cajolées pendant les étapes de germination et de transplantation. N’oubliez pas qu’elles proviennent toutes d’un environnement tropical. Mais n’oubliez pas que votre patience sera récompensée par une plante saine, robuste et prolifique. Lorsqu’ils développent leur première série de feuilles, je coupe la plus faible avec des ciseaux. Lorsqu’ils développent leur deuxième série de feuilles, je coupe toutes les feuilles sauf la plus saine. Si une variété commence à devenir trop haute et trop « gigotante », ouvrez la fenêtre un tout petit peu pour choquer la plante avec de l’air plus frais. Cela ralentira sa croissance et rendra sa tige plus épaisse et plus propice à la transplantation. Une fois que vous avez des semis sains, vous êtes prêt pour l’étape de transplantation et de croissance, puis l’étape de récolte, puis ma préférée l’étape de cuisson et de consommation.

Conseils pour le séchage, le marinage et la congélation

Profitez de vos piments forts à tout moment de l’année.

POUR SÉCHER:

Fixez les piments forts par la tige avec un fil d’aiguille à coudre ou une ficelle de pêche. Ensuite, suspendez-les dans une fenêtre ensoleillée. C’est tout. Ou plus facile encore, mettez simplement les piments forts sur une assiette dans un endroit sec et ensoleillé. Les variétés à peau fine sont celles qui sèchent le mieux.

POUR BROCHER:

Blanchissez vos poivrons dans de l’eau bouillie pendant environ une minute. Rincez-les à l’eau froide et épépinez-les. Placez l’épice à marinade et 4 gousses d’ail tranchées dans le fond de votre bocal refermable. Ajoutez 2/3 de vinaigre (blanc ou de cidre de pomme ou un mélange) et 1/3 d’eau dans le bocal. Ajouter les épices au goût – sel de mer, poudre d’oignon, curcuma, 1/4 de citron vert frais. Ajouter les poivrons et sceller. Savourez!

Pour congeler:

Très simple. Laver soigneusement et laisser sécher. Coupez la tige et laissez les graines à l’intérieur. Congelez-les dans des récipients ou des sacs en plastique. Ils auront un goût « frais » à chaque fois que vous les mangerez.

LES GRILLER ET LES ÉCRASER:

Faites vos propres piments broyés gourmets. Préchauffez le four et le gril à 250 degrés. Mettez les piments forts séchés au four dans une casserole ou sur du papier d’aluminium. Faites-les rôtir environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à noircir. Les déshydrateurs fonctionnent aussi très bien. Laisser refroidir et mettre dans un mixeur. Écraser jusqu’à la taille désirée.

À quel point le piment est-il piquant ?

Le piment est quelque peu subjectif, mais voici une astuce pour faire monter ou descendre le feu. Pour un maximum de piquant, mangez le poivron entier avec les graines et la pulpe. C’est là que se trouve le plus de capsaïcine, l’ingrédient qui donne aux piments leur chaleur. Pour refroidir vos poivrons, cueillez-les avant qu’ils ne soient rouges et retirez les graines et la pulpe.

Les 10 piments les plus forts :

1. Faucheuse de Caroline – 2 200 000 SHU
2. Scorpion Moruga Trinidad – 2 009 000 SHU
3. 7 Pot Douglah – 1,854,000 SHU
4. Primo – 1,469,000 SHU
5. Butch T Trinidad Scorpion – 1,464,000 SHU
6. Naga Viper – 1,349,000 SHU
7. Ghost – 1,042,000 SHU
8. 7 Pot Barrackpore – 1,000,000 SHU
9. 7 Pot Red Giant – 1,000,000 SHU
10. Red Savina Habanero – 500,000 SHU

Prolonger votre saison plus longtemps/hivernage

La plupart des gens ne savent pas que vous pouvez tailler les plants de poivre. Environ six semaines avant la première gelée, coupez les branches supérieures et les fleurs. La force de la plante ira aux poivrons existants, pas à la nouvelle croissance, et les poivrons restants mûriront plus rapidement.

Aussi, juste avant le premier gel, arrachez la plante entière et suspendez-la à l’envers dans un endroit sec et aéré. Un garage ou un sous-sol est idéal. Les poivrons verts mûriront directement sur la plante. C’est un bon conseil pour les jardiniers à courte saison.

Pourquoi est-ce que je donne des graines gratuites ?

J’aime vraiment mes clients et j’apprécie chacun d’entre vous. J’aimerais pouvoir connaître chacun d’entre vous personnellement. C’est ma petite façon de montrer ma gratitude.

Semences non traitées

Je ne traite pas mes graines avec des fongicides ou des produits chimiques. En revanche, j’utilise beaucoup de soleil et beaucoup d’air frais. Les semences ont survécu à des millions d’années sans être traitées. Les graines de certains concurrents portent la mention  » impropre à la consommation humaine ou animale « … Les miennes le sont.

L’espace de jardinage est limité ? Essayez le jardinage en conteneur !

Plusieurs de nos piments forts ont extrêmement bien poussé dans des conteneurs. Nous avons eu d’excellents rendements des variétés Bermuda, Pueblo et Thai.

Culture super abondante

Lorsque vous transplantez votre plante dans le jardin, mettez d’abord une cuillère à café de soufre dans le trou. Au moment de la floraison, vaporisez la plante et les fleurs avec un mélange d’une bouteille d’eau d’un demi-pinte et de deux cuillères à soupe de sel d’Epsom.

Éteignez le feu

Si votre bouche brûle en mangeant des piments forts et que vous voulez vous rafraîchir, essayez du pain, des pâtes, des pommes de terre ou une banane. Comme la capsaïcine est une huile, elle ne se mélange pas à l’eau. Mais tout aliment absorbant l’huile aidera à arrêter la brûlure.

Cultiver les meilleurs piments possibles.

Mon site web entier est construit pour vous donner les meilleures informations sur Internet sur la culture des piments. Nous avons des pages pour tous les types de poivrons et les variétés de piments. Je viens d’ajouter des pages juste chargées de photos de piments. Une photo de piment vaut « mille mots ». Alors, s’il vous plaît, promenez-vous sur notre site Web… naviguez et appréciez… et faites-moi savoir ce que vous pensez.